心情人 发表于 2005-3-29 19:31

不错,我也包的也很好看了,但是没有数码,没有办法秀秀啊!

violazen 发表于 2005-3-29 20:32

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-29 18:50


中间有洞是包的时候手法的问题，要边转边提边包，最后捏到一起就行了~
另外我每次擀皮也挺薄的，自己做嘛，当然要馅多才好吃～
另外我用的那种小电饭锅，一笼只蒸4个，你蒸了好多啊～应该包的很小吧？嗯。。 ...

谢谢指教，那个包子的洞我会再慢慢修炼的。我做的的确比较小，一方面我做的有肉，不想一口吃太多的肉，另一方面我做不大，我也不知道为什么。最后一笼是蒸得比较挤。

汤汁哎，这就是高手和我的区别，我想高手也不会每次都弄肉冻吧，这里的肉馅又不肥，怎样才能多汁呢？

athena_hu 发表于 2005-3-29 21:06

又是小K的诀窍：加葱姜水！

violazen 发表于 2005-3-29 21:17

Originally posted by athena_hu at 2005-3-29 22:06
又是小K的诀窍：加葱姜水！

记住了，下次加。你加了吗？

athena_hu 发表于 2005-3-29 21:19

我只加了葱水，没姜了。。。。。。

Kassiopeia 发表于 2005-3-30 08:31

要简单也行
切葱末姜末加入肉馅
然后加油加水搅拌(朝一个方向)
我加了半杯水呢

Kassiopeia 发表于 2005-3-30 08:33

对了要搅成粘粘的

买来的肉馅太干了。。。我每次都要加不少油和水

violazen 发表于 2005-3-30 09:03

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-30 09:33
对了要搅成粘粘的

买来的肉馅太干了。。。我每次都要加不少油和水

恩，看来还是要放开担子加水和油，我是怕加太多难包，湿湿的，把面粉也搞湿了。
谢谢大家指点，我会再次尝试的。$汗水$

athena_hu 发表于 2005-3-30 09:34

我没有兴趣再尝试了！我跟LG说，以后我们复活节的传统节目就是包包子，平时就名正言顺地不用包了。。。。。

violazen 发表于 2005-3-30 10:11

Originally posted by athena_hu at 2005-3-30 10:34
我没有兴趣再尝试了！我跟LG说，以后我们复活节的传统节目就是包包子，平时就名正言顺地不用包了。。。。。

我怎么也要搞到质量稳定些啊，我LG已经放话到办公室了，上次破底的没好意思拿得出手。哎，中国包子的形象，靠我去展示，真实惭愧了
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查看完整版本: 谢谢小K！