静沐春 发表于 2005-4-1 13:23

妹妹在肉下油锅煎之前，肉皮上面可以均匀抹些蜂蜜，这样煎出来，我们长沙人叫它--------虎皮扣肉！$漂亮$
$加油$

月也猪2 发表于 2005-4-1 21:10

不是啊～我们外婆烧的就是要放很多很多的糖～我是南方的～大概吃的比较甜的吧～哈哈～

Eva2005 发表于 2005-4-1 23:14

bettzhang 发表于 2005-4-2 01:05

这么多湖南人啊！我也是湖南滴！不过是常德滴……我怎么不是很喜欢吃扣肉啊……奇怪了……不过我很喜欢吃扣肉里面的咸菜。厚厚，口水ing……

冰影婆娑 发表于 2005-4-2 11:30

昨晚，我的梅菜扣肉终于出锅了，那叫一个香啊，香的出锅就吃，都忘了给大家照张照片了:P$我晕$，只能下次了。我觉得挺成功的，基本照前面几个mm的说法综合在一起做的，抹了点蜂蜜，也撒了点糖，味道很不错，就是稍微有点淡，下次还需改进。$汗水$$加油$$辛苦$

Lydiaugo 发表于 2005-4-10 13:26

今天准备如法泡制"梅菜扣肉".:):););):P:P:lol::lol::lol:

Lydiaugo 发表于 2005-4-10 14:38

:lol::lol::lol:交作业啦.........

冰影婆娑 发表于 2005-4-11 19:37

楼上mm的扣肉卖相不错，味道如何呀？馋虫再次找上我的门了，看来要再做一次啦！

Lydiaugo 发表于 2005-4-11 20:22

:):):):) 谢谢MM夸奖啦!!!!!:lol::lol::lol::lol:
感觉味道也是偏淡, 下次再做就知道了, 还想试试加豆豉和辣椒的.但是LG只吃下面菜, ..............
因为没有高压锅, 用普通锅蒸了一小时.下次还可以再多蒸些时候就更好啦.

danfengsihuo 发表于 2005-4-11 20:56

肉炸好了后,就切成片,肉皮在下,放在碗里.上面放梅干菜,还有葱姜,大料.然后另取一个碗,放上盐,酱油,糖,鸡精,香油,调好汁,注意盐要多放点.普通锅第一次蒸40分钟就可以了.但是最好能多蒸几次,蒸的越透就越好吃啊!
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