脆脆豆豆 发表于 2012-4-16 19:02

终于吃到牛肉汽水包了！

本帖最后由 脆脆豆豆 于 2012-4-17 15:19 编辑

想吃汽水包想了很久了，做梦都梦到过家乡的汽水包！
今天终于梦想成真啦！
老公和面，我来包！
方法很简单的。
1.先和面包包子，方法同普通包子。包子做成后，收口向下，底朝上，用湿纸巾铺盖醒20分钟左右。
2.开始上锅了。平底锅倒上油，油热了之后放进去包子，依然是收口向下。
3.中档火煎包子，我用的是4档。两面都煎到浅浅的黄色，加入一些水不用太多的，大概盖锅底1cm不到的深度。
4.盖上锅盖，转3档火。虽然是加的凉水，但是锅里是热油，凉水下去就有很大的蒸汽。这个就是汽水包的由来了。
5.大概7分钟，水快干了，再加点点油，两面煎到金黄，完美出锅。

chocomoo 发表于 2012-4-16 19:21

我饿了

kiefer0409 发表于 2012-4-16 21:09

求方子 想了好久了 我们那叫火烧

花景因梦 发表于 2012-4-16 21:10

门丁肉饼？

ncgh 发表于 2012-4-16 21:42

啥馅滴？明天打算做韭菜馅的水煎包，也解解馋。{:5_338:}

fangfang40 发表于 2012-4-16 22:09

里面是什么样子啊{:5_328:}

webcxc 发表于 2012-4-16 22:23

汽水包{:5_339:}

煎包那样的？

oboeru 发表于 2012-4-16 23:00

用气水和的面？

2ma31551 发表于 2012-4-17 13:10

是牛肉豆腐馅的嘛??{:5_318:}

脆脆豆豆 发表于 2012-4-17 13:40

2ma31551 发表于 2012-4-17 13:10 static/image/common/back.gif
是牛肉豆腐馅的嘛??

是白菜牛肉陷的。
半颗大白菜+1把小葱+1盒牛肉陷=白菜牛肉陷。

脆脆豆豆 发表于 2012-4-17 13:42

oboeru 发表于 2012-4-16 23:00 static/image/common/back.gif
用气水和的面？

不是，和做普通包子一样的做法，但是不是蒸出来的

葡萄仔 发表于 2012-4-17 13:42

为什么叫汽水包呢？

脆脆豆豆 发表于 2012-4-17 13:58

这是第一次做，非常完美，口味和小时候路口的那家汽水包子铺卖的一样一样的。这个汽水包在家乡也叫煮包子，一般是牛肉陷，猪肉陷，更多的是莲藕陷的。我最喜欢的是辣辣的莲藕陷。


方法很简单的。
1.先和面包包子，方法同普通包子。包子做成后，收口向下，底朝上，用湿纸巾铺盖醒20分钟左右。
2.开始上锅了。平底锅倒上油，油热了之后放进去包子，依然是收口向下。
3.中档火煎包子，我用的是4档。两面都煎到浅浅的黄色，加入一些水不用太多的，大概盖锅底1cm不到的深度。
4.盖上锅盖，转3档火。虽然是加的凉水，但是锅里是热油，凉水下去就有很大的蒸汽。这个就是汽水包的由来了。
5.大概7分钟，水快干了，再加点点油，两面煎到金黄，完美出锅。


baobaodidi 发表于 2012-4-17 14:19

就是水煎包吧。。。。

孔雀豆豆 发表于 2012-4-17 14:36

水煎包啊，也有叫炉包的

不靠谱 发表于 2012-4-17 14:39

为啥叫汽水包呢？看着像水煎包~

shasha0708 发表于 2012-4-17 14:40

我们叫生煎包。

chocomoo 发表于 2012-4-17 15:01

生煎牛肉包

lefthand 发表于 2012-4-17 17:28

生煎包但是我没两面煎过 貌似这样熟的快

dienstag 发表于 2012-4-17 18:39

我还以为是灌汤包。馅里有汽水。。呵呵'太能幻想了。

Mond 发表于 2012-4-17 20:54

果然各地的叫法都不一样，不过这东西很好吃就是了{:5_318:}
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