多下的蛋清能做什么？？？

依然如此 · 发表于 2012-12-13 16:45

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请教下这里的大厨们，网上看到的方子好像都不是很喜欢，有没有好的介绍一下去处？？？谢谢！！！

习习公主 · 发表于 2012-12-13 16:57

一下子脑海中跳出来很多好吃的。
做西餐：马卡龙，蛋白椰丝球，
还有一下子蒙住了忘了名字的德国典型性煎蛋白饼，撒上糖霜吃的那种。
做中餐：做溜肉段，锅包肉神马的，裹肉用……

sunrainer · 发表于 2012-12-13 18:02

虾滑，刷火锅

依然如此 · 发表于 2012-12-13 18:18

习习公主发表于 2012-12-13 15:57
一下子脑海中跳出来很多好吃的。
做西餐：马卡龙，蛋白椰丝球，
还有一下子蒙住了忘了名字的德国典型性煎 ...

德国煎蛋白饼？怎么做啊？能指导一下吗？谢谢！

依然如此 · 发表于 2012-12-13 18:19

sunrainer 发表于 2012-12-13 17:02
虾滑，刷火锅

不好意思，没看明白。

习习公主 · 发表于 2012-12-13 18:38

本帖最后由习习公主于 2012-12-13 19:00 编辑

依然如此发表于 2012-12-13 18:18
德国煎蛋白饼？怎么做啊？能指导一下吗？谢谢！

名字我真的一时想不起来了……Eischnee??

方法和煎蛋差不多，我记得德国老妈妈就是，用mixer打发蛋白，加牛奶，加糖，加面粉，然后一煎。
出锅后还撒上糖粉吃。
可能因为蛋白打得很发，所以口感很松软很松软

wawa1957316 · 发表于 2012-12-13 23:42

习习公主发表于 2012-12-13 15:38
名字我真的一时想不起来了……Eischnee??

方法和煎蛋差不多，我记得德国老妈妈就是，用mixer打发蛋白 ...

也可以用烤的，不过时间很难掌握。

依然如此 · 发表于 2012-12-14 09:24

谢谢。。。。试一下

小丸子来了 · 发表于 2012-12-14 10:37

双皮奶

sunrainer · 发表于 2012-12-14 12:42

依然如此发表于 2012-12-13 17:19
不好意思，没看明白。

虾去壳去黑线，然后剁碎，加调料和蛋白，吃豆捞的时候都有啊。然后就是用勺子拨着下火锅

依然如此 · 发表于 2012-12-14 15:45

sunrainer 发表于 2012-12-14 11:42
虾去壳去黑线，然后剁碎，加调料和蛋白，吃豆捞的时候都有啊。然后就是用勺子拨着下火锅

谢谢！

真的是不知道，学习了，这周日正好可以吃了。

依然如此 · 发表于 2012-12-14 15:47

yew1987 发表于 2012-12-14 09:41
额，再打个鸡蛋进去，鸡蛋炒西红柿。
我烤饼干用下的蛋清就这么处理的。哈哈

嗨！！！多的太多了。

依然如此 · 发表于 2012-12-14 15:48

小丸子来了发表于 2012-12-14 09:37
双皮奶

倒是左看右看想做，但是觉得有点烦，怕做不成功。

mangolassi · 发表于 2012-12-14 16:05

mask

mitsuki0721 · 发表于 2012-12-14 16:07

面膜或者双皮奶

端木悠悠 · 发表于 2012-12-14 17:40

蛋白松仁玉米。

松仁超市可以买到，甜玉米罐头，蛋白。
放点底油，少量盐，炒制松仁，略变色后取出。
蛋清放少量盐，翻炒打散取出。
再放玉米翻炒，加入松仁和蛋白，再加适量盐和鸡精，略翻炒就可出锅。最后撒上点DILL，又好看又好吃。

wawa1957316 · 发表于 2012-12-14 17:45

依然如此发表于 2012-12-14 12:47
嗨！！！多的太多了。

直接做蛋糕，就不嫌多了。

langbeibei828 · 发表于 2012-12-14 18:00

mitsuki0721 发表于 2012-12-14 15:07
面膜或者双皮奶

如果一下多出来4,5个鸡蛋的蛋清，得多大脸才能用完啊？
双皮奶吃多了很腻
可以做天使蛋糕，是消耗最快的，不过也没有海绵好吃，直接炒鸡蛋也没有全蛋好吃
那个德式蛋饼下次试试

依依有意 · 发表于 2012-12-14 18:46

加牛奶搅匀，加白糖，上蒸锅，美其名曰蛋白羹，吃了美容又养颜。

mitsuki0721 · 发表于 2012-12-14 18:56

langbeibei828 发表于 2012-12-14 17:00
如果一下多出来4,5个鸡蛋的蛋清，得多大脸才能用完啊？
双皮奶吃多了很腻
可以做天使蛋糕，是消耗最快的 ...

为什么会多出来这么多的蛋清

玫瑰果茶 · 发表于 2012-12-14 19:00

蛋白牛奶蛋挞。

依然如此 · 发表于 2012-12-14 20:26

mitsuki0721 发表于 2012-12-14 17:56
为什么会多出来这么多的蛋清

做饼干多出来的

webcxc · 发表于 2012-12-14 20:41

依然如此发表于 2012-12-14 20:26
做饼干多出来的

那你继续作蛋糕好了。很多都要蛋白打发来的

loloyoyo · 发表于 2012-12-14 23:45

做面膜很好，緊膚，提升的作用

degewo · 发表于 2012-12-15 00:07

做面膜很好的，也可以当肥料浇花。

妖精の口袋 · 发表于 2012-12-15 00:20

如果楼主家里有猫咪，可以喂猫吃哦。猫都很喜欢这个东西滴。

langbeibei828 · 发表于 2012-12-15 14:30

mitsuki0721 发表于 2012-12-14 17:56
为什么会多出来这么多的蛋清

做冰激凌，蛋挞之类的

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