kk
顶
马克，太实用了！{:5_312:}
{:2_237:}
wish101 发表于 2012-10-23 16:13
亲,能讲讲fissler profi 炒锅炒容易粘的菜的方法么? 有窍门吗?
我就是因为粘把锅都打入冷宫了, 不能炒肉炒 ...
锅要烧得非常热才行 热锅的时候锅里不要加任何东西，包括油。检验锅是否够热，用手洒少量水上去，如果马上气化蒸发就是还不够热，如果变成水珠在锅上滚就是温度可以了。然后再上油，所谓热锅冷油。我原贴里有写呀。
下次找你买手表哈！
kk
楼主太牛了。
技术帝。
再继续说说恁家BOSCH的厨房机吧。{:6_420:}
{:5_342:}
看看
kankan
kankan
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根据我的研究，STAUB汤锅的内外涂层是不一样的，外层是珐琅，比较光亮结实的那种，有各种颜色。但是内层都是黑色的，很粗糙，有点像涂层，特别容易掉下来。楼主你家STAUB锅的上缘和锅盖接触的那个边，肯定涂层已经有剥脱了吧，黑色涂层掉了后露出里面金属的颜色（很多新锅也是这样）。
我因为一直不确定锅内层是什么东西，所以没敢买。感官上觉得既粘锅，而且涂层容易掉下来。
以后万一掉了一点，是继续用还是扔呢？
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写的真好，staub的锅狂赞，roesle也狂赞，还有双立人的到都是用的觉得超值的东西。fissler的锅只有一个，打算进个炒锅用用拉，被种草鸟！
本帖最后由 wangmumu 于 2012-10-26 11:52 编辑
breeze3939 发表于 2012-10-26 08:08 static/image/common/back.gif
根据我的研究，STAUB汤锅的内外涂层是不一样的，外层是珐琅，比较光亮结实的那种，有各种颜色。但是内层都是 ...
mm做功课要仔细哦，不能想当然！网上有很多关于内涂层的详细说明，很容易就能找到，复制一个我之前回复其他人的留言：
有涂层，也是珐琅涂层，是用于假牙的那种材料，应该是健康无害的。不能用铁铲，我都是用竹铲，新锅需要养护，mm去我帖里看看我贴的那个官网说明，按那个操作就可以了。
这个涂层新的时候摸起来有点粗糙，据说这层珐琅是有细孔的，所以做菜的时候会有铁元素析出，非常健康，烹调时的油脂慢慢会渗进珐琅层，就会变得越来越光滑，也会越来越不粘了。
另外，LZ家的锅边缘没有脱落，mm不用那么肯定了，因为你去专柜购买的时候店员会很肯定的告诉你那不叫脱落，是这种珐琅锅制作工艺中的正常现象。裸露的部分是铸铁，没有人会用锅沿做饭，所以mm放心好了。那是那句话，不能想当然哦~
我也是有点钱都投资在厨房了
牛！
jujuyuan 发表于 2012-10-22 14:03 static/image/common/back.gif
请问LZ,staub铸铁锅可以放在国内煤气上用吗,用明火的那种
亲，可以的啊，你去youtube上搜一下Staub的官方广告片，里面就是放在明火煤气炉上的，就是注意小火，别烧到外面就好了。
breeze3939 发表于 2012-10-26 08:08
根据我的研究，STAUB汤锅的内外涂层是不一样的，外层是珐琅，比较光亮结实的那种，有各种颜色。但是内层都是 ...
根据你的研究... ...我还想仔细看一下其他专家的不同观点，结果发现，你的研究结果就是，这锅外面是彩色里面是黑色... ...= =b
那亲爱大,撇开外观来说,铸铁锅和高压锅都是以"煮"擅长,只是高压锅需要的时间更少,那同样煮牛肉汤,两锅各需要多少时间呢?
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cooljht 发表于 2012-10-17 20:14 static/image/common/back.gif
好多啊~
学习一下
kk
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看看