kyluckily 发表于 2005-3-20 21:58

我来介绍我家的面条机！

看见有人问这面条机怎么用， 刚好我家有一个，来介绍一下吧！我觉得这东西还算方便！尤其是做混沌的皮特别的薄，比自己用手擀方便多了。正好今天作了混沌，找了几张照片。大家看看吧！

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:00

先把面条机固定到桌子上！拍时忘了开大灯了，太暗了，将就着看吧！$辛苦$

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:05

把预先和好的面拿出来一块，俗话说，软面饺子硬面面，所以做面条的面可以硬一些的。另外我在面里还放了点盐，这样面吃起来比较筋道，当然也可以放鸡蛋！

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:09

下面开始压皮了，很简单，把面从机器上面的口里塞进去，用手摇手柄，面出来就成面片了。面条机可以压出薄厚不同的面，我的经验是一定要从厚往薄压，这样面就不会断了！

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:12

我喜欢吃薄皮混沌，所以一般做混沌时皮都压得很薄。压好皮后切成梯形备用。这样混沌皮就做好了！

浅_浅 发表于 2005-3-20 22:12

沙发啊，支持

eva 发表于 2005-3-20 22:12

我做馄饨皮不加水，和面全用鸡蛋。
饺子的面皮建议也用硬面，我经常包，软面比较容易粘底和煮破。

浅_浅 发表于 2005-3-20 22:14

Originally posted by kyluckily at 2005-3-20 21:12
我喜欢吃薄皮混沌，所以一般做混沌时皮都压得很薄。压好皮后切成梯形备用。这样混沌皮就做好了！


为什么是梯形？？

我还以为都是正方形的呢

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:20

做面条就不用把皮压得那么薄了。面条机的另外一面是压面条的，可以压宽的和细的面条。我一般都吃细的，嘻嘻。
把面条机的手柄从压面片的那部分卸下来，装在压面条的那部分上，把面片从机器上面放进压面条的口里，摇手柄，出来就是面条了！方便吧！

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:23

再发一张我得细面条吧！喜欢！嘻嘻

berlingirl 发表于 2005-3-20 22:23

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:25

Originally posted by 浅_浅 at 2005-3-20 21:14

为什么是梯形？？

我还以为都是正方形的呢




为什么我也不知道，反正我从小见我家人切的混沌皮就是梯形的！

jing97 发表于 2005-3-20 22:30

Originally posted by kyluckily at 2005-3-20 21:05
把预先和好的面拿出来一块，俗话说，软面饺子硬面面，所以做面条的面可以硬一些的。另外我在面里还放了点盐，这样面吃起来比较筋道，当然也可以放鸡蛋！

这样啊,又学到啦
$学习了$$学习了$$赚到了$$赚到了$$赚到了$

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:30

Originally posted by eva at 2005-3-20 21:12
我做馄饨皮不加水，和面全用鸡蛋。
饺子的面皮建议也用硬面，我经常包，软面比较容易粘底和煮破。


饺子包好后，下面要粘些面的， 要不你用多硬的面包都会粘底的！还有呀，饺子皮我都是自己擀的，硬面太累手了，所以我都用稍软的面，懒人，没办法！$汗水$

jing97 发表于 2005-3-20 22:32

Originally posted by kyluckily at 2005-3-20 21:09
下面开始压皮了，很简单，把面从机器上面的口里塞进去，用手摇手柄，面出来就成面片了。面条机可以压出薄厚不同的面，我的经验是一定要从厚往薄压，这样面就不会断了！

小声问个问题
薄的皮,那要压几次呢?

jing97 发表于 2005-3-20 22:34

Originally posted by kyluckily at 2005-3-20 21:30



饺子包好后，下面要粘些面的， 要不你用多硬的面包都会粘底的！还有呀，饺子皮我都是自己擀的，硬面太累手了，所以我都用稍软的面，懒人，没办法！$汗水$

饺子皮都是自己擀的??$辛苦$$辛苦$$怕怕$$怕怕$

jing97 发表于 2005-3-20 22:37

Originally posted by eva at 2005-3-20 21:12
我做馄饨皮不加水，和面全用鸡蛋。
饺子的面皮建议也用硬面，我经常包，软面比较容易粘底和煮破。

比例呢?多少面粉,加多少蛋??

berlingirl 发表于 2005-3-20 22:37

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:39

Originally posted by jing97 at 2005-3-20 21:32


小声问个问题
薄的皮,那要压几次呢?



我家的面条机有7个档，1档是最厚的。 我一般是先从面团用1档压，有时会有断的地方，就折一折再压一遍。然后用3档压一次。最后是，如果做混沌，我就用6档压最后一遍。做面条用5档压最后一遍。 加起来差不多3.4次就压好了！$漂亮$$瞧瞧$$漂亮$

jing97 发表于 2005-3-20 22:41

Originally posted by kyluckily at 2005-3-20 21:39




我家的面条机有7个档，1档是最厚的。 我一般是先从面团用1档压，有时会有断的地方，就折一折再压一遍。然后用3档压一次。最后是，如果做混沌，我就用6档压最后一遍。做面条用5档压最后一遍。 加起来差不多 ...

谢谢!!收到!!

xindoudou 发表于 2005-3-20 22:53

请问楼主的面条机多少钱啊？质量是不是比国内的好一些呢？

Kassiopeia 发表于 2005-3-20 22:56

真不错～～～

kyluckily 发表于 2005-3-20 22:59

多少钱我就不知道了，嘿嘿，只管用，不过买的。国内的质量也不错呀，我家里的是我上高中时买的呢，有10年了，现在用着还不错的。

jing97 发表于 2005-3-20 23:04

Originally posted by kyluckily at 2005-3-20 21:59
多少钱我就不知道了，嘿嘿，只管用，不过买的。国内的质量也不错呀，我家里的是我上高中时买的呢，有10年了，现在用着还不错的。

那..那.. 是国内带来的?$汗水$$汗水$

berlingirl 发表于 2005-3-20 23:44

kyluckily 发表于 2005-3-21 00:46

Originally posted by berlingirl at 2005-3-20 22:44
柏林的 沃尔马,KAUFMARKT, REAL , KAUFHOF 等超级市场有卖,10 欧元!
都已经做了无数次 饺子了!



可饺子皮是圆的呀！

jing97 发表于 2005-3-21 00:57

拿圆盖扣吧!

varus 发表于 2005-3-21 01:26

Originally posted by kyluckily at 2005-3-20 23:46
Originally posted by berlingirl at 2005-3-20 22:44
柏林的 沃尔马,KAUFMARKT, REAL , KAUFHOF 等超级市场有卖,10 欧元!
都已经做了无数次 饺子了!



可饺子皮是圆的呀！
饺子的形状和饺子的味道线形无关吧？:lol:

berlingirl 发表于 2005-3-21 02:42

berlingirl 发表于 2005-3-21 02:45

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