athena_hu 发表于 2005-3-12 21:12

谢谢楼上的！！
我又有问题了，如果只是试验性的用半袋面粉，那就半袋酵母吗？

athena_hu 发表于 2005-3-12 21:19

还有个问题，我用电饭锅蒸，行吗？

Kassiopeia 发表于 2005-3-12 21:35

楼上的两个问题的回答都是肯定的～

Kassiopeia 发表于 2005-3-12 21:36

Originally posted by kristin70 at 2005-3-12 20:40
德国的Hefe没酸味

是啊，所以国内的一般还要泡打粉

athena_hu 发表于 2005-3-12 21:37

亲爱的，最后一个问题！到底是冷水蒸还是热水蒸啊？

Kassiopeia 发表于 2005-3-12 22:22

包子吗？
水烧开了以后再把蒸笼放上去，10到15分钟就可以了

檸檬珂珂 发表于 2005-3-13 00:13

以前妈妈是不用打得~她是用凉水蒸~

不知道热水和凉水有什么区别吗？

xixixhh 发表于 2005-3-13 00:32

Originally posted by ewencc at 2005-3-12 21:09
白糖混在HEFE和500G面粉里面
一点点就够了
别忘记了包子包好后还要等一下会
让它们被二次发酵后再开始煮
想要包子汁水多
就要不断倒进姜葱水
越多越好
让肉馅不断吸收
直到极限


什么时候放进姜葱水？？$辛苦$$辛苦$

ewencc 发表于 2005-3-13 00:38

Originally posted by xixixhh at 2005-3-13 00:32

什么时候放进姜葱水？？$辛苦$$辛苦$
当然是调馅的时候
不断的慢慢加入
但是要记住
调的时候要顺着一个方向搅和
这样才不会让肉馅失去鲜味

whitia 发表于 2005-3-13 16:29

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-12 22:22
包子吗？
水烧开了以后再把蒸笼放上去，10到15分钟就可以了

如果用电饭锅该怎么办?
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