最简单的蛋糕：蜂蜜戚风
刚刚看到有JM询问简单蛋糕的烤法。可能高手们都觉得太简单了，没有贴出来，我就来献丑一下咯。材料A：
蛋黄4个
砂糖20g
蜂蜜2大匙
油2匙
牛奶2匙
面粉85g筛过
注：不喜欢蜂蜜的，可以用30g砂糖代替
材料B：
蛋白4个
砂糖50g
下面是图片跟详细做法。
1，蛋白跟蛋黄分开，放在两个盆子里。注意，放蛋白的那个盆子一定不能有水哦。
烤箱150摄氏度预热。
[ Last edited by 冷冰冰 on 2005-4-22 at 23:32 ]
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-12-22 21:38 编辑 ]
2，依次加入砂糖20g，蜂蜜2大匙，油2匙，牛奶2匙，筛过的面粉85g，用勺子搅拌均匀。
注：不能用电动搅拌机哦。
下面两张照片都是用0.3升的杯子装的大约20g砂糖跟85g面粉的用量。厨房没有称的JM可以大概量一下。
面粉这样子筛进去，目的是为了增加面团之中的空气，使烤出来的蛋糕更加松软。
后面这张照片就是搅拌好的面团，比较干，颜色很黄。
[ Last edited by 冷冰冰 on 2005-4-22 at 23:04 ]
3，准备好50g砂糖，大约如下面第一张图片那么多。同样是用0.3升的杯子装的。
用电动搅拌机搅拌另外一个盆里的蛋白，注意电动搅拌机的搅拌头有两种，用图中所示的那种
4，用电动搅拌机高速搅拌4分钟以上，分三次到四次加入50g砂糖，直到蛋白被打成硬的，可以插一根筷子不倒为止。
下面第二张图片，就是插一根筷子不倒的蛋白了。
5，把步骤4中搅拌好的蛋白，分三次以上加进步骤2中的面糊，用勺子搅拌均匀
注意：用勺子哦，不能用电动搅拌机。
搅拌好之后，面糊就很稀了
6，把步骤5中的面糊倒进刷过油的烤模，就可以推进预热好的烤箱啦～～～大约烤40到50分钟，就可以了。
注意：烤模要放到烤箱的中上层。检查烤好与否的标准，可以用餐刀插进蛋糕再提上来，看看餐刀上有没有面糊粘上，如果没有，那就是烤好了。
555555555，光顾着发帖子，忘记烤箱里面的蛋糕了。。。。。。烤糊啦，哭死～～～～
谢谢楼主！
$辛苦$$辛苦$$辛苦$$支持$$支持$学习ing，改天一定做一次，这个简单的方子最适合我，谢谢先！
把烤好的蛋糕连模子倒扣在架子上，等凉了之后取出来就可以享受咯～～～超级松软:D:D:D:D