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萍聚头条

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[留学快餐] 麻辣香锅,上方子啦~

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发表于 2012-8-20 21:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 littleDou 于 2012-8-21 21:30 编辑

听取大家的建议~修改了下照片~现在看起来好多啦~





需要的材料:
1.亚超购买的:大红袍火锅底料   只要是块状的,其他牌子的也可以,不过不得不说吃过那么多火锅,还是大红袍的味道最好啊~
                        好人家的红焖牛羊肉调料    这个我是之前做别的时候剩下的,放时间长了怕不好了,就放进去了,有没有都行的哈               
                        豆瓣酱                        
                        鱼豆腐   鱼丸   莲菜   豆腐  午餐肉
2.干货:海带,木耳,香菇,宽粉
3.蔬菜:我放的芹菜,白菜还有豆角
4.调味品:葱,姜,蒜,麻椒,花椒,大料,小茴香,肉蔻,桂皮,香叶,干辣椒,生抽,盐,糖,鸡精

制作步骤:
1.把所有食材洗干净切好,拿水先煮熟,然后捞出沥干。根据自己的喜好决定煮到什么程度,喜欢吃软的就多煮会,只要熟了就好。 我是放了上边写的,大家还可以根据自己的口味添加删减,反正就是想吃什么就放什么~推荐午餐肉,鱼豆腐,莲菜哦~有莲菜立马感觉就不一样了~有国内家的感觉~
2.火锅底料切一小块备用,具体大小大家根据自己放的材料的多少决定哈
3.国内倒稍微偏多些的油,小火,把麻椒,花椒,大料,小茴香,肉蔻,桂皮,香叶放入,慢慢炸出香味,之后把炸过的那些调料倒掉,再放入干辣椒,能闻到辣椒香味的时候放入葱姜蒜炒一下,出味之后放入火锅底料,豆瓣酱炒到出油,然后把所有煮熟的材料放进去翻炒,易碎的稍微晚些放,之后根据个人口味加生抽,盐,糖,要是很干的话稍微加点水小炖一下入入味,感觉翻得差不多了就可以加鸡精出锅啦~

步骤很简单~关键有几处:
1.火锅底料必须是块状的,要炒一下
2.用花椒等调料炸五香油的时候一定要有耐心,小火炸,不然还没出味呢就糊了
3.蒜要多多加~

希望大家吃的开心~
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发表于 2012-8-20 22:04 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-20 22:26 | 显示全部楼层
求方子

点评

上方子啦~  发表于 2012-8-21 21:30
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发表于 2012-8-20 22:28 | 显示全部楼层
PS一下吧!看上去像剩菜倒在一起。。。
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发表于 2012-8-20 22:36 | 显示全部楼层
Erichong2012 发表于 2012-8-20 23:28
PS一下吧!看上去像剩菜倒在一起。。。

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 楼主| 发表于 2012-8-21 09:04 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-8-21 09:05 | 显示全部楼层
Erichong2012 发表于 2012-8-20 22:28
PS一下吧!看上去像剩菜倒在一起。。。

谢谢嫩的建议,改过了~
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发表于 2012-8-21 17:05 | 显示全部楼层
楼主真是虚怀若谷,知错能改的好孩纸!
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 楼主| 发表于 2012-8-21 19:14 | 显示全部楼层
Erichong2012 发表于 2012-8-21 17:05
楼主真是虚怀若谷,知错能改的好孩纸!

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发表于 2012-8-21 21:08 | 显示全部楼层
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