wahlau 发表于 2005-3-6 18:19

肉需事先腌一腌吗？还是洗了就直接下锅了？

Kassiopeia 发表于 2005-3-6 18:33

不用腌
应该是直接下锅
不知道小灰猫是不是？

小灰猫 发表于 2005-3-6 18:38

是呀.
我也没腌.

xenia 发表于 2005-3-6 19:01

那时间短不知道能不能进味道啊。
还有我做的时候会放不少糖

Kassiopeia 发表于 2005-3-6 19:20

各家口味不同吧～
不过我也是炒的时候就放盐了

pingp 发表于 2005-3-6 19:41

我看饭馆里面做饭是肉切好后先煮到半熟，这样可以
去掉腥味，容易炖烂。

小灰猫 发表于 2005-3-6 20:24

Originally posted by 小灰猫 at 2005-3-6 18:38:
是呀.
我也没腌.


各家的口味不同吧．
苏州那边的红烧肉就喜欢放很多糖，但湖南不太喜甜食．
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