angelinatan_cn 发表于 2005-2-24 20:09

*不*麻*烦* 蛋糕

本帖最后由 angelinatan_cn 于 2009-3-29 13:46 编辑

*做这个蛋糕不麻烦，恼人的是要等上好长时间等蛋糕馅凝结。*

一只翅膀 发表于 2005-2-24 20:50

加上草莓了之后就变得好漂亮了啊！！！
馅全是酸奶？？？结得住么？？？？

bettzhang 发表于 2005-2-25 01:01

告诉楼主一个小秘密，用原味的酸奶加上Frischkaese（一瓶酸奶半盒frischkaese的比例，看你做多少。）和好以后加入Gelatine.（楼主是高人，Gelatine怎么弄肯定知道了……）然后和好，在蛋糕底上铺一层橘子罐头，最后倒上去，或者倒上去以后再加一层用Tortenguss弄好了的kirsch，（前提是下面没铺橘子哈）凝固以后超级好吃……

[ Last edited by bettzhang on 2005-2-25 at 00:06 ]

bettzhang 发表于 2005-2-25 01:03

忘了说关键，这个凝固一夜以后是很fest的。我劳工第一次吃的时候还以为我在蛋糕房买的。

pingp 发表于 2005-2-25 01:38

Philadelphia Yogurt应该可以用Frischkaese代替，否则
成本有些高了。

心情人 发表于 2005-2-25 01:51

好温馨的蛋糕啊！！

little~fly 发表于 2005-2-25 02:27

哎~~楼主的帖子总是抢不到沙发~~看 又来晚了~~ HOHO
顶 顶 ~~

咪咪流浪记 发表于 2005-2-25 06:06

看上去很好吃,不知道味道怎么样??遐想ing

yiyi 发表于 2005-2-25 14:56

这个蛋糕底离不用Backpulver吗

那么怎么发起来得呢

angelinatan_cn 发表于 2005-2-25 15:45

Originally posted by yiyi at 2005-2-25 20:56:
那么怎么发起来得呢

不用。烤粉的作用是让蛋糕体更蓬松。

泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。

angelinatan_cn 发表于 2005-2-25 15:47

Originally posted by little~fly at 2005-2-25 08:27:
哎~~楼主的帖子总是抢不到沙发~~看 又来晚了~~ HOHO
顶 顶 ~~

没关系的，来了就是客，我会给你留一块的。

mlj_lilie 发表于 2005-2-25 17:14

MM好强的说，，，，，，，，，，

馋嘴的宏儿 发表于 2005-2-26 08:33

哇！！！作的好棒哦！！！可是我没看懂是怎么作的！！！呵呵！！！

一只翅膀 发表于 2005-3-15 23:19

Kuchen Hilfe 又是什么碗糕捏？？？ 凝固作用的么？？？

angelinatan_cn 发表于 2005-3-15 23:25

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-15 22:19
Kuchen Hilfe 又是什么碗糕捏？？？ 凝固作用的么？？？

是的。做德国乳酪蛋糕也是用的它。。

一只翅膀 发表于 2005-3-16 15:19

我昨天做了~没有kuchen hilfe用了吉利丁，凝固的还好

楼主，吃不完的是不是还是要放冰箱啊？？？

angelinatan_cn 发表于 2005-3-16 19:29

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-16 14:19
我昨天做了~没有kuchen hilfe用了吉利丁，凝固的还好

楼主，吃不完的是不是还是要放冰箱啊？？？
那是，要不就会化了。。

一只翅膀 发表于 2005-3-16 20:52

汗……看到你的回帖已经晚了……酸奶开始流了…………
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