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eternalzinc 发表于 2012-6-29 21:49

卷面团感觉是个技术活啊

葡萄仔 发表于 2012-6-29 21:50

eternalzinc 发表于 2012-6-29 22:49 static/image/common/back.gif
卷面团感觉是个技术活啊

耐心就可以了，很容易的。

iceEis 发表于 2012-6-30 18:29

{:2_237:}

juliawang 发表于 2012-6-30 21:18

今天刚刚做完6个烧饼,上来交作业,话说........其实比想象的差了一些呢,首先是烘培的时间,180度 20分钟远远不够, 再加个15分还差不多, 然后是味道.额,觉得不是很有味,虽然芝麻酱很香,但是还是不够味.....总的来说,lg说还行吧......

葡萄仔 发表于 2012-6-30 21:25

juliawang 发表于 2012-6-30 22:18 static/image/common/back.gif
今天刚刚做完6个烧饼,上来交作业,话说........其实比想象的差了一些呢,首先是烘培的时间,180度 20分钟远远不 ...

你烤箱预热了么？
每家烤箱本来就不一样啊。

juliawang 发表于 2012-6-30 21:28

葡萄仔 发表于 2012-6-30 22:25 static/image/common/back.gif
你烤箱预热了么？
每家烤箱本来就不一样啊。

预热了呢~~~还是开200度预热的,然后转为180度,直到温度灯灭了.
我用的也是六必居的麻酱,今天特意买的呢.是不是馅儿再加点盐比较好呀~~

葡萄仔 发表于 2012-6-30 21:30

juliawang 发表于 2012-6-30 22:28 static/image/common/back.gif
预热了呢~~~还是开200度预热的,然后转为180度,直到温度灯灭了.
我用的也是六必居的麻酱,今天特意买的呢. ...

你没加盐吗？我用的是花椒盐，花椒盐自己做的，特香！
另外，我预热最大档250度有10分钟吧，然后18度上下火，只是用18分钟就完全ok了。

juliawang 发表于 2012-6-30 21:41

葡萄仔 发表于 2012-6-30 22:30 static/image/common/back.gif
你没加盐吗？我用的是花椒盐，花椒盐自己做的，特香！
另外，我预热最大档250度有10分钟吧，然后18度上下 ...

只是在面里面加了盐,馅儿里面没有,但是我自己磨了点花椒粉(使劲碾的...)加进去了.
然后成品没有膨起来, (到还也是外脆里嫩). 跟发面有关系么? 我就是按照斑斑的做法,放烤箱去20分钟...出来的面软软的,带有酵母的香味

葡萄仔 发表于 2012-6-30 21:46

juliawang 发表于 2012-6-30 22:41 static/image/common/back.gif
只是在面里面加了盐,馅儿里面没有,但是我自己磨了点花椒粉(使劲碾的...)加进去了.
然后成品没有膨起来, ...

面发起来了么？
另外皮是否擀得很薄的那种阿？
你应该发照片上来看看，让我看字想象，有点难。。

葡萄仔 发表于 2012-6-30 21:47

juliawang 发表于 2012-6-30 22:41 static/image/common/back.gif
只是在面里面加了盐,馅儿里面没有,但是我自己磨了点花椒粉(使劲碾的...)加进去了.
然后成品没有膨起来, ...

花椒盐要加在芝麻酱里啊~~~

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