夕阳小厨之客家酿豆腐

葡萄仔 · 发表于 2012-12-6 00:54

今晚没准备这道菜，主要是做油面筋塞肉的，刚塞完肉，娃进厨房上下仔细地看来看去说：“嗯，今晚有爸爸爱吃的菜，还有我爱吃的芦笋，可是怎么我要吃的肉呢？”我说：“你不能吃油面筋塞肉吗？”娃答：“可以是可以的，就是呢，最好能有点豆腐"。我：啥意思？泉说：给我做点酿豆腐么，这个我爱吃。然后亲了我一下说，谢谢妈妈了。

赶紧又从冰箱拿出板豆腐，把剩下的肉馅放在豆腐上。

葡萄仔 · 发表于 2012-12-6 00:54

本帖最后由葡萄仔于 2013-1-19 17:28 编辑

为什么叫客家酿豆腐，因为客家话里那个肉馅叫酿子，放在豆腐里就叫酿豆腐了。而这道菜又是客家人里面的代表菜之一。

材料：
亚超板豆腐1块调好的肉馅
调味汁：蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2小勺、淀粉1勺、麻油1/2小勺、盐少许、清水150g

做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。
2、把调好味的猪肉馅酿入豆腐孔中
3、在平底锅内放入菜油，把酿好的豆腐煎到金黄。
4、然后轻轻翻一面继续煎到金黄。
5、再翻回来，就是肉馅朝上
6、在煎好的豆腐中加入混合调味汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

油面筋塞肉很简单，大家都会，方子就不写了。

Lilien13 · 发表于 2012-12-6 01:00

clovelv · 发表于 2012-12-6 01:04

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的的的 · 发表于 2012-12-6 01:19

dddddddddddd

greengreencity · 发表于 2012-12-6 01:21

这口水哗哗的呀！

Teddidy · 发表于 2012-12-6 02:20

口水~~~

荷包蛋MM · 发表于 2012-12-6 02:24

cheerhong · 发表于 2012-12-6 02:26

小木偶 · 发表于 2012-12-6 02:29

巧克力睫毛膏 · 发表于 2012-12-6 02:40

voronika · 发表于 2012-12-6 09:14

Evalia · 发表于 2012-12-6 09:36

好好吃啊啊

万年小妖 · 发表于 2012-12-6 09:53

泉泉妈妈的手艺真不是盖得，我要吃啊。。。。

wuyonwei · 发表于 2012-12-6 09:57

真水-无香 · 发表于 2012-12-6 10:34

会飞的小猪 · 发表于 2012-12-6 11:01

我做面筋塞肉炖出来都烂烂的

gahee · 发表于 2012-12-6 11:07

葡萄仔 · 发表于 2012-12-6 11:26

会飞的小猪发表于 2012-12-6 10:01
我做面筋塞肉炖出来都烂烂的

时间太长了吧？

葡萄仔 · 发表于 2012-12-6 11:27

万年小妖发表于 2012-12-6 08:53
泉泉妈妈的手艺真不是盖得，我要吃啊。。。。

这俩菜很简单，mm可以抽时间试试看，关键美味下饭哦。

vivi_ks · 发表于 2012-12-6 11:28

2个菜都系我中意的，尤其酿豆腐。以前宵夜好鬼中意煎酿3宝架，不过呢度买吾到鲮鱼肉。

我爱热钱 · 发表于 2012-12-6 11:28

馋S我没商量

葡萄仔 · 发表于 2012-12-6 11:31

vivi_ks 发表于 2012-12-6 10:28
2个菜都系我中意的，尤其酿豆腐。以前宵夜好鬼中意煎酿3宝架，不过呢度买吾到鲮鱼肉。

鲮鱼好似都系 mittelgroße Karpfenfischart 一种，系唔系呀。

vivi_ks · 发表于 2012-12-6 11:35

葡萄仔发表于 2012-12-6 10:31
鲮鱼好似都系 mittelgroße Karpfenfischart 一种，系唔系呀。

我都吾知呀。呢度的Karpfen我同老公都吾多中意，好大阵泥味。我觉得在国内，那些鱼塘鱼没呢度d鱼塘鱼甘大阵泥味，可能呢度d鱼活得长。。。
好怀念阿妈的煎酿鲮鱼呀！

壮妞 · 发表于 2012-12-6 11:39

看得口水都出来了

葡萄仔 · 发表于 2012-12-6 11:42

vivi_ks 发表于 2012-12-6 10:35
我都吾知呀。呢度的Karpfen我同老公都吾多中意，好大阵泥味。我觉得在国内，那些鱼塘鱼没呢度d鱼塘鱼甘大 ...

讲到食0野，真系广东无线好。

ss · 发表于 2012-12-6 11:42

葡萄仔 · 发表于 2012-12-6 11:43

壮妞发表于 2012-12-6 10:39
看得口水都出来了

谢谢来捧场。

会飞的小猪 · 发表于 2012-12-6 11:52

葡萄仔发表于 2012-12-6 10:26
时间太长了吧？

可能是吧，因为我怕肉不熟

blueflora1 · 发表于 2012-12-6 11:55

看上去很有食欲呀

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clovelv clovelv 当前离线积分 1740 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2012-12-6 01:04 来自手机 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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