元宵节吃桂花酒酿红豆沙橙味汤圆
本帖最后由 麦香奶茶 于 2012-2-5 17:37 编辑明天才是元宵节，不过今天是周日，趁有空，赶紧做汤圆。
红豆提前一天晚上洗净用水泡上。第二天早上（就是今天早上）加水煮开后换小火焖1小时（用高压锅），加入适量红糖或者冰糖。然后用搅拌器打烂。也可以用纱布抓出豆沙，但是这样豆皮就会损失掉。豆皮还是有一定营养的，所以我整个打烂。
炒锅里放点油，放入打烂的红豆蓉翻炒，炒至水比较收干即可.
这个是炒好的样子。
糯米粉若干，用温水和开揉均匀即可。
这里介绍一个可以做出有点不一样的汤圆的小Tipps：
**** Hidden Message *****
和好的糯米面
揪一小坨，搓圆，压平，包入炒好的红豆沙。
吃多少，包多少。其实我吃不了那么多，剩余的就用保鲜膜包好放入冰箱速冻柜，下次要吃的时候拿出来一煮即可。
用剩的红豆沙放入玻璃罐，盖上盖子放冰箱保存。可以做红豆沙馅儿的包子、红豆沙馅儿的煎糯米饼、南瓜饼等等。
今天下午煮了一碗桂花酒酿红豆沙汤圆。桂花糖是朋友给的，煮酒酿时候放入一勺即可。由于担心血糖问题，所以我不敢多吃，就吃这样一碗作罢。剩余的让老公给打发掉吧。
{:5_315:} 卖相不错 幸福啊，我也想吃汤圆了{:5_347:} 豆沙我昨天炒了一大碗，到今天都被我偷吃一半了，可是汤圆要明天才包，不知道明天还能剩多少{:5_334:} Mond 发表于 2012-2-5 17:11 static/image/common/back.gif
豆沙我昨天炒了一大碗，到今天都被我偷吃一半了，可是汤圆要明天才包，不知道明天还能剩多少
呵呵，我也偷吃。我就知道自己肯定忍不住要吃，所以我泡了一整包红豆弄的。 麦香奶茶 发表于 2012-2-5 17:14 static/image/common/back.gif
呵呵，我也偷吃。我就知道自己肯定忍不住要吃，所以我泡了一整包红豆弄的。
唉，这次我家只有半包红豆，下次一定要多做点了
明天我也学你，皮里也放点橙汁 学习~ MM一包400g的糯米粉大约能包多少汤圆呀？或者说够几个人吃？ 深水蓝蓝 发表于 2012-2-5 17:42 static/image/common/back.gif
MM一包400g的糯米粉大约能包多少汤圆呀？或者说够几个人吃？
能包很多很多了。。。我这一小盘用了大概四分之一包糯米粉吧。。。 {:5_394:} 麦香奶茶 发表于 2012-2-5 17:45 static/image/common/back.gif
能包很多很多了。。。我这一小盘用了大概四分之一包糯米粉吧。。。
谢谢MM，明天包，之前我还觉得一袋糯米粉好少，幸亏问了一句，否则明天面团多的都不知道怎么处理了 {:5_379:} 深水蓝蓝 发表于 2012-2-5 17:50 static/image/common/back.gif
谢谢MM，明天包，之前我还觉得一袋糯米粉好少，幸亏问了一句，否则明天面团多的都不知道怎么处理了
如果馅儿少了，就用剩下的糯米面搓成小丸子，一样可以煮了吃。水里面放点桂花糖就好。没有桂花糖就放冰糖也行。或者水里面放切碎的菠萝或者芒果，放冰糖，这样一样好吃哒。 好好吃的样子~ {:5_318:} 麦香奶茶 发表于 2012-2-5 17:45 static/image/common/back.gif
能包很多很多了。。。我这一小盘用了大概四分之一包糯米粉吧。。。
MM你就用糯米粉和澄汁搅拌的吗 不需要别的 {:5_394:} {:5_326:} CHD 发表于 2012-2-5 19:25 static/image/common/back.gif
MM你就用糯米粉和澄汁搅拌的吗 不需要别的
是啊，一般汤圆就是糯米粉加温水和的，我就加了温的橙汁。 {:5_394:} 比起红豆的更喜欢吃黑豆沙的，也不知道哪有卖的。。 麦香奶茶 发表于 2012-2-5 19:49 static/image/common/back.gif
是啊，一般汤圆就是糯米粉加温水和的，我就加了温的橙汁。
收到 改天有空做 因为已经买了亚超的汤圆了 我也是豆沙馅的，自己做的 {:5_335:} {:5_312:} 领教了！请问糯米粉是什么牌子的比较好啊？以前看到过两三种不同颜色的包装。明天去亚超买包。 一定要请教一下，正在做呢。是黑芝麻滴~楼主MM有心了 {:5_318:} 麦香奶茶 发表于 2012-2-5 18:54 static/image/common/back.gif
如果馅儿少了，就用剩下的糯米面搓成小丸子，一样可以煮了吃。水里面放点桂花糖就好。没有桂花糖就放冰糖 ...
做法真多啊，学习啦 学习啊~~~ {:4_278:}