wawa1957316 发表于 2012-8-19 19:06

德国面条中国做法之各显神通----卤菜面


我也来贡献一个好吃的面条----卤菜面。


用 barrilla面条做了好几种中国面条，大多是汤面，先生不爱吃有汤的。而且德国人和咱中国人有个最不一样的地方，就是不饿不吃{:5_334:} 我们国人又是一日三餐，我自己是按时吃饭，再另外弄他的，一天我就得要弄5 ，6 餐。所以平时都是煮好面条，过了水，煎好肉，让他想吃再热一下。
但是现在天气热，煎的吃多了上火，而德国人又是肉食动物{:5_310:} 。只好想着法的做，炒肉片他喜欢吃，但是再热就老了，而且不好拌面条。今天看到冰箱里有块五花肉，本来想做台湾卤肉饭的，但拌面条就显得太甜。最后决定做卤菜面。

首先是找配菜。因为不是马上吃，不能放绿叶菜，又要考虑到先生的口味，所以选择了香菇.木耳.鸡蛋。绿叶菜做沙拉，吃的时候再拌。图片里忘记加上鸡蛋。


然后准备原料加工。木耳.香菇用热水泡软，切丝.丁，面条煮好过水（吃的时候微波炉转一下）。五花肉切小条，加上油.盐.糖.胡椒生粉.酱油（我不喜欢用老抽，为了肉上色，用的德国 Maggi. 这个酱油比较黑也很鲜）拌匀。


最后是煮卤菜。油锅先爆香菇，出香味后加入木耳，加些许盐炒片刻后盛出。锅再放油（这回要多放点，用来滑肉的），等肉 7 成热倒入五花肉划散（油太旺，肉会糊还会老），到表面断生，加入炒过的香菇木耳，炒到有香味出来（ 大约2 分钟吧），加入高汤，调味。最后 是打芡再加入鸡蛋，起锅就好了。


这里有一点没做好，鸡蛋应该在前面先炒好，这样才看得到鸡蛋。这里最后放的鸡蛋就看不到了。本来是红（瘦肉），白（肥肉），黑（木耳香菇），黄（鸡蛋），绿（葱），现在看不到黄的鸡蛋了{:5_334:}

wedel 发表于 2012-8-19 22:31

看得我饿了{:4_276:}

yamato9999 发表于 2012-8-19 22:50

看了就想吃。

Vagantli 发表于 2012-8-20 09:06

{:5_319:}

usa-cheng 发表于 2012-8-24 16:18

滷菜。。。台灣燴麵哈哈

小辫 发表于 2012-8-24 19:09

{:5_319:}http://www.youtube-online.info/movie/d2aor7h3/play.swf   
http://www.youtube-online.info/movie/a7n4bfkl/play.swf
http://www.youtube-online.info/movie/b8sn4hdp/play.swf
http://www.youtube-online.info/movie/c3fn65m/play.swf

l@kritz 发表于 2012-8-25 13:21

{:2_231:}
页: [1]
查看完整版本: 德国面条中国做法之各显神通----卤菜面