yinsong 发表于 2013-5-21 22:53

俩吃货的彩椒牛肉盖饭 婚版秀晚餐+5.21=04

本帖最后由 新的天空 于 2013-5-22 07:37 编辑

有图有真相~~~



金桔 发表于 2013-5-21 23:06

沙发！

金桔 发表于 2013-5-21 23:09

牛肉看着很嫩。
我不怎么敢做炒牛肉，一次老一次嫩的，也不知道哪一步骤对头和没对头，或是肉本身不同。

fengzi100 发表于 2013-5-21 23:17

金桔 发表于 2013-5-21 23:09
牛肉看着很嫩。
我不怎么敢做炒牛肉，一次老一次嫩的，也不知道哪一步骤对头和没对头，或是肉本身不同。

切牛肉要看纹路   不能顺着纹路切不然就会老

yinsong 发表于 2013-5-21 23:37

金桔 发表于 2013-5-21 23:09 static/image/common/back.gif
牛肉看着很嫩。
我不怎么敢做炒牛肉，一次老一次嫩的，也不知道哪一步骤对头和没对头，或是肉本身不同。

首先选用较嫩的牛肉，比如Hueftsteaks， Gulasch也可以。

切好的肉片用小苏打腌制（一茶匙尖的小苏打加4~5茶匙水溶解）10分钟，然后冲洗干净，沥干备用。

用盐、胡椒、淀粉、油腌制牛肉15分钟或更久。

热锅冷油下牛肉滑熟待用，出锅前加点蒜末。


robobute 发表于 2013-5-21 23:49

请问小苏打哪儿买的啊，都被好色、香味给迷起来了。{:5_387:}

金桔 发表于 2013-5-21 23:59

yinsong 发表于 2013-5-21 23:37 static/image/common/back.gif
首先选用较嫩的牛肉，比如Hueftsteaks， Gulasch也可以。

切好的肉片用小苏打腌制（一茶匙尖的小苏打加 ...

{:5_336:}谢谢谢谢～～～

金桔 发表于 2013-5-22 00:01

fengzi100 发表于 2013-5-21 23:17 static/image/common/back.gif
切牛肉要看纹路   不能顺着纹路切不然就会老

嗯，理论上也知道似的，实践中好像没认真执行。。。
被你们说的，我又想再尝试一下了。{:5_383:}

高粱饴 发表于 2013-5-22 00:06

{:5_318:}

Timi 发表于 2013-5-22 00:49

问下，那个扣碗出来的米饭团，怎么做出来的呀？我没试过，听人抱怨过，做出来总是不成形，很粘杯子，所以，想问问。看起来真的很不错。呵呵。

yinsong 发表于 2013-5-22 01:23

Timi 发表于 2013-5-22 00:49 static/image/common/back.gif
问下，那个扣碗出来的米饭团，怎么做出来的呀？我没试过，听人抱怨过，做出来总是不成形，很粘杯子，所以， ...

可能是焖饭水加多了，米饭太粘的缘故？另外可以在盛饭前把碗先用水湿一下，可能会好些吧。

stillekunst 发表于 2013-5-22 12:35

{:5_335:}
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