【糯米】驴打滚/麻团新出锅

祈晴 · 发表于 2013-10-15 12:21

看楼主贴子想吃妈妈做的驴打滚了

月轮穿沼水无痕 · 发表于 2013-10-15 13:53

艳妮姐发表于 2013-10-15 12:36
麻烦到不麻烦，就是糯米粘啊，昨晚后的工具不好洗。做的时候还要带手套。

我家那个也喜欢啊

。一起等方子啊等方子。

robobute · 发表于 2013-10-15 15:29

艳妮姐发表于 2013-10-15 13:17
哪里能买到你说的细椰蓉？难道比Rewe里的还细么？如果有的话我下次也去买。

是的，因为从图上来看椰蓉的形状是长形，而一般的细椰蓉是呈粒状的粉末般。
比较细腻的椰蓉，吃起来的口感很好，能吞的下去。商店都有卖，有粗的、有细的。
一般在圣诞节、复活节前后，所出售的品质比较好，可多买些来屯积，因为，很多
甜点都得用的上滴。

你可先用厚塑胶袋分上下层，用纸粘点油抹均，手套也是。把熟料铺上底层，把上层盖上，
再用擀面棍擀平，放上喜爱的内馅，卷起粘细椰蓉，切片装盘即可上桌了。有十多种口味，
可随你的喜好来做，很简单。

艳妮姐 · 发表于 2013-10-15 19:31

Disa 发表于 2013-10-15 20:30
糯米糍啊，我也喜欢吃啊

马上写方子了

艳妮姐 · 发表于 2013-10-15 19:48

robobute 发表于 2013-10-15 16:29
是的，因为从图上来看椰蓉的形状是长形，而一般的细椰蓉是呈粒状的粉末般。
比较细腻的椰蓉，吃起来的口 ...

可是用这种椰蓉味道也绝对不打折的吖

艳妮姐 · 发表于 2013-10-15 19:50

本帖最后由艳妮姐于 2013-10-16 19:48 编辑

用料：

一碗米浆的用料

糯米粉100克，色拉油15克，橙粉一大汤勺，牛奶约130ML，白糖一汤勺，椰蓉适量。

步骤，其实很简单，就是碗很难洗，做过一次后，便会越来越上手了

1，调制糯米粉浆，糯米粉，油，橙粉，牛奶放在一起搅拌，直到搅成粉浆，这个分量正好一碗，这个碗之后会变得很难洗啊。

2，蒸熟，大约20-30分钟

3，放置片刻直到不烫手，其间在工作台上放上保鲜膜

4，将蒸熟的粉浆放在保鲜膜上，带上手套压平，然后在上面再放一个保鲜膜，抹平，用工具慢慢赶平，我用的是擀面杖

5，涂上豆沙，卷好（如果家中没有屯豆沙，可试试甜的Pasta，记得不能太稀，水分多卷不上）。

6，滚上椰容，切成小段，装盘
至于椰蓉嘛，有的人说用细蓉，我用在超市里的普通椰蓉，味道绝对不打折。

fudalgen · 发表于 2013-10-15 19:55

艳妮姐发表于 2013-10-15 20:50
用料：

一碗米浆的用料

XIX公主 · 发表于 2013-10-15 20:03

艳妮姐发表于 2013-10-15 19:50
用料：

一碗米浆的用料

谢谢！！！！这个一定要做一次，太谗人了！！！

诺 · 发表于 2013-10-15 20:25

艳妮姐发表于 2013-10-15 19:48
可是用这种椰蓉味道也绝对不打折的吖

那位GG的意思是用粗的椰蓉影响到口感,而口感打折的糕点,同样的会影响到整体的味道的.

limit · 发表于 2013-10-15 20:57

，不错不错，看着就流口水了

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[糕点甜品] 【糯米】驴打滚/麻团新出锅

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