coolwater 发表于 2012-5-30 16:59

蛋糕卷粘在烤纸上的问题

刚刚试着做蛋糕卷，用的是饮食版的方子，蛋糕烤过冷却后粘在烤纸上揭不下来，有姐妹们知道问题出在哪里吗？{:5_344:}

花景因梦 发表于 2012-5-30 17:15

我一般是趁热揭，直接把蛋糕倒扣，斜着把烤纸撕掉。。。冷了之后蛋糕变干，就不好揭了。

coolwater 发表于 2012-5-30 18:23

{:5_335:}， 多谢， 下次试试

saraisbaby 发表于 2012-5-30 19:22

我是冷了之后揭的
是戚分蛋糕咩？？？ 我刚烤完之后揭不下来，后来等冷了之后倒很容易，因为有点湿了

狼崽 发表于 2012-5-30 19:57

纸上撒点干面粉，试试，我们烤饼干都是这么弄的

coolwater 发表于 2012-5-30 20:48

烤纸上涂点黄油会不会好点？我觉得蛋清我打得不够发，导致面糊有点儿稀

ncgh 发表于 2012-5-30 21:06

要趁热揭，我第一次烤蛋卷时，也是败在这个问题上。话说回来，这种蛋糕卷是我的“软肋”，屡试屡败，超级打击我的积极性。{:5_383:}
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