亚历山大 ALEXANDER
19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字--亚历姗朵拉。杰克?李蒙主演的电影「酒与玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐，所以饰演妻子一角的李?黛米克之醉态也深获好评。
尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA
头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。
彩虹酒 POUSSE-CAFE
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
奧林匹克 OLYMPIC
这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。
马丁尼 MARTINE
在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
螺丝锥子 GIMLET
这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普.马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。
吉普逊 GIBSON
这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯.D.吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？
新加坡司令 SINGAPORE SLING
有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。
金（琴）酒（Gin）
马丁尼 MARTINE
在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
螺丝锥子 GIMLET
这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普.马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。
吉普逊 GIBSON
这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯.D.吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？
新加坡司令 SINGAPORE SLING
有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。
十二星座鸡尾酒
牧羊座Aries（3月21日--4月19日）
星座代表酒：神风特攻队（Kmaikaze）
材料： 2/5沃夫斯密特伏特加、2/5浓缩罗姆汁、1/5君度橙酒、柠檬片适量
调法： 将伏特加、君度甜酒、罗姆汁倒入摇酒器中加冰块摇匀，倒入加入冰块的杯中，以柠檬片作装饰。属于酒精味稍重的鸡尾酒。
金牛座Taurus（4月20日--5月20日）
星座代表酒：教父（Godfather）
材料： 2/3威雀（云雀）苏格兰威士忌、1/3波士杏仁香甜酒
调法： 杯中冰块加约8分满，将苏格兰威士忌加到底层，波士杏仁香甜酒淋在上层即完成
双子座Gemini（5月21日--6月21日）
星座代表酒：床第之间（Between the Sheets）
材料： 1/3大帝XO白兰地、1/3朗立可罗姆酒、1/3君度橙酒、柠檬糖水、柠檬片、樱桃适量
调法： 先冰杯，将白兰地、罗姆酒、君度酒和少许特制柠檬糖水一起倒入摇酒器中摇匀，倒入冰好的杯中，用柠檬片、樱桃作装饰。
巨蟹座Cancer（6月22日--7月22日）
星座代表酒：金色凯迪拉克（Golden Cadillac）
材料： 1盎司奶油球冰激淋、1/2加利安洛茴香酒、1/2波士白可可香甜酒
调法： 先冰杯，并于杯中置入少量冰块。将奶油球、茴香酒、波士白可可香甜酒一起倒入摇酒器中摇匀，再倒进杯中即可。
狮子座Lion（7月23日--8月22日）
星座代表酒：螺丝起子（Screwdriver）
材料： 1盎司沃夫斯密特伏特加、柳橙汁、柳橙片、高球酒杯一支
调法： 高球杯中加满冰块，倒入约8份满的柳橙汁，在淋上伏特加，最后以柳橙片装饰。
处女座Virgo（8月23日--9月22日）
星座代表酒：蓝色珊瑚礁（Blue Lagoon）
材料： 1盎司波是蓝色香甜酒、七喜、香槟酒杯一支
调法： 先冰杯，将波士蓝香甜酒倒入杯中，再慢慢倒入七喜，形成渐层感即完成。
天平座Libra（9月23日--10月23日）
星座代表酒：热吻（Stinger）
材料： 2/3大帝XO白兰地、1/3波士绿薄荷香甜酒
调法： 将白兰地、波士绿薄荷香甜酒倒入杯中搅拌均匀即完成。不要加冰块。
天蝎座Scorpio（10月24日--11月21日）
星座代表酒：威士忌沙瓦（Whiskey Sour）
材料： 2/4美国金宝波本威士忌、1/4糖浆、1/4特制柠檬糖水、樱桃、柠檬片
调法： 将威士忌、糖浆、特制柠檬糖水倒入摇酒器摇匀后沥出，倒入装满冰块的杯中，用樱桃、柠檬片装饰即完成。
射手座Sagittarius（11月22日--12月21日）
星座代表酒：汰克丽（Daiquiri）
材料： 2/5朗立可罗姆酒、1/5君度橙酒、1/5罗姆汁、1/5糖浆、柠檬片
调法： 将罗姆酒、君度酒、罗姆汁和糖浆倒入摇酒器中摇匀，倒入加入冰块的杯中，用柠檬片装饰。
天平座Libra（9月23日--10月23日）
星座代表酒：热吻（Stinger）
材料： 2/3大帝XO白兰地、1/3波士绿薄荷香甜酒
调法： 将白兰地、波士绿薄荷香甜酒倒入杯中搅拌均匀即完成。不要加冰块。
天蝎座Scorpio（10月24日--11月21日）
星座代表酒：威士忌沙瓦（Whiskey Sour）
材料： 2/4美国金宝波本威士忌、1/4糖浆、1/4特制柠檬糖水、樱桃、柠檬片
调法： 将威士忌、糖浆、特制柠檬糖水倒入摇酒器摇匀后沥出，倒入装满冰块的杯中，用樱桃、柠檬片装饰即完成。
射手座Sagittarius（11月22日--12月21日）
星座代表酒：汰克丽（Daiquiri）
材料： 2/5朗立可罗姆酒、1/5君度橙酒、1/5罗姆汁、1/5糖浆、柠檬片
调法： 将罗姆酒、君度酒、罗姆汁和糖浆倒入摇酒器中摇匀，倒入加入冰块的杯中，用柠檬片装饰。
摩羯座Capricorn（12月22日--1月19日）
星座代表酒：金色美梦（Golden Dream）
材料： 2/6加利安洛茴香酒、2/6君度橙酒、1/6奶油球、1/6柳橙汁、樱桃、柳橙片
调法： 将茴香酒、君度橙酒、奶油求和柳橙汁倒入摇酒器摇匀，沥出倒入加入碎冰的杯中，以樱桃和柳橙片作装饰。
水瓶座Aquarius（1月20日--2月18日）
星座代表酒：侧车（Sidecar）
材料： 2/5大帝XO白兰地、1/5君度橙酒、2/5特汁柠檬糖水、樱桃、柠檬
调法： 先冰杯，将白兰地、君度橙酒、特汁柠檬糖水在摇酒器中摇匀，倒入置有适量冰块的杯中，用樱桃及柠檬皮作装饰。
双鱼座Pisces（2月19日--3月20日）
星座代表酒：古典（Old Fashioned）
材料： 2/3美国金宝波本威士忌、1/3糖浆、苦灵（Dash Bitters）、苏打水、樱桃
调法： 杯中置入约8分满的冰快，将威士忌先倒入底层，将糖水淋在威士忌酒上，加入苏打水约至8分满，在滴入1-2滴苦灵，最后用樱桃装饰即完成。
鸡尾酒四大调治方法
一. 摇荡法
是调制鸡尾酒最 普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器
注意：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。
1、使用摇荡法需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。
2、将材料以量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。
3、以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。
4、盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶
5、左手无名指及中指托住雪克壶底部，食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。
6、双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10次即可
二. 搅拌法
将材料倒入调酒杯中，用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性夹味酒时，例如：马丁尼、曼哈顿等酒味较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。
器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
注意：有时亦可直接在酒杯中搅拌。
1、使用搅拌法需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
2、将材料用量杯量出正确分量后，倒入调酒杯中。
3、以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
4、用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转两圈倒转两圈。
5、移开调酒匙后加上隔冰器虑出冰块，再把酒液倒入酒杯内。