angelinatan_cn 发表于 2005-5-6 14:32

香檸雞片+芝麻鱼露芦笋

西柠鸡。。。哈哈哈。。。又是我爱吃的一到广东菜。 这道菜的特色在于酥脆的鸡肉和酸甜柠檬汁,所以不要把鸡肉炸得太焦了。 我用的是鸡胸肉。 白肉比较健康嘛,当然你也可以用红肉,即鸡腿肉。

芝麻芦笋。。。。。我是芦笋fans,所以,大力推荐芝麻鱼露芦笋。。。好吃,健康,美容。。。便宜?我就不敢说了。。。一把芦笋1.79欧,兑换成人民币能有18块左右。。。。:o

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-6 at 14:33 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-5-6 14:42

1块鸡胸,顺纹切薄片(也不要太薄了,要不炸好了,就啥都吃不到了)
腌料:用1/2小勺盐,1/2小勺糖, 蛋白一个,太白粉2小勺, 加饭酒1小勺,白胡椒粉1/4小勺, 麻油1/4小勺
酱汁:柠檬汁1/4杯, 1大勺糖, 鸡汤90ml, 生粉2小勺,柠檬片

angelinatan_cn 发表于 2005-5-6 14:44

用腌料把切好的鸡肉腌制15分钟。沾上另备4大勺生粉,入锅,炸脆。排盘。
混合酱汁材料,用小锅小火煮滚。
把柠檬片捞起放到鸡肉上,淋上汁。

angelinatan_cn 发表于 2005-5-6 14:50

12支 芦笋(洗净分成3段)
蒜末 1-2粒
白芝麻1大勺
喜欢辣的话你可以放一些红椒粒
鱼露1大勺
水 2大勺
红糖1小勺

热油,7分热就够了,爆蒜,如白芝麻,炒到蒜香味出了,(可以放小红椒粒,如果你喜欢的话)
放芦笋,翻炒,把鱼露,水,红糖往里放,炒炒炒。。。。炒到芦笋软身,汁酱收半,盛盘。

Mond 发表于 2005-5-6 14:53

看起来好好吃噢!
不知道鱼露到哪里买?用蚝油味道会不会好呢?:)

angelinatan_cn 发表于 2005-5-6 14:55

Originally posted by Mond at 2005-5-6 14:53
看起来好好吃噢!
不知道鱼露到哪里买?用蚝油味道会不会好呢?:)

鱼露在亚店买的。 要是用蚝油。。。那就做瑶柱蚝油芦笋好了。
你可以用蘑菇生抽,那种酱油的味道也非常好的。

pingp 发表于 2005-5-6 14:59

芦笋不是芦荟啊

Mond 发表于 2005-5-6 15:09

Originally posted by pingp at 2005-5-6 14:59
芦笋不是芦荟啊
啊!这可是完全两回事啊!两个东西,不一样的

Mond 发表于 2005-5-6 15:11

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-6 14:55


鱼露在亚店买的。 要是用蚝油。。。那就做瑶柱蚝油芦笋好了。
你可以用蘑菇生抽,那种酱油的味道也非常好的。
嗯,这个可以试试,应该味道不错的:)
干贝和蚝油家里都有的。不过今天买了白芦笋,准备按照德国的菜谱做一次试试味道:P

alorine 发表于 2005-5-6 15:23

又是漂亮东西出场

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-5-6 16:06

楼主做的芦笋真的很诱人$漂亮$,


我做出来的怎么就.......$失败$

:(:mad:

nuoya 发表于 2005-5-6 17:36

楼主JJ的菜卖相好棒~~PSJJ,在国内的时候一定下过不少大馆子!~~嘿嘿

酸红豆 发表于 2005-5-6 20:03

楼主做的菜,没得说的!

yama12 发表于 2005-5-6 20:11

mm几乎天天做好吃的菜啊~~那个鸡条看起来真诱人!
我等个周末才会做做好吃的~自我检讨一下,呵呵~

angelinatan_cn 发表于 2005-5-6 20:14

Originally posted by Mond at 2005-5-6 15:11

嗯,这个可以试试,应该味道不错的:)
干贝和蚝油家里都有的。不过今天买了白芦笋,准备按照德国的菜谱做一次试试味道:P

白芦笋配荷兰汁。。。。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-5-6 20:19

Originally posted by yama12 at 2005-5-6 20:11
mm几乎天天做好吃的菜啊~~那个鸡条看起来真诱人!
我等个周末才会做做好吃的~自我检讨一下,呵呵~

西柠鸡,那是我的午餐。 我也觉得蛮有食欲的。
芦笋是昨天的晚餐。。。老公看见我锅里的芦笋,说似曾相识。。。转身走到客厅,拿了桌上的那盆Bambus和我锅里的芦笋一比。。。。。。。哭笑不得是不?

angelinatan_cn 发表于 2005-5-6 20:20

Originally posted by 酸红豆 at 2005-5-6 20:03
楼主做的菜,没得说的!

好久没有看见你的大作了。。你都躲去哪儿了??
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