锦绣白米馃+四宝蔬炒鸡片

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-20 19:36

白米馃干 120g
菜油 2大勺
蒜和红葱头各一粒切末爆香用
配料A：
生菜/或白菜/或高丽菜切丝 100g
胡萝卜切丝 100g
红椒切丝 50g
香菇/黑木耳少许
Mortadelle 2片切丝
调味料B：盐1/4 小勺，鸡精1/4小勺酱油1/2 小勺蚝油1/2小勺水3大勺
1.白馃过夜浸泡（至少要16小时）
2.热锅加油，倒入A配料翻炒，加入B料略炒；年糕片平铺至菜料上
3.焖煮约3分钟，待年糕焖软后，翻炒数下即可。
☆年糕放在菜料上，待焖软后翻炒，才不会黏锅。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 06:57 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-20 19:40

黄椒丁
红椒丁
黑木耳
芦笋块
鸡肉（我用的是鸡肉Medallion，拿来切成长条状）
调味料：酱油，蚝油少许，酒一小勺，水和太白粉适量，麻油少许，混合成调料
一粒蒜末爆锅，入时蔬拌炒，然后加入鸡片，倒入调味料，翻炒一会。盛盘。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 07:30 编辑 ]

athena_hu · 发表于 2005-4-20 19:48

我前几天没事，就直接拿干年糕煮了，煮到水都糊了，年高还是硬的。。。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-20 19:50

Originally posted by athena_hu at 2005-4-20 19:48
我前几天没事，就直接拿干年糕煮了，煮到水都糊了，年高还是硬的。。。。。。

你傻。。。要泡过16-18小时。。。

alorine · 发表于 2005-4-20 19:53

刚还说怎么没见发贴，这就来了，呵呵。
没想到还有一个比我还快的。。。

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-4-20 20:14

终于又见到楼主做的可口饭菜了$漂亮$$漂亮$$漂亮$$支持$$支持$$支持$$欢迎$$欢迎$$欢迎$
好几天没见到,都想死了.

flybird · 发表于 2005-4-20 20:30

蚝油是什么油啊？没有的话用什么代替啊？

Kassiopeia · 发表于 2005-4-20 21:29

Originally posted by flybird at 2005-4-20 20:30
蚝油是什么油啊？没有的话用什么代替啊？

蚝油不是油
是调味品
用蚝熬做出来的

Kassiopeia · 发表于 2005-4-20 21:29

白稞干我也常买
好吃好吃

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-20 21:30

Originally posted by flybird at 2005-4-20 20:30
蚝油是什么油啊？没有的话用什么代替啊？

就是用蚝提炼，加上酱油，水，盐和玉米粉调制的酱汁。在广东菜的烹调中用的最广。
使用蚝油的话，菜会上色的比较漂亮。如果完全用酱油，那么就会是比较黑

flybird · 发表于 2005-4-20 22:39

$学习了$$学习了$这个菜我要试试，没有蚝油，我先用一点点生抽好了。

猫猫珍珍 · 发表于 2005-4-20 22:58

看着好香,厉害:)

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-21 10:14

Originally posted by Kassiopeia at 2005-4-20 21:29
白稞干我也常买
好吃好吃

我觉得还是炒年糕的要好吃。那一包白馃干已经放了半年了。。。这次炒实第2次。。。

sorrowful · 发表于 2005-4-21 11:16

好想吃啊。。。。。

linda · 发表于 2005-4-21 11:59

真好看,肯定好吃!
白粿我是拿西芹炒的,随便配些肉呀肠呀,再加点木耳或者蘑菇,胡萝卜之类的,也特别好吃.

心情人 · 发表于 2005-4-22 22:27

没有师父做中餐也那么精彩啊！

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