松软馬拉糕

whitia · 发表于 2005-5-12 16:26

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-12 15:47

我就是直接在蒸笼上铺上的锡纸，好像没什么问题噢。。。

太好了,我也可以试试了
:lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 17:09

Originally posted by 小宝 at 2005-5-12 16:18
问, 红糖可不可以用红色的冰糖,把它融化先,代替红糖?????

应该是没问题。不过怎么掌握量？你用多少水溶解糖？不要弄太多水，要不凝不起来就麻烦了

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 17:12

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-12 15:56

那就是烫熟的了？
不知道。。。
下次试试看。。。

钵仔糕也好吃啊 :P

我是盖上盖子后，在上面在加个锅盖。这样蒸出来的效果还不错。小时候看我妈蒸碗糕就是这样整的

yama12 · 发表于 2005-5-12 17:14

饿，饿，饿了。。。。。。

冰影婆娑 · 发表于 2005-5-12 17:33

问问搂主jj小苏打是起何作用的，现在没有还能作出你做的那样的效果吗？

冰影婆娑 · 发表于 2005-5-12 19:23

另外还想问楼主jj一个问题。我专程买了个模子，为了试一下做戚风蛋糕，在打蛋白的时候打了很久，胳膊都酸了，还是成不了海绵状，只是泡沫状。具体情况是这样的，蛋白中绝对没掺入蛋黄，但没有打蛋器，用了一把木勺子，但上面绝对没沾有油或水，没有有刻度的器皿，所以糖的分量不准，完全是随心所欲放的，jj帮看看问题可能出在哪呢？$辛苦$$辛苦$$辛苦$

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 19:25

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-5-12 17:33
问问搂主jj小苏打是起何作用的，现在没有还能作出你做的那样的效果吗？

小苏打一定不能少。它能起到蓬松的作用。

nuoya · 发表于 2005-5-12 20:11

JJ的点心就是有创艺噢~`

小宝 · 发表于 2005-5-12 21:07

气死拉，今天特地为了尝试马拉糕早回家去了超市。。。。结果别的都拿到了，就是找了半天没有找到小苏打。。。。。
楼主mm可不可以告诉我，小苏打一般在哪里买到阿？？一般和什么东东放在一起阿？？？

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 21:37

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-5-12 19:23
另外还想问楼主jj一个问题。我专程买了个模子，为了试一下做戚风蛋糕，在打蛋白的时候打了很久，胳膊都酸了，还是成不了海绵状，只是泡沫状。具体情况是这样的，蛋白中绝对没掺入蛋黄，但没有打蛋器，用了一把木 ...

没有电动打蛋器？要是没有电动打蛋器。。你至少要打3小时。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 21:38

Originally posted by 小宝 at 2005-5-12 21:07
气死拉，今天特地为了尝试马拉糕早回家去了超市。。。。结果别的都拿到了，就是找了半天没有找到小苏打。。。。。
楼主mm可不可以告诉我，小苏打一般在哪里买到阿？？一般和什么东东放在一起阿？？？

小苏打一般都是和烤粉一块放。不过不是每个超市都有卖小苏打的。我在Kaiser和Schlecker都见过。其他的像PLUS和PENNY都没有

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-12 21:47

白天打工看到漂亮的点心不能吃(是不给吃:o),回来后又看到这个,还是不能吃.........

我今天怎么这么命苦呀................:mad:$抗议$

冰影婆娑 · 发表于 2005-5-12 22:44

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-12 21:37

没有电动打蛋器？要是没有电动打蛋器。。你至少要打3小时。。。

:o:o:o:mad:怪不得!!!看来要做得像楼主一样好，还要买很多配件呢！昨天买了模子，明天还得去买电动打蛋器喽。请问jj 电动的是不是很贵呀，得多少钱呢？$加油$$汗水$

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-13 06:41

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-5-12 22:44

:o:o:o:mad:怪不得!!!看来要做得像楼主一样好，还要买很多配件呢！昨天买了模子，明天还得去买电动打蛋器喽。请问jj 电动的是不是很贵呀，得多少钱呢？$加油$$汗水$

如果你买台式的话，就会比较贵。但是效果是超一级棒。如果是手拿式，就比较便宜些，要14欧左右。不过不同的牌子可能价格有些不同。

Kassiopeia · 发表于 2005-5-13 07:52

买个手持的就好了
我有一个
每次打什么都成功

sorrowful · 发表于 2005-5-13 09:32

呵呵，当初，最先学会做的糕点就是马拉糕
不难D

酸红豆 · 发表于 2005-5-13 11:19

原来就是蒸蛋糕。。。

alorine · 发表于 2005-5-13 12:38

看着很诱人啊，就是对那个锡纸铺在底下蒸，感觉，有点想不通，会不会很长时间。

冰影婆娑 · 发表于 2005-5-13 14:35

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-13 06:41

如果你买台式的话，就会比较贵。但是效果是超一级棒。如果是手拿式，就比较便宜些，要14欧左右。不过不同的牌子可能价格有些不同。

谢谢jj了，回头一定去看看，估计会买个手拿的，价格相对比较能接受。$加油$$加油$

mlj_lilie · 发表于 2005-5-13 14:52

pf....................

小宝 · 发表于 2005-5-15 21:43

昨天我们试了一下，为啥蒸出来口感怪怪滴，大宝说象发糕，还有蒸的时候中间鼓起来鼓得老高老高得，象个小山包，然后我突发奇想，在上面铺了一层果脯，看上去和jj滴完全不一样。。。。>_<°°°

潇潇泉伊 · 发表于 2005-5-15 21:48

原来我的蛋糕老是失败，原来我有做马来糕的天赋啊～～

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-15 21:52

Originally posted by 小宝 at 2005-5-15 21:43
昨天我们试了一下，为啥蒸出来口感怪怪滴，大宝说象发糕，还有蒸的时候中间鼓起来鼓得老高老高得，象个小山包，然后我突发奇想，在上面铺了一层果脯，看上去和jj滴完全不一样。。。。>_<°°°

中间为啥会鼓起？可以铺松子和果脯，百果蒸糕！！
给张你做的图片吧？

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-15 at 21:53 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-15 21:54

Originally posted by 潇潇泉伊 at 2005-5-15 21:48
原来我的蛋糕老是失败，原来我有做马来糕的天赋啊～～

你用烤的马来糕呀？

浅_浅 · 发表于 2005-5-15 23:16

今天实验成功
很松软啊
哈哈
谢谢楼主啦

小宝 · 发表于 2005-5-15 23:31

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-15 21:52

中间为啥会鼓起？可以铺松子和果脯，百果蒸糕！！
给张你做的图片吧？

这是拿手机排的，颜色失真得厉害，应该颜色是和你的差不多的，就是中间鼓得厉害，切的时候感觉很像发糕哦，$失败$$失败$
不过吃起来还是很好吃滴，卖相实在是比不上楼主mm滴:mad::mad::mad:

小宝 · 发表于 2005-5-15 23:32

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-15 21:52

中间为啥会鼓起？可以铺松子和果脯，百果蒸糕！！
给张你做的图片吧？

这是拿手机排的，颜色失真得厉害，应该颜色是和你的差不多的，就是中间鼓得厉害，切的时候感觉很像发糕哦，$失败$$失败$
不过吃起来还是很好吃滴，卖相实在是比不上楼主mm滴:mad::mad::mad:

开心女孩儿 · 发表于 2005-5-16 00:02

看着就好吃呢～～～～～～～

小宝 · 发表于 2005-5-17 20:50

为啥会这样捏？？？为啥会拱起来捏？？？

飞天大肚牛 · 发表于 2005-5-17 22:27

周末就去买搅拌器！$支持$$支持$

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