天使问号 发表于 2012-2-22 10:58

菜刀啊 菜刀 大家家里都用什么菜刀。

大家都说说用什么菜刀

wüsthof 的OK 吗？我上次看到有有推荐过的。可是我怎么搜索都找不到了。

决定去一趟 Solingen那里到底有几家卖刀具的。还是说只有双立人？

oboeru 发表于 2012-2-22 11:12

家里寄过来的很沉很沉的菜刀 很好用 就是磨刀的时候 要小心刀刃

天使问号 发表于 2012-2-22 11:16

嗯 国内的是不错。但是想看看能不能就地取材。太重的刀用着也累啊

葡萄仔 发表于 2012-2-22 12:05

我家用双立人的刀很好用。
斩骨刀用的是国内的，超赞。

草草画画 发表于 2012-2-22 12:25

双立人的刀，很好用

XIX公主 发表于 2012-2-22 12:55

家里一把双立人的刀很好用
一把切骨头的大菜刀是国内带的

天使问号 发表于 2012-2-22 13:32

双立人的哪个系类的刀适合中国人用？

ostern 发表于 2012-2-22 19:21

我用Wüsthof的Kochmesser,很好用。
Solingen有双立人和Wüsthof的工厂店，Wüsthof的工厂店有很好的折扣，但是只在工作日上午开门，至少我去的时候是这样的，折扣的几个系列的刀据介绍只有手柄材料不同，刀身一样。
这个帖子有很详细地介绍：   bbs 点 go2eu.com/viewthread.php?tid=192653

红橙子 发表于 2012-2-22 19:56

天使问号 发表于 2012-2-22 13:32 static/image/common/back.gif
双立人的哪个系类的刀适合中国人用？

双立人有中式菜刀， Karstadt有， 60欧， 非常好用， 自从有了它， 之前买的他家的五星套刀只是用来切水果和面包了。

叮当001 发表于 2012-2-22 21:03

本帖最后由 叮当001 于 2012-2-23 18:34 编辑

这刀的事，额一定的说2句！
什么德国刀，日本刀，还不如俺们中国的菜刀。
俺家德国刀1套5把，日本刀1套(3把，日本买的）。中国的切片和斩骨各1把，有比较才有鉴别～

看刀好不好用，要看切肉，肉皮,鸡皮，鱼皮和切硬蔬菜(比如胡萝卜)好不好用。德国刀，刚磨过的话也凑活。没磨过的话，也很费劲，当然只切几只辣椒，黄瓜啥刀都能用。以前额家属总是半年把德国刀送到 karstadt去磨一次，一次20块，用了半年就变的有点钝，切带皮的东西很费力。德国刀的后背比中国刀和日本刀要稍微的厚一点，切硬蔬菜的时候，要切很薄的话，不是刚磨过的还是费劲的。
与德国刀比，日本刀很薄，非常锋利，拿到手上很轻，手感没德国刀和中国刀好，当然这也可能是习惯问题。切肉和硬的蔬菜都很好用，但是价格不便宜，比德国刀贵。并且日本刀的钢比德国刀的钢硬度强的多，所以要用最细的磨刀石用水磨，（这和中国的刀好像差不多）。而德国刀直接干磨就可以。日本刀拿去磨的价格也很华丽。
中国切片刀和日本刀比，刀很薄，很锋利，这完全可以和日本刀媲美。刀身比日本刀宽，方便把蔬菜送到锅里，起码很适合做中餐。当然日本刀刀身窄，用来处理一些肉骨分离还是很不错的。我家的中国菜刀用了大半年，用起来真的是很爽，还有价格不要太可爱！ 朋友帮我在中国买的才25RMB好像，空运过来大概40欧。

所以额有时候真的是非常的不明白，自个家里便宜又适合做中餐的菜刀不买，那些来旅游的到德国来非一窝蜂的买德国刀。德国人涅，又一窝蜂的买日本刀。
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