delphinchenli 发表于 2005-5-11 16:50

烤鱼

刚才看了姐妹们讨论做葱烤鲫鱼,突然好想吃我们那儿的麻辣烤鱼.一时冲动跑到超市买了一条新鲜的forelle,原创做了一次烤鱼.一会儿功夫已经下肚了,味道出乎意料的好.没来得及照照片,因为当时不知道味道如何.
现在把过程说一下,如果大家感兴趣可以试一下,对于德国少得可怜的鱼又多了一种吃法.
1.切好姜丝,蒜片,葱粒.可以多点.我用了7片姜,5瓣蒜,3根葱.
2.买好的鱼都收拾干净了,不过我还是把鱼鳞刮了一下,(不知道不刮是什么味道).用纸搽干净水.抹上烤鸡用的盐,里面带有辣椒面的,里外都抹,多抹一点,不然不进味.其实这个不辣.用部分姜和蒜放在鱼的肚子里,放大概20分钟.
3.把辣椒剪成段,去籽.我用了大概15个辣椒.花椒粒一小把,大概40粒左右吧.其实不麻,就是很香.
4.锅里放油加热,用中火,放姜,蒜(鱼肚子里的掏出来一起放),辣椒,花椒炒出香味,关火.
5.取一张锡纸,把刚才炒好的调料放一部分在上面,然后把鱼铺在上面,一部分调料放在鱼肚子里,剩下的铺在鱼身上.把鱼包好,放在烤箱里边,250度烤20分钟.
好了,可以吃了.
guten appetit.:P

开心妈妈 发表于 2005-5-11 16:51

沙发

没有照片啊，555555
不过还是要说谢谢楼主，辛苦辛苦

心情人 发表于 2005-5-11 17:04

支持一下!!!!

delphinchenli 发表于 2005-5-11 17:09

对于谗猫来说,怎么都不辛苦哦.:lol:

delphinchenli 发表于 2005-5-11 17:11

现在想起来,如果把鱼先煎一下再烤,皮应该更好吃.

亦弓 发表于 2005-5-12 05:03

烤过羊肉，烤过鸡肉，烤过猪肉，还真没烤过鱼肉哦。

McQueen 发表于 2005-5-12 12:14

不过楼主介绍的非常详细。很有用。。。

Kassiopeia 发表于 2005-5-12 12:18

记 得 初 中 的 时 候 学 校 外 面 有 个 店 里 的 烤 鱼 特 别 好 吃
几 乎 每 天 放 学 回 去 的 路 上 都 吃 一 条 。 。 。
怀 念 啊 。 。 。

jing97 发表于 2005-5-12 12:28

辣椒15个,是干的,还是新鲜的??

whitia 发表于 2005-5-12 12:30

听起来不错啊
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