现学现卖，白切鸡
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-6-3 22:38 编辑这个不用多说了。看饮食男女高校教室学的，今天就试验下，效果还不错。难得鸡肉嫩皮整啊。
看成果~~请忽略我乱七八糟的刀法跟摆盘吧。。。{:5_333:}
佐料，基本跟他学的，姜，葱，盐，自己加了点辣椒，花椒粉，浇油。怎么也不能放弃自己的重口味啊。。。
做法可能很多人都看过咯，直接上原版教学视频了。
http://www.youtube.com/watch?v=NMbj-lUeoCQ&feature=youtu.be
我无语了，谁能告诉我怎么插入youtube视频么。。。好像以前还用过的，今天怎么死活搞不出来了。。。 看上去很开胃，只是看上去鸡肉稍微生了点{:5_394:} ladycoco 发表于 2012-6-3 22:22 static/image/common/back.gif
看上去很开胃，只是看上去鸡肉稍微生了点
嘿嘿，好像白切鸡用浸烫的方法做最后的要求就是骨头里面还是红的哦~~
还好了~~{:5_320:} 你也是用玉米鸡吗？
一会有人要说，讲粤语阿，麻烦Ｌｚ给翻译一下吧。 葡萄仔 发表于 2012-6-3 22:39 static/image/common/back.gif
你也是用玉米鸡吗？
一会有人要说，讲粤语阿，麻烦Ｌｚ给翻译一下吧。
估计是玉米鸡，这么黄的皮。 ladycoco 发表于 2012-6-3 22:22 static/image/common/back.gif
看上去很开胃，只是看上去鸡肉稍微生了点
白切鸡确实应该是鸡骨带血的，虽然这样有些不卫生。现在据说有三分之一到二分之一的德国鸡肉是带超级细菌的，一定要加热熟透才安全。 live 发表于 2012-6-3 22:54 static/image/common/back.gif
白切鸡确实应该是鸡骨带血的，虽然这样有些不卫生。现在据说有三分之一到二分之一的德国鸡肉是带超级细菌 ...
幸好一年才吃２次白切鸡，嘿嘿。 哇哇哇。。老大们都出来了。。。{:5_327:} 葡萄仔 发表于 2012-6-3 22:39 static/image/common/back.gif
你也是用玉米鸡吗？
一会有人要说，讲粤语阿，麻烦Ｌｚ给翻译一下吧。
这个鸡。。我也不晓得是不是玉米鸡哇。metro买的，上面标签就说是全吃pflanzen长大的。。。 live 发表于 2012-6-3 22:54 static/image/common/back.gif
白切鸡确实应该是鸡骨带血的，虽然这样有些不卫生。现在据说有三分之一到二分之一的德国鸡肉是带超级细菌 ...
对啊，幸好我也不是很爱吃这个。。。一年也就吃个一两回了，这东西吃多了很容易腻。。
总的来说，在小心的基础上，我还是比较相信中国胃是很强悍的~~{:5_310:} 葡萄仔 发表于 2012-6-3 22:56 static/image/common/back.gif
幸好一年才吃２次白切鸡，嘿嘿。
吃一次管半年。。{:5_320:}
话说，斑竹帮我把视频编辑出来了，是因为我级别不够，所以没用html的权限么？ 怎么MM天天都有好吃的啊？ 开个冰箱找到个羊腿，这大晚上的白切鸡…………{:5_334:}
羡慕嫉妒恨啊…… Alewild 发表于 2012-6-3 23:42 static/image/common/back.gif
怎么MM天天都有好吃的啊？ 开个冰箱找到个羊腿，这大晚上的白切鸡…………
羡慕嫉妒恨啊……
现在其实还好了。。。几年前还有一天早上10点到晚上10点钻厨房不出来的时候。。。
现在我已经是返濮归真，弄熟就吃了。
话说我哪儿敢每天都大晚上吃啊，都是正常晚饭吃的，只是晚上发出来祸害大家而已。
热爱美食才是真正热爱生活，自己动手丰衣足食啊。 {:5_320:} 少了沙姜，好像就是欠缺点什么，这鬼地方，要什么没什么！做白切鸡，俺一定要coriander，浸鸡的水放点coriander和草果八角。 live 发表于 2012-6-3 19:54 static/image/common/back.gif
白切鸡确实应该是鸡骨带血的，虽然这样有些不卫生。现在据说有三分之一到二分之一的德国鸡肉是带超级细菌 ...
今年过年的时候就做了白切鸡，方法基本一样，也是带点血的，不过很嫩，很好吃。
今天才看到你的回复，已经 吃了{:5_371:}
真是这样，以后要多煮 煮 了。 好想吃 allesegal 发表于 2012-6-3 23:26 static/image/common/back.gif
吃一次管半年。。
话说，斑竹帮我把视频编辑出来了，是因为我级别不够，所以没用html的权限么 ...
你选择的链接不对。
把链接在视频那里复制一下就好。 。。。 不错哦！
页:
[1]