第一次做凉粉失败了！！
研究了坛子里好多做凉粉的帖子，今天第一次实验失败了！冷却了3个小时，还是凝固不成块~
难道是绿豆粉放少了？
我差不多是1比5的比例做的啊，懊恼屎了。。。
{:5_309:} 这个比例很浓了，我自己弄的话是1：6，5
我喜欢软一点的口感
另外，这个天很冷了，煮好了绿豆粉糊糊放阳台1小时肯定凝固了啊 十月十日 发表于 2013-3-19 01:24 static/image/common/back.gif
这个比例很浓了，我自己弄的话是1：6，5
我喜欢软一点的口感
我用一盆冷水冷了三个小时，又放进冰箱冻了一个小时，还是一锅稀的。。。。。 zhongjiaoli 发表于 2013-3-19 00:31 static/image/common/back.gif
我用一盆冷水冷了三个小时，又放进冰箱冻了一个小时，还是一锅稀的。。。。。
估计你买了其他产品，有一种叫沙林绿豆粉的牌子，零失败。
比例要严格 duden 发表于 2013-3-19 08:57 static/image/common/back.gif
估计你买了其他产品，有一种叫沙林绿豆粉的牌子，零失败。
同意。
一般室温情况下它都应该自然结成块的。 用土豆淀粉呢还是越南的那种绿豆粉阿？ 葡萄仔 发表于 2013-3-19 16:21 static/image/common/back.gif
用土豆淀粉呢还是越南的那种绿豆粉阿？
买的亚超那种沙林绿豆粉，材料应该没错。不过今天又实验了一遍，好多了，味道是不错，但是切不了条形，容易散掉。这是为什么呢？ 葡萄仔 发表于 2013-3-19 16:21 static/image/common/back.gif
用土豆淀粉呢还是越南的那种绿豆粉阿？
买的亚超那种沙林绿豆粉，材料应该没错。不过今天又实验了一遍，好多了，味道是不错，但是切不了条形，容易散掉。这是为什么呢？ publicopinion 发表于 2013-3-19 12:46 static/image/common/back.gif
同意。
一般室温情况下它都应该自然结成块的。
今天实验的结成块了，但是容易散掉，切不了形状。。是为什么呢{:5_312:} zhongjiaoli 发表于 2013-3-19 17:12 static/image/common/back.gif
今天实验的结成块了，但是容易散掉，切不了形状。。是为什么呢
你煮开了么？煮的时候要等到液体变透明，变糊糊状 秋千的秋 发表于 2013-3-19 18:14 static/image/common/back.gif
你煮开了么？煮的时候要等到液体变透明，变糊糊状
我差不多煮到它冒泡了就离火的，大概也有个十五分钟左右了。成型后是白色的，只是切不了太软。 zhongjiaoli 发表于 2013-3-19 17:17 static/image/common/back.gif
我差不多煮到它冒泡了就离火的，大概也有个十五分钟左右了。成型后是白色的，只是切不了太软。
不管时间，我觉得一定要成面糊状才能离火冷却，没煮前是白色的液体，煮开后是透明的糊状，肯定有这么过程 zhongjiaoli 发表于 2013-3-19 17:17 static/image/common/back.gif
我差不多煮到它冒泡了就离火的，大概也有个十五分钟左右了。成型后是白色的，只是切不了太软。
是透明状吗？？？？ 秋千的秋 发表于 2013-3-19 18:20 static/image/common/back.gif
不管时间，我觉得一定要成面糊状才能离火冷却，没煮前是白色的液体，煮开后是透明的糊状，肯定有这么过程
{:5_322:}谢谢~下次我多注意面糊状这个问题 葡萄仔 发表于 2013-3-19 18:43 static/image/common/back.gif
是透明状吗？？？？
是呢，透明的。味道什么的都对，就是太软切不出赶脚来哈哈 你1:5是重量比还是体积比。。。。。。 我来试试再告诉大家{:5_327:} 一定要煮到变透明才能离火 搅拌的时候要匀速 同向 加 柔情~~{:4_291:} {:5_327:}
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