萍聚 › 健康饮食 › 咱中国有卖quark这个东西的么？

samzhao 发表于 2013-3-10 17:46

咱中国有卖quark这个东西的么？

本帖最后由 samzhao 于 2013-3-10 16:48 编辑

想给家里人做，那个轻乳酪蛋糕，方子就是坛子里的，但是想想，好像国内没有卖那个最主要的quark的，在咱中国叫什么名字呀？谁知道，告诉一声，谢啦！

顺便问一句，我娘特爱吃那种蒜味的面包，有点儿像是咱们这里卖的蒜味的黄油，摸面包的那种，那个能自己做么？怎么做呀？

另外，咱国内有卖那种油炸过的洋葱么，就是放在热狗里头的那种，如果有，我就不从这里带了。

想回去给家里人做我每天吃的东西，就算让他们“忆苦思甜”了。{:5_387:}

葡萄仔 发表于 2013-3-10 18:05

哈哈，我穿越了吗？早上我好像回了一个。。。。
国内超市没有Quark,不过在北京，上海，一些德国人的店里有纯德国货，就是贵。
淘包上应该也有，不过不敢买。

samzhao 发表于 2013-3-10 18:45

葡萄仔 发表于 2013-3-10 17:05 static/image/common/back.gif
哈哈，我穿越了吗？早上我好像回了一个。。。。
国内超市没有Quark,不过在北京，上海，一些德国人的店里有 ...

北京的德国人店，在什么地方呀？或者网络怎么搜索，我下午试了一下，但是就是死活找不到。
没穿越，我下午刚发的。
想让爹娘尝尝这个，而且是自己做的。

葡萄仔 发表于 2013-3-10 19:08

samzhao 发表于 2013-3-10 17:45 static/image/common/back.gif
北京的德国人店，在什么地方呀？或者网络怎么搜索，我下午试了一下，但是就是死活找不到。
没穿越，我下 ...

你要问我具体在哪里，我不知道名字啊。
每次都是我弟弟带我过去买的，价钱也还可以接受。

葡萄仔 发表于 2013-3-10 19:12

油炸过的洋葱，这个家乐福有。

samzhao 发表于 2013-3-10 19:14

葡萄仔 发表于 2013-3-10 18:08 static/image/common/back.gif
你要问我具体在哪里，我不知道名字啊。
每次都是我弟弟带我过去买的，价钱也还可以接受。

欧，那好吧，谢啦，我问问我的朋友什么的。谢啦！{:5_384:}

葡萄仔 发表于 2013-3-10 19:21

samzhao 发表于 2013-3-10 18:14 static/image/common/back.gif
欧，那好吧，谢啦，我问问我的朋友什么的。谢啦！

这个帖子借鉴一下吧，希望能帮到你。http://travel.sina.com.cn/china/2009-12-25/1055120675.shtml

samzhao 发表于 2013-3-10 19:50

葡萄仔 发表于 2013-3-10 18:21 static/image/common/back.gif
这个帖子借鉴一下吧，希望能帮到你。http://travel.sina.com.cn/china/2009-12-25/1055120675.shtml

{:5_315:}谢谢啦！这可是帮到我了。

vivip 发表于 2013-3-10 20:16

轻乳酪蛋糕 国内买卡夫的cream cheese就可以了，大点的超市 家乐福 欧尚 易初莲花什么的都有的。
quark我个人觉得 做轻乳酪，水分太多了。。。

红茶C 发表于 2013-3-10 20:37

quark是 德国专利吧，{:5_387:}北美都没有的，我以前看德国人在那边买不到QUARK，上论坛讨论啊，然后还有尝试自己做的呢，跟咱们在德国谗酒酿似的。。好像也是需要个菌什么的，MS还有人用柠檬汁做。

国内的话如LS所说，CREAMCHEESE完全可以代替，那好买多了。
就是要先室温，或者隔水温一下，这样容易打匀，
我有次懒得放，最后就有点一砣一砣的，但是味道是一样滴，应该说，比QUARK还浓点。

samzhao 发表于 2013-3-10 20:44

vivip 发表于 2013-3-10 19:16 static/image/common/back.gif
轻乳酪蛋糕 国内买卡夫的cream cheese就可以了，大点的超市 家乐福 欧尚 易初莲花什么的都有的。
quark我个 ...

我想问一下哈，先谢啦！
这个东西是什么东东，是只要这个就能做出蛋糕来么？还是说，需要别的配料，也得需要烤箱烤吧？
因为我爸妈那里没有烤箱，所以，我得问清楚。
我只会用quark做，没用别的做过。

samzhao 发表于 2013-3-10 20:44

红茶C 发表于 2013-3-10 19:37 static/image/common/back.gif
quark是 德国专利吧，北美都没有的，我以前看德国人在那边买不到QUARK，上论坛讨论啊，然后还有尝 ...

那个难么？
我是说，过程，另外，包装上做的过程写的清楚，我没有菜谱啥都不会做。{:5_383:}

红茶C 发表于 2013-3-10 23:38

没烤箱那你是做冻奶酪蛋糕吗？就是加鱼胶／骨胶的那种？
都一样用，除了上面说的要放回室温软一点之外，其它你用QUARK咋做的，用奶油奶酪就咋做

http://i3.sinaimg.cn/lx/taste/restau/2009-03-10/U1205P622T1D35805F71DT20090310085435.jpg

samzhao 发表于 2013-3-11 00:04

红茶C 发表于 2013-3-10 22:38 static/image/common/back.gif
没烤箱那你是做冻奶酪蛋糕吗？就是加鱼胶／骨胶的那种？
都一样用，除了上面说的要放回室温软一点之外，其 ...

明白了，谢啦！
照片存下来了。不过看起来好像不太容易做的感觉。

红茶C 发表于 2013-3-11 01:02

samzhao 发表于 2013-3-10 23:04 static/image/common/back.gif
明白了，谢啦！
照片存下来了。不过看起来好像不太容易做的感觉。

国内也可能是长方型的，反正认准名字就行了，我记得麦德龙是30几米吧，还行没有贵很多，
容不容易做要看方子了，但是就算是新手，不用打发蛋白来烤的方子基本都错不到哪里去的，放心吧{:5_332:}

葡萄仔 发表于 2013-3-11 09:48

本帖最后由 葡萄仔 于 2013-3-11 08:54 编辑

samzhao 发表于 2013-3-10 23:04 static/image/common/back.gif
明白了，谢啦！
照片存下来了。不过看起来好像不太容易做的感觉。

北京欧尚超市，各种Frischekaese品种很多.红茶Cmm的贴图中文叫
http://cn.gcimg.net/gcproduct/mog1_day_20110508/1992818b600d135c4004f9a4aba27163.jpg

我没记错的话，也有你妈妈爱吃的那种木棍式面包，蒜味的肯定有，其他还有两种，我不记得了。自己当然也可以作，不过没烤箱咋烤呢？

在北京也可以买到德国面包，价钱不贵。

德南面包房(好运街店)，可以网上具体找到信息。

昨天提到的那个我常去买东西的店叫：**** Hidden Message *****

这里可以买到德国Quark.

samzhao 发表于 2013-3-11 10:10

葡萄仔 发表于 2013-3-11 08:48 static/image/common/back.gif
北京欧尚超市，各种Frischekaese品种很多.红茶Cmm的贴图中文叫




我妈她就是省钱省惯了，我要给她买来，她也高兴的吃，但是让她自己买，她就舍不得，老说，挺贵的，还得跑那么老远。所以，我就想，回家做好，然后教给他们怎么做，让他们自己做。这样她喜欢就可以自己做着吃，我们家住香山“富人区”{:5_387:}，所以交通不太方便，欧尚正好在附近，这下好了。谢谢啦！{:5_380:}
东西好买，我就给他们买个烤箱，放家里。如果不方便买，烤箱也没用。所以先打听好。
我打算回去给他们做那个奶酪蛋糕，还有蒜味的面包，还有那个坛子里的辣肉酱。我妈还要吃上次你介绍那个苏式熏鱼，嘻嘻。我都给他们做。这个兴奋！

真水-无香 发表于 2013-3-11 10:22

{:5_335:}

葡萄仔 发表于 2013-3-11 10:24

samzhao 发表于 2013-3-11 09:10 static/image/common/back.gif
我妈她就是省钱省惯了，我要给她买来，她也高兴的吃，但是让她自己买，她就舍不得，老说，挺贵的，还得跑 ...

看着你这份孝心，顶一下，呵呵。{:5_335:}

chinadillychu 发表于 2013-3-11 10:43

samzhao 发表于 2013-3-11 09:10 static/image/common/back.gif
我妈她就是省钱省惯了，我要给她买来，她也高兴的吃，但是让她自己买，她就舍不得，老说，挺贵的，还得跑 ...

楼主真有孝心！赞一个。

undulatevivi 发表于 2013-3-11 11:01

赵姐要不你研究一下君之的博客，他用的材料应该国内都找得到

samzhao 发表于 2013-3-11 12:42

undulatevivi 发表于 2013-3-11 10:01 static/image/common/back.gif
赵姐要不你研究一下君之的博客，他用的材料应该国内都找得到

收到，我存下了谢谢。

samzhao 发表于 2013-3-11 12:44

chinadillychu 发表于 2013-3-11 09:43 static/image/common/back.gif
楼主真有孝心！赞一个。

过奖，过奖，他们也春节的好吃的，都给我留着呢。{:5_360:}

happy_ending 发表于 2013-3-11 13:04

{:5_394:}

gabielle 发表于 2013-3-11 14:22

{:5_312:}

vivip 发表于 2013-3-11 16:39

不知道你做的是冻cheese 就是不用烤，奶酪搅拌柔滑和其他的鱼胶粉啊 奶油啊一起搅拌然后冷藏的，还是要打发蛋白然后烤箱烤的。
前者就其实挺简单的，后者就打发蛋白记得不要打太硬，不然奶酪容易沉底烤出类似布丁的分层，其他有很多教程，你随便找找 轻乳酪 就很多图的。下厨房方子一堆一堆的。

我说的卡夫的奶油奶酪 我看到已经有人给你贴图了，实在不行你国内淘宝找家烘焙用品的店，基本上的材料都能直接买，你选个离你家近的，这样快递过去包裹也不会耽误很久。。。。

samzhao 发表于 2013-3-11 16:44

vivip 发表于 2013-3-11 15:39 static/image/common/back.gif
不知道你做的是冻cheese 就是不用烤，奶酪搅拌柔滑和其他的鱼胶粉啊 奶油啊一起搅拌然后冷藏的，还是要打发 ...

我自己做就是从坛子里的轻乳酪蛋糕做起的，其他的没有现成的菜谱，所以，我就不会做了。
你说的冻乳酪蛋糕，有菜谱么，好吃么？
让你这么一说，有点儿想试一试。

pawel 发表于 2013-3-11 16:50

{:5_335:}

jennsi 发表于 2013-3-11 17:02

{:5_339:}

vivip 发表于 2013-3-11 17:11

samzhao 发表于 2013-3-11 15:44 static/image/common/back.gif
我自己做就是从坛子里的轻乳酪蛋糕做起的，其他的没有现成的菜谱，所以，我就不会做了。
你说的冻乳酪蛋 ...

冻cheese 就 类似慕斯蛋糕的质地，和一般学校里面的很类似啊。
方子很多，除了这个论坛其实有很多你随便搜一下就能搜到的食谱或者美食博客。
我是顺手给你搜一下，具体哪个方子合适你的胃口，糖量或者酒的含量你喜欢 就要你自己去试了。我也不知道你做的是论坛里面谁的轻乳酪的方子，我自己用的方子和论坛的不大一样。所以我给你的链接你参考就好了啊，我尽量给你找图片详细的你随便看看。。。。


君之的Ｂlog图片比较详细，是个男的，所以步骤一般你看看也比较好操作，但是我不是很喜欢他的方子 我个人觉得糖量大了些，你如果平时做的不多，可以随便参考试试看，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100iv6k.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e5ht.html（免烤） http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017oeo.html 下面也有相关类型的方子 你随便看看。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100sd3h.html 欢欢这个方子稍微麻烦点，但是口感比较特别，你要是有兴趣可以做做看。有惊喜。
操作步骤你熟悉了以后，就很多可以自己变化了。然后随便搜下食谱自己做做看，http://www.xiachufang.com/search/?keyword=%E5%86%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB&cat=1001 这个是我拿冻芝士搜的，免烤的。你要是回去行李空 吉利丁或者片 这边超市很好卖，也不重，可以带点回去
http://www.xiachufang.com/search/?keyword=%E4%B9%B3%E9%85%AA&cat=1001 这个是我随便拿乳酪搜的。。。。

剩下的你自己 随便选择决定和实验吧

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