angelinatan_cn 发表于 2005-2-24 20:09

*不*麻*烦* 蛋糕

本帖最后由 angelinatan_cn 于 2009-3-29 13:46 编辑

*做这个蛋糕不麻烦,恼人的是要等上好长时间等蛋糕馅凝结。*

一只翅膀 发表于 2005-2-24 20:50

加上草莓了之后就变得好漂亮了啊!!!
馅全是酸奶???结得住么????

bettzhang 发表于 2005-2-25 01:01

告诉楼主一个小秘密,用原味的酸奶加上Frischkaese(一瓶酸奶半盒frischkaese的比例,看你做多少。)和好以后加入Gelatine.(楼主是高人,Gelatine怎么弄肯定知道了……)然后和好,在蛋糕底上铺一层橘子罐头,最后倒上去,或者倒上去以后再加一层用Tortenguss弄好了的kirsch,(前提是下面没铺橘子哈)凝固以后超级好吃……

[ Last edited by bettzhang on 2005-2-25 at 00:06 ]

bettzhang 发表于 2005-2-25 01:03

忘了说关键,这个凝固一夜以后是很fest的。我劳工第一次吃的时候还以为我在蛋糕房买的。

pingp 发表于 2005-2-25 01:38

Philadelphia Yogurt应该可以用Frischkaese代替,否则
成本有些高了。

心情人 发表于 2005-2-25 01:51

好温馨的蛋糕啊!!

little~fly 发表于 2005-2-25 02:27

哎~~楼主的帖子总是抢不到沙发~~看 又来晚了~~ HOHO
顶 顶 ~~

咪咪流浪记 发表于 2005-2-25 06:06

看上去很好吃,不知道味道怎么样??遐想ing

yiyi 发表于 2005-2-25 14:56

这个蛋糕底离不用Backpulver吗

那么怎么发起来得呢

angelinatan_cn 发表于 2005-2-25 15:45

Originally posted by yiyi at 2005-2-25 20:56:
那么怎么发起来得呢

不用。烤粉的作用是让蛋糕体更蓬松。

泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末,同时溶于水中起反应,有一部分会开始释放二氧化碳,同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是过量使用反而会使成品组织粗糙,影响风味甚至外观,因此使用上要注意分量,泡打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。

angelinatan_cn 发表于 2005-2-25 15:47

Originally posted by little~fly at 2005-2-25 08:27:
哎~~楼主的帖子总是抢不到沙发~~看 又来晚了~~ HOHO
顶 顶 ~~

没关系的,来了就是客,我会给你留一块的。

mlj_lilie 发表于 2005-2-25 17:14

MM好强的说,,,,,,,,,,

馋嘴的宏儿 发表于 2005-2-26 08:33

哇!!!作的好棒哦!!!可是我没看懂是怎么作的!!!呵呵!!!

一只翅膀 发表于 2005-3-15 23:19

Kuchen Hilfe 又是什么碗糕捏??? 凝固作用的么???

angelinatan_cn 发表于 2005-3-15 23:25

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-15 22:19
Kuchen Hilfe 又是什么碗糕捏??? 凝固作用的么???

是的。做德国乳酪蛋糕也是用的它。。

一只翅膀 发表于 2005-3-16 15:19

我昨天做了~没有kuchen hilfe用了吉利丁,凝固的还好

楼主,吃不完的是不是还是要放冰箱啊???

angelinatan_cn 发表于 2005-3-16 19:29

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-16 14:19
我昨天做了~没有kuchen hilfe用了吉利丁,凝固的还好

楼主,吃不完的是不是还是要放冰箱啊???
那是,要不就会化了。。

一只翅膀 发表于 2005-3-16 20:52

汗……看到你的回帖已经晚了……酸奶开始流了…………
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