买了年糕, 汤圆, 计划自己再做几个菜, 还没想好做什么.
janettony 发表于 2013-2-6 14:44
要哪个菜谱？随便问！
请教酱鸭和八宝饭的菜谱。
快春节了，都没有啥感觉，这几天得去买几件新衣服。
Eileen_Gong 发表于 2013-2-6 19:28 static/image/common/back.gif
请教酱鸭和八宝饭的菜谱。
不好意思，我是说我的那个菜单里面的菜谱哈！{:5_336:}
本帖最后由 Eileen_Gong 于 2013-2-6 20:31 编辑
janettony 发表于 2013-2-6 20:26
不好意思，我是说我的那个菜单里面的菜谱哈！
呀！是我不好意思，把那个帖子看成你的拉！你的菜谱也很强大，真是巧手！你那个鼓汁排骨是怎么做的呀？
本帖最后由 janettony 于 2013-2-6 21:08 编辑
强大么？呵呵！菜谱都蛮简单的，平时有时候还弄点复杂的，过节人多，菜多，不想太复杂。
言归正传，豉汁排骨来了。
食材：猪小排，黑豆豉，姜，蒜，盐，生抽，糖，油，生粉
做法：1，小排骨洗干净，用厨房纸抹干，剁成小块，没办法剁小的话，就豪放点切成长条好了。
2，姜，蒜，豆豉切碎，炒锅放油，中火炒香
3，用炒好的汁把排骨拌匀，加适量盐，生抽，糖，喜欢的可以放丁点鸡精，至少2个小时码味。
4，蒸之前将生粉拌入排骨拌匀，大火蒸20分钟就好了。加点葱花或香菜上桌。
Tips: 1，没有黑豆豉，用老干妈那个豆豉也行，另外一种风味。
2，豆豉不要切得太碎，火不要太大，别炒糊了
3，水开了开始记时间，排骨不要叠放在碟子里，只摆一层最好。
4，我一般头天就码好味，放冰箱过夜，第二天就不会那么忙乱，码味的时间越长越进味哈！
janettony 发表于 2013-2-6 14:16 static/image/common/back.gif
年货就是大餐，上周末就开始张罗，朋友一家来和我们一起过，
我的菜单：
前餐：夫妻肺片，自家香肠，凉拌 ...
扇贝去哪里买啊
要有客人来的话，按照传统的方式，果盘要有的：瓜子，蜜饯，糖果。
然后就是年菜的冷，热，羹，点心水果了。
期待过年啊！{:4_277:}
年三十跟朋友聚餐，不准备吃食。
年初一的菜单：
发菜蚝是腐竹汤
清蒸鲷鱼
荷香烤鸡
烤鸭
蚝油生菜
罗汉斋
一个人的新年大餐5菜1汤。
我爱猫猫 发表于 2013-2-6 19:52 static/image/common/back.gif
快春节了，都没有啥感觉，这几天得去买几件新衣服。
我也没啥感觉，准备今天去买点衣服新年穿。