开心妈妈 发表于 2005-4-22 15:50

天热了，做个冰凉醉鸡翅吧（ZT）

1．干净的白鸡翅，放葱段，姜片用大火煮熟（不要煮烂），捞起浸在凉水里，洗去血沫和浮油
2．汤锅半锅水（够淹没鸡翅就行）烧开，里面加少量花椒粒、红辣椒、八角后关火。等水凉了，加盐、高度白酒、青椒（多放些，很清香），生大蒜瓣、白醋、味精，除了味精，其他东西都可以多一点。
3.把鸡翅捞起沥干水，放到调好料的汤锅里去，放入冰箱冷藏，浸泡4个小时以上即可。晚上做第二天吃最好。但不要泡两三天，就不新鲜了。
口味：爽脆清香，微酸微辣，一点都不腻，十分可口

丹青 发表于 2005-4-22 16:09

听起来不错啊,比较新鲜的做法

狗尾巴草 发表于 2005-4-22 16:35

不就是糟鸡翅吗！

zero 发表于 2005-4-22 17:18

$支持$$支持$

regen 发表于 2005-4-22 18:43

mach ein foto davon!!!!!

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-4-22 18:54

想吃,懒的做.$支持$$辛苦$

开心妈妈 发表于 2005-4-22 20:04

Originally posted by regen at 2005-4-22 18:43
mach ein foto davon!!!!!

hoho，以前照着做的，凑合看吧，不过用的是整鸡，不是鸡翅

thearalia 发表于 2005-4-22 20:24

不错啊，我也作过整鸡，步骤也简单，切起来很累人罢了．
；）～楼主建议的好，就糟鸡翅吧．建议买李锦记的醉鸡汁，不错，　不用另外买白酒了．

随缘 发表于 2005-4-22 20:25

挺不错的，看上去没有像其他的菜花花绿绿的那样漂亮！ 但是好吃才是最重要的！

心情人 发表于 2005-4-22 22:21

不错，对减肥是一个不错的选择啊！

listopad 发表于 2005-4-22 22:41

看上去真不错~~

波斯小猫 发表于 2005-4-23 14:50

不错的选择！！

九金 发表于 2005-4-24 08:17

楼主的醉鸡做法好是好，可在嘴馋偷懒的蓝黛看来还是麻烦，通常蓝黛的做法是：

鸡翅扔在凉水锅里煮熟（不煮烂），捞出来抹上盐，淋一杯绍兴花雕酒，腌几个小时，齐活了！

做法虽然简单，口味却是一流，不信试试！

开心妈妈 发表于 2005-4-24 08:24

Originally posted by 蓝黛 at 2005-4-24 08:17
楼主的醉鸡做法好是好，可在嘴馋偷懒的蓝黛看来还是麻烦，通常蓝黛的做法是：

鸡翅扔在凉水锅里煮熟（不煮烂），捞出来抹上盐，淋一杯绍兴花雕酒，腌几个小时，齐活了！

做法虽然简单，口味却是一流，不信试 ...


$支持$$支持$
家里刚买了一大桶绍兴黄酒，这就去做咯

九金 发表于 2005-4-24 08:32

记得盐一定要抹足到位，否则不进味。

开心妈妈 发表于 2005-4-24 08:34

Originally posted by 蓝黛 at 2005-4-24 08:32
记得盐一定要抹足到位，否则不进味。


;)收到！

delphinchenli 发表于 2005-4-25 11:21

在德国什么酒可以代替高度白酒呀?

开心妈妈 发表于 2005-4-25 11:28

Originally posted by delphinchenli at 2005-4-25 11:21
在德国什么酒可以代替高度白酒呀?

不好意思啊，自己做的时候没有全照方子的样子，那个时候用的是亚洲店买来的黄酒，效果一样的我觉得，很香很好吃

serenita 发表于 2011-1-21 17:57

{:5_335:}

方子不错，做来试哈。

原来爱上贼 发表于 2011-4-2 21:05

{:5_394:}

fisch88 发表于 2011-4-3 17:48

{:4_276:}
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