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wawa1957316 发表于 2012-6-24 17:49

超简单的辣白菜

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-6-24 15:51 编辑

这些时日都是吃的绿叶青菜，家里的大白菜无人问津，再不处理就得丢了。想想只能是辣白菜能放。
家里没苹果和梨，就想了个办法，用超市的酸蒜头来做，可以提高酸度。
超市的酸蒜头有好几种，有带油的，油加辣椒的，还有一种是无油的。做辣白菜不能有油，所以用无油的酸蒜头。早上上班时把白菜拿到院子里，放在晒不到太阳的地方晾，中午回来就做了，晚上就能吃。

lefthand 发表于 2012-6-24 18:22

顶 貌似很简单呀
那个蒜头从没注意过 回头尝尝

wawa1957316 发表于 2012-6-24 18:50

lefthand 发表于 2012-6-24 16:22 static/image/common/back.gif
顶 貌似很简单呀
那个蒜头从没注意过 回头尝尝

我还用来煮酸菜鱼的。

蝶舞琴心 发表于 2012-6-24 19:24

wawa1957316 发表于 2012-6-24 19:33

蝶舞琴心 发表于 2012-6-24 17:24 static/image/common/back.gif
我快成你的粉丝了。许多东西都那么简单。----我是懒虫啊

我也能拥有粉丝{:5_360:}

haomama 发表于 2012-6-24 20:05

看着好简单啊，谢谢楼主的方子{:5_335:}，本人懒人一个，下次也试试

medusa0906 发表于 2012-6-24 20:08

{:5_318:} 我都是拿醋泡了辣椒粉泡白菜。等下次白菜降价的时候也试试

wawa1957316 发表于 2012-6-24 20:11

medusa0906 发表于 2012-6-24 18:08 static/image/common/back.gif
我都是拿醋泡了辣椒粉泡白菜。等下次白菜降价的时候也试试

那不是很酸{:5_383:}

wawa1957316 发表于 2012-6-24 20:16

煮酸菜鱼要用很多的蒜，而且大多是冬天吃，那个时候大蒜贵，还不新鲜。
这个蒜腌制过了，煮鱼的时候注油，开火慢慢煎，再经过煮鱼，吃的时候很入味。
大家今年冬天试一下，保证喜欢{:5_319:}

medusa0906 发表于 2012-6-24 20:20

wawa1957316 发表于 2012-6-24 21:11 static/image/common/back.gif
那不是很酸

加糖。每次味道都不一样 {:5_317:}

wawa1957316 发表于 2012-6-24 20:23

medusa0906 发表于 2012-6-24 18:20 static/image/common/back.gif
加糖。每次味道都不一样

那你下次试试这个，不用担心不会调味。

随心屿 发表于 2012-6-26 09:45

这个方法简单，回头试试

jianjan 发表于 2012-6-26 09:49

好像没见过那个蒜，哪个超市卖的呀？

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 11:26

wawa1957316 发表于 2012-6-24 20:16 static/image/common/back.gif
煮酸菜鱼要用很多的蒜，而且大多是冬天吃，那个时候大蒜贵，还不新鲜。
这个蒜腌制过了，煮鱼的时候注油， ...

酸菜鱼哪里有酸菜买哦？~！

wawa1957316 发表于 2012-6-26 13:48

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 09:26 static/image/common/back.gif
酸菜鱼哪里有酸菜买哦？~！

亚洲店都有的。

wawa1957316 发表于 2012-6-26 13:50

jianjan 发表于 2012-6-26 07:49 static/image/common/back.gif
好像没见过那个蒜，哪个超市卖的呀？

图片上都写了。
real,Aldi,Netto都有卖。

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 15:50

wawa1957316 发表于 2012-6-26 13:48 static/image/common/back.gif
亚洲店都有的。

俺们这里没亚店 {:5_367:}

wawa1957316 发表于 2012-6-26 15:57

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 13:50 static/image/common/back.gif
俺们这里没亚店

那只有在网上亚店买了。
酸菜能放，多买点存着，就有得吃了。

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 19:34

wawa1957316 发表于 2012-6-26 15:57 static/image/common/back.gif
那只有在网上亚店买了。
酸菜能放，多买点存着，就有得吃了。

嗯，看来只能如此了。话说哪种好呢？斑斑给推荐哈吧！谢谢嫩！

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 19:37

wawa1957316 发表于 2012-6-24 20:16 static/image/common/back.gif
煮酸菜鱼要用很多的蒜，而且大多是冬天吃，那个时候大蒜贵，还不新鲜。
这个蒜腌制过了，煮鱼的时候注油， ...

斑斑顺便给个酸菜鱼的方子吧？！ 哪种鱼做酸菜鱼好也说说吧。

wawa1957316 发表于 2012-6-26 19:40

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 17:37 static/image/common/back.gif
斑斑顺便给个酸菜鱼的方子吧？！ 哪种鱼做酸菜鱼好也说说吧。

等我找找，再上来。

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 19:41

wawa1957316 发表于 2012-6-26 19:40 static/image/common/back.gif
等我找找，再上来。

嗯，好的，等着！谢谢斑斑！

wawa1957316 发表于 2012-6-26 20:20

你那没亚店，我就给你找了网上有的，介绍给你。
一种是圆的酸菜，叶子少，茎干多，脆。这是我喜欢的。

一种是芥菜做的，在国内都是吃这种，在德国我这里亚洲店没有卖，所以不知道是不是好吃。

这是网店的地址： http://www.yachaoonline.com/

还有一个也是芥菜酸菜，
是在悠购上有的：http://www.ugou.de

鱼，我喜欢用越南的鲮鱼和维多利亚鱼，具体德文名字忘了{:5_334:}

cny 发表于 2012-6-29 19:40

wawa1957316 发表于 2012-6-24 19:50 static/image/common/back.gif
我还用来煮酸菜鱼的。

求方子{:5_318:}

ncgh 发表于 2012-6-29 19:57

不错，很简单，赞！{:5_342:}

你这个贴子还提醒了我，明天得去抱几根白萝卜回来晒。

l@kritz 发表于 2012-6-30 18:18

很简单的感觉不错

wawa1957316 发表于 2012-6-30 19:46

ncgh 发表于 2012-6-29 17:57 static/image/common/back.gif
不错，很简单，赞！

你这个贴子还提醒了我，明天得去抱几根白萝卜回来晒。

{:5_362:}
这个帖子不是做辣白菜的？
你是想做辣萝卜? 应该也行的。
做好了，拿上来秀秀。

beatrice2006 发表于 2012-6-30 20:21

粉丝+1

bjzjyang 发表于 2012-7-2 16:33

请问 为什么要压实呢？

wawa1957316 发表于 2012-7-2 18:09

bjzjyang 发表于 2012-7-2 14:33 static/image/common/back.gif
请问 为什么要压实呢？

这是家里老人留传下来的方法，我想是因为松的话空气多，二是放入的盐不均匀。
压实了，空气排出，一是不容易坏，二是盐水出来后，可以浸满所有的菜。

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