angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:09

Ananas-Herz

LG最喜欢吃凤梨了。。。 买了个心型模，一直没有机会用。今天就把它利用上了。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 11:39 编辑 ]

fyyh 发表于 2005-3-23 13:12

美啊~~~~~~~~~~~
jj的手艺真不时吹得

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:12

派皮的材料

本来我是想做个苹果派给他外甥的，现在就当作练习了。。。

1、405#面粉 2杯
2、糖 1小勺
3、盐 1小勺
4、起酥油140克
5、水7大勺左右

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:16

菠萝馅材料

1、糖 1大勺
2、菠萝一罐560克（汁和菠萝都用，刚好）
最好就买那种碎粒的，我是刚好有一罐圈的，不想再跑趟超市了，就把他们切成丁
3、盐 1小撮
4、玉米粉25克

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:22

做法

1。先把派皮材料的面粉过筛；
2。把所有材料（除了水）搅拌均匀，分5次慢慢的把加水加入面团。 把和好的面团放入冰箱冷藏。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:25

冷藏时间需要40分钟左右，可以利用这段时间准备菠萝馅。

3。把菠萝切成丁，不用太细。
4。用3-4汤勺的菠萝汁搅拌均匀玉米粉

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:26

5。把剩下的菠萝汁、糖、盐用小火稍微煮开， 拌入搅拌好的玉米粉水，不停的搅拌防止粘底，

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:28

6。放入菠萝丁，拌匀，备用
这个过程大概只要15分钟。。。慢慢等派皮冰好了

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:31

7。取出派皮面团，拿2/3左右，擀平匀了。放入心型模。擀的时候，可以在桌上洒少许面粉才擀。

olala 发表于 2005-3-23 13:34

忍不住插个队，为什么总是没吃饭的时候看到你的杰作呢。。。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:34

面皮上模后，把多余的面皮裁整齐了，可以铺得稍高一点，不过波罗馅可就要备多些了。我都最后还剩下了一小撮的面皮
8。铺上菠萝馅

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:38

9。把修整下来的面皮加上另外的1/3面团，擀成面皮后，用pizza刀给切成条。开始编织工作
先铺竖状，横条都不重要。怎么顺手，怎么来

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:39

10。开始铺竖的，就是一上一下的搁置

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:43

11。刷上蛋黄液，入预热175C的烤箱，烤35-40分钟。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:45

12.35分钟后，看成果啰。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 11:44 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:46

Originally posted by olala at 2005-3-23 12:34
忍不住插个队，为什么总是没吃饭的时候看到你的杰作呢。。。。。

那就来我家吃饭吧。。。我就吃蒜蓉炒西兰花和白米饭。。。这个派要等LG下班才能吃

whitia 发表于 2005-3-23 13:46

我抢....

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 13:53

Originally posted by whitia at 2005-3-23 12:46
我抢....

不用抢，不用抢，我的份留给你。
我来德国后，没长脑子，全长膘了 :lol: :lol:。。。。。现在每天都要问LG。。。你觉得我胖吗？

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 11:46 编辑 ]

whitia 发表于 2005-3-23 14:00

不是吧
看看楼主的照片...
如果这也叫胖,那我可怎么办啊...

berlinsky 发表于 2005-3-23 14:54

楼主每天用好吃的全把我们吃胖了 :P

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 15:22

Originally posted by whitia at 2005-3-23 13:00
不是吧
看看楼主的照片...
如果这也叫胖,那我可怎么办啊...

如果胖到那么明显。。。那就不是只长2公斤，而是5公斤的肉。。。想想，你到肉铺子去买肉，5公斤的猪肉往你面前一摊。。。。我的妈呀。。。。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-25 at 05:59 ]

whitia 发表于 2005-3-23 15:53

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-23 14:22


如果胖到那么明显。。。那就不是只长2公斤，而是5公斤的肉。。。想想，你到肉铺子去买肉，5公斤的猪肉往你面前一摊。。。。我的妈呀。。。。

*刚来的时候照的，是不是比较瘦？？*

好匀称啊
尤其是肩膀和胳膊的线条...

心情人 发表于 2005-3-23 18:22

楼主长的好漂亮啊!!

一只翅膀 发表于 2005-3-23 19:11

我们把话题从 美丽的楼主 转回到 美丽的菠萝派 上来好不好？
楼主，派皮放进去前要不要加黄油的？
还有，只要上面那层皮刷蛋液么？上层和下层的派皮不用连上么？只是放在馅上就够了？

angelinatan_cn 发表于 2005-3-23 19:16

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-23 18:11
我们把话题从 美丽的楼主 转回到 美丽的菠萝派 上来好不好？
楼主，派皮放进去前要不要加黄油的？
还有，只要上面那层皮刷蛋液么？上层和下层的派皮不用连上么？只是放在馅上就够了？

不用再扫黄油，因为派皮本身已经够油的了。。。
蛋黄，注意，只是蛋黄液， 只要扫上层派皮就成
不用特意去连上，只要把两根绳状拉到边上就好了。

一只翅膀 发表于 2005-3-23 19:28

谢谢楼主了，那我们再来讨论神仙JJ的美丽吧！呵呵

neckar 发表于 2005-3-23 22:38

好就是好，不得不顶，

angelinatan_cn 发表于 2005-3-24 12:07

LG昨天下班后，我把它切了，：-）没得说。。好吃
厨房灯光不好，拍的有点暗了。。。

whitia 发表于 2005-3-24 12:27

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-24 11:07
LG昨天下班后，我把它切了，：-）没得说。。好吃
厨房灯光不好，拍的有点暗了。。。

看着就好吃....

kkwwyy 发表于 2005-3-24 13:37

前一阵，用多余的馄饨皮，做了苹果派，我也是吃得不亦乐乎！一直很想看看楼主。感觉两张照片不像一个人呢，气质很不同！都让你喜欢！
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