dahli 发表于 2012-2-8 17:56 static/image/common/back.gif
处理好的。 只要泡一下盐就可以用了。 都是弄干净的用盐腌着的。
再问下版版 肠衣还有尺寸的 是26，28 还是28，30的好 还有中40多的那是不是就是大肠了
想知道那肠衣里的肠子怎么灌呢？有啥配方？
CHD 发表于 2012-2-8 19:21 static/image/common/back.gif
再问下版版 肠衣还有尺寸的 是26，28 还是28，30的好 还有中40多的那是不是就是大肠了
买小一点的好。 要不就很粗了。 这肉就得切很多。灌半天没多长。 到是比较粗。 但这样也就不容易晾干。 这是件累人的活。 我上次买的是30的。 这次就买26了。
义利 发表于 2012-2-8 21:23 static/image/common/back.gif
想知道那肠衣里的肠子怎么灌呢？有啥配方？
我上次是自己找的网上配方。 但做出来不好吃。 好看不好吃。 这次是我家帮我带过来的。 我在淘宝定的四川香肠料的配方。味道很好。 原来我老公都不让我再做了。说去年做了一堆，都不好吃。 但今年的他吃过了。说要是我愿意可以再做点。 但这2天没买到合适的肉。 也怕天气转暖了。 不敢再做了。
CHD 发表于 2012-2-8 17:50 static/image/common/back.gif
今天去肉店问了下1欧一米 网上送到家10米5欧多点 所以想在网上订 他写是新鲜的 不知道他处理好了 ...
我一德国朋友查了网上，90米，15块送上门，价格更低吧。我问了土店，他们家只卖牛和羊的肠子，要3，7欧一公斤，按公斤算那是什么概念？.
dahli 发表于 2012-2-8 21:32 static/image/common/back.gif
我上次是自己找的网上配方。 但做出来不好吃。 好看不好吃。 这次是我家帮我带过来的。 我在淘宝定的四川 ...
{:5_387:}{:5_370:}哇，太强了。我以前特想做腊肠来着，感觉很复杂很复杂。。。也不会买原料不知道配方等等所以一直都是一个想法都没实践过，服了~
dahli 发表于 2012-2-8 21:30 static/image/common/back.gif
买小一点的好。 要不就很粗了。 这肉就得切很多。灌半天没多长。 到是比较粗。 但这样也就不容易晾干。 这 ...
谢谢了 {:5_335:}
dahli 发表于 2012-2-8 21:32 static/image/common/back.gif
我上次是自己找的网上配方。 但做出来不好吃。 好看不好吃。 这次是我家帮我带过来的。 我在淘宝定的四川 ...
肠里的肉用什么肉最好吃 五花肉好吗
CHD 发表于 2012-2-8 21:43 static/image/common/back.gif
肠里的肉用什么肉最好吃 五花肉好吗
是的。 要一部分肥肉的。 要不太柴了。 五花肉就可以了。 切成条状的。不用太小的。 切肉是个力气活。
jjyy11 发表于 2012-2-8 21:38 static/image/common/back.gif
我一德国朋友查了网上，90米，15块送上门，价格更低吧。我问了土店，他们家只卖牛和羊的肠子，要3，7欧一 ...
按公斤算的话更贵啊 那东西都有内藏重啊