dc3 发表于 2013-6-23 20:36
那会是什么问题，烤炉升温太快，把发粉烤坏了。要不先放一放，等发起来了再烤。
我家以前的烤箱有点旧,所以烤蛋糕时会遇到这种情况,当时我找到的原因是烤箱受热不均(上下档)的问题,后来换了个新烤箱后,就没出现过这种情况了,所以我才怀疑LZ是不是也是这种情况.
dc3 发表于 2013-6-23 20:40
好办法
你说这个周末烤蛋糕,成功了吗?
诺 发表于 2013-6-23 21:37
其实你可以明天出门的时候顺便到店里买一个的,这样你今晚就不用再折腾了.
我们这边都得提前预定才行。。。明天临时买不到的。
诺 发表于 2013-6-23 21:45
我家以前的烤箱有点旧,所以烤蛋糕时会遇到这种情况,当时我找到的原因是烤箱受热不均(上下档)的问题,后来 ...
放进去了，我也觉得是烤箱的问题。小烤箱，方子上写的140度，30分钟，我第一个30分钟的时候压根不行。
这次事先预热了，然后直接上180度了，成事在天了。
crocodileyang 发表于 2013-6-23 21:04
我们这边都得提前预定才行。。。明天临时买不到的。
那么你可以随便挑几种蛋糕也行,不一定是整个的.
还可以到超市买那种冷冻的奶油蛋糕,等你们要吃的时候已经解冻了.
诺 发表于 2013-6-23 22:08
那么你可以随便挑几种蛋糕也行,不一定是整个的.
还可以到超市买那种冷冻的奶油蛋糕,等你们要吃的时候已 ...
冷冻的之前有个同事带过去一次，等大家要吃的时候都还是冰的，哈哈。。看看吧，希望这次能成。我看面挺好的，发粉应该没问题，和面的时候就看到气泡了。我这次都特意重新开了一袋面粉，{:5_317:}
crocodileyang 发表于 2013-6-23 21:06
放进去了，我也觉得是烤箱的问题。小烤箱，方子上写的140度，30分钟，我第一个30分钟的时候压根不行。
...
我以前学烤蛋糕时,方子里要求的热度,我通常会调低一些,这样烤的时间会长一点,但避免了由于烤箱的不同而烤失败的情况.
诺 发表于 2013-6-23 22:13
我以前学烤蛋糕时,方子里要求的热度,我通常会调低一些,这样烤的时间会长一点,但避免了由于烤箱的不同而烤 ...
我之前140度的时候折腾了1个小时，最后还出来一摊死面，所以我这次要加温发。
crocodileyang 发表于 2013-6-23 21:13
冷冻的之前有个同事带过去一次，等大家要吃的时候都还是冰的，哈哈。。看看吧，希望这次能成。我看面挺好 ...
你烤的什么蛋糕?看我以前有没有烤过,烤过的就给点小意见,没烤过的就无能为力了.
crocodileyang 发表于 2013-6-23 21:14
我之前140度的时候折腾了1个小时，最后还出来一摊死面，所以我这次要加温发。
看来还是你的烤箱问题啊!小烤箱和普通的烤箱,温度控制上是有点区别的.