抹面包的黄油

desai · 发表于 2013-12-9 14:07

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德国食品的小白，向诸位大神请教，谢谢！
是不是超市卖的黄油（比如Kerrygold extra的有盐和无盐）都能用来抹面包？我忽然发现说明书上写的是用于烹饪和烘焙的。
平时黄油都放在冰箱里吗？抹面包时临时拿出来全是硬的，不容易抹开啊。是不是需要提前化冻还是说不要保存在冰箱里？
怎样从包装上看出黄油是动物黄油、植物黄油、人造黄油之类的？我看盒子上都只写什么Butterfett、Pflanzenfett的，也看不出具体的门道。
我主要想抹面包吃，不做糕点，也不烹饪做饭，是应该用动物黄油还是植物黄油呢？能否推荐一下？谢谢！

阿不行 · 发表于 2013-12-11 14:34

本帖最后由阿不行于 2013-12-11 13:40 编辑

desai 发表于 2013-12-11 12:32
非常感谢！我去看了一下，确实有很多带大字Butter的黄油，而Kerrygold上面确实没有大字Butter。学习了！
...

Sauerrahmbutter 是制作过程中加了乳酸菌了的，Suessrahmbutter 没加乳酸菌。这两个就纯粹看个人口味了，很多人认为Sauerrahmbutter的口感多出一层来，比较香（这个真的是各人喜好的问题，就像奶酪那么多种，臭的照样很多人爱）。所以现在市面上很多都是 mildgesaeuerte Butter （上面两者的混合）。但是要想加热黄油调汁的话，最好是甜的Suessrahmbutter ，化开比较稠，不松散。

Y宝宝Y · 发表于 2013-12-9 14:23

动物黄油香点，不过貌似没那么健康

janemichen · 发表于 2013-12-9 14:34

黄油保存要放冰箱，吃之前拿出来室温软化下就是了，不然你就买很小一块一块的那种。
butter是黄油，Margarine是人造黄油。
抹面包butter都可以啊。

DAB · 发表于 2013-12-9 14:37

我家抹面包都是用Margarine的，虽没黄油那么香，但是一来比较健康，二来即使放冰箱也不会硬，直接拿出来就能抹。我觉得如果你只是用来抹面包，买Margarine就行

阿不行 · 发表于 2013-12-9 14:44

写着Butter的就是动物黄油，植物的是Margarine（也叫作人工黄油Kunstbutter), 这里就可以看出其实一开始就只有动物黄油，后来才出现的植物黄油以模仿动物黄油的口感。见仁见智，都可以抹面包，Butter肯定香点，margarine不容易胖。另，Butter都是要提前化冻的，Margarine比较软，一般不用。

vorig · 发表于 2013-12-9 15:03

我咋记得动物黄油比较健康?
最简单的区别，动物的纸包装，植物的塑料包装，动植物搀和的一般也是塑料包装。

desai · 发表于 2013-12-9 15:36

Y宝宝Y 发表于 2013-12-9 13:23
动物黄油香点，不过貌似没那么健康

谢谢！

desai · 发表于 2013-12-9 15:37

janemichen 发表于 2013-12-9 13:34
黄油保存要放冰箱，吃之前拿出来室温软化下就是了，不然你就买很小一块一块的那种。
butter是黄油，Margar ...

谢谢！关键这个软化时间太长了啊，我还以为大家有什么绝招呢，呵呵。
我见的都是butter，还以为这里面有很多细分的区别呢，之前不知道Margarine这个单词的。

desai · 发表于 2013-12-9 15:38

DAB 发表于 2013-12-9 13:37
我家抹面包都是用Margarine的，虽没黄油那么香，但是一来比较健康，二来即使放冰箱也不会硬，直接拿出来就 ...

谢谢！不是说人造黄油不健康吗？

desai · 发表于 2013-12-9 15:41

阿不行发表于 2013-12-9 13:44
写着Butter的就是动物黄油，植物的是Margarine（也叫作人工黄油Kunstbutter), 这里就可以看出其实一开始就 ...

谢谢！
我见的都是butter，还以为这里面有很多细分的区别呢，之前不知道Margarine这个单词的。
不过为什么Kerrygold extra的Butter说明书上会写：Butterfett 80%，Pflanzenfett 20%?是说里面有植物脂肪的意思吗？动物黄油也会有植物脂肪吗？谢谢！

janemichen · 发表于 2013-12-9 15:42

desai 发表于 2013-12-9 15:38
谢谢！不是说人造黄油不健康吗？

其实是butter更健康，人造的怎能跟天然比。
我估计楼上的说法是指含脂量低一点，对减肥的人比较好。
我反正从来不吃M。

desai · 发表于 2013-12-9 15:44

vorig 发表于 2013-12-9 14:03
我咋记得动物黄油比较健康?
最简单的区别，动物的纸包装，植物的塑料包装，动植物搀和的一般也是塑料包装 ...

谢谢！
为啥Kerrygold家同样的黄油既有纸包装的也有塑料盒包装的？我还以为是一个带着盒子，吃完了再去买那种纸包装的，装到这个盒子里就行了呢。就像洗手液用完之后再去买袋装洗手液，然后装到之前的空瓶子里就行了。不知我的理解对不对？谢谢！

janemichen · 发表于 2013-12-9 15:45

desai 发表于 2013-12-9 15:37
谢谢！关键这个软化时间太长了啊，我还以为大家有什么绝招呢，呵呵。
我见的都是butter，还以为这里面有 ...

没办法，其实早上先从冰箱里拿出来放着，然后去洗漱，再整理下床什么的，再来抹黄油也就没那么硬了。这边烤蛋糕烤饼干什么的，用黄油都是一块大半块的，很少小包装，我也觉得挺麻烦。

desai · 发表于 2013-12-9 15:46

janemichen 发表于 2013-12-9 14:42
其实是butter更健康，人造的怎能跟天然比。
我估计楼上的说法是指含脂量低一点，对减肥的人比较好。
我 ...

我比较喜欢这些奶油类的东西，我吃这个butter每次都抹好多，厚厚的像霜一样，一般一周能吃掉一大盒，估计这样吃下去也不怎么健康吧？

desai · 发表于 2013-12-9 15:48

janemichen 发表于 2013-12-9 14:45
没办法，其实早上先从冰箱里拿出来放着，然后去洗漱，再整理下床什么的，再来抹黄油也就没那么硬了。这边 ...

我等待的时间比这更长，我喜欢变成那种软软的之后，再厚厚的抹上去。
谢谢！

janemichen · 发表于 2013-12-9 15:54

本帖最后由 janemichen 于 2013-12-9 15:56 编辑

desai 发表于 2013-12-9 15:46
我比较喜欢这些奶油类的东西，我吃这个butter每次都抹好多，厚厚的像霜一样，一般一周能吃掉一大盒，估计 ...

中国人天天炒菜也吃很多油啊，谁说什么了。有什么关系。有些人减肥只吃水果，那可能会觉得太多，我觉得没啥。
关键是不要偏食，人家同时还吃很多生菜沙拉什么的补充维生素呢。

janemichen · 发表于 2013-12-9 15:58

desai 发表于 2013-12-9 15:44
谢谢！
为啥Kerrygold家同样的黄油既有纸包装的也有塑料盒包装的？我还以为是一个带着盒子，吃完了再去 ...

上档次和实惠装的区别，哈哈。
其实你买油盐的话也有这样的情况，带盐瓶子的盐贵，同牌子一模一样的纸盒装盐就是便宜很多。

janemichen · 发表于 2013-12-9 15:59

desai 发表于 2013-12-9 15:48
我等待的时间比这更长，我喜欢变成那种软软的之后，再厚厚的抹上去。
谢谢！

家里有烤箱的话，挖一块出来用烤箱低温烘烘更快，嘿嘿。

vorig · 发表于 2013-12-9 16:01

desai 发表于 2013-12-9 14:44
谢谢！
为啥Kerrygold家同样的黄油既有纸包装的也有塑料盒包装的？我还以为是一个带着盒子，吃完了再去 ...

是同样的么? 一般通常情况纯动物黄油的都是纸包装的，你说的这个牌子我没注意过。我买的时候都是直接捞一块纸包装的走人。

阿不行 · 发表于 2013-12-9 16:29

本帖最后由阿不行于 2013-12-9 15:30 编辑

desai 发表于 2013-12-9 14:41
谢谢！
我见的都是butter，还以为这里面有很多细分的区别呢，之前不知道Margarine这个单词的。
不过为 ...

你说的Kerrygold extra那个混合的是黄油制品，不是真正意义上的Butter，他家很多产品，有真正的Butter, 也有很多黄油制品。
如果是100% Butter，那产品上面一定会写的很明显的Butter。

就像德国的Saft，只要写出来了，就是100%的果汁，
否则都只能算是果汁饮品，不是100%的果汁写Saft就是欺诈行为，Butter也是这样。

另，楼上Vorig总结的挺好：最简单的区别，动物的纸包装，植物的塑料包装，动植物搀和的一般也是塑料包装。

vivi_ks · 发表于 2013-12-9 19:27

Y宝宝Y 发表于 2013-12-9 13:23
动物黄油香点，不过貌似没那么健康

错，人造黄油才不健康

vivi_ks · 发表于 2013-12-9 19:28

DAB 发表于 2013-12-9 13:37
我家抹面包都是用Margarine的，虽没黄油那么香，但是一来比较健康，二来即使放冰箱也不会硬，直接拿出来就 ...

植物黄油才不健康。动物黄油比之健康得多

vivi_ks · 发表于 2013-12-9 19:31

desai 发表于 2013-12-9 14:41
谢谢！
我见的都是butter，还以为这里面有很多细分的区别呢，之前不知道Margarine这个单词的。
不过为 ...

这个是动物黄油加植物油，所以比较软，不用提前从冰箱拿出来

icebear18 · 发表于 2013-12-9 19:42

这么一看美国人民真是吃得太不健康了！！！我们这儿有种专门用来抹东西吃的黄油，特别软特别油特别香。。。。。。。。。。。。

cooljht · 发表于 2013-12-9 19:42

butter化了就不好吃了吧，跟喝油似得。

面包反正要烤一下的，黄油化的忒快，我还一直为这个郁闷呢。

longyang · 发表于 2013-12-9 19:59

德国人吃新鲜烤的面包，也就是》热的，黄油就是硬的，用刀刮奶油，摸的新鲜切开的面包，加奶酪或其他的。。。

那个好，目前人的健康意识，越天然越好，贵。

doreenclub · 发表于 2013-12-9 20:10

desai 发表于 2013-12-9 14:38
谢谢！不是说人造黄油不健康吗？

不健康的关键在于植物黄油在制造过程中会产生反式脂肪. 不过听说也有反式脂肪含量很低的植物黄油. 看看包装上的成分说明吧,反式脂肪德语貌似是Transfettsäuren

DAB · 发表于 2013-12-9 20:20

vivi_ks 发表于 2013-12-9 18:28
植物黄油才不健康。动物黄油比之健康得多

好吧，我还以为上面写着light啥的，不容易发胖就比较健康一点呢

limit · 发表于 2013-12-9 20:23

黄油放冰箱保存，不然会坏的，吃的时候提前拿出来，室温下很快就软了
买Butter动物黄油比较健康
那个植物人造黄油不健康，因为有饱和脂肪酸，这个东东据说吃进去就排不出来了，容易致癌

义利 · 发表于 2013-12-10 21:20

本帖最后由义利于 2013-12-10 20:31 编辑

建议能买动物的黄油就用动物的，虽然发胖点但是很香，最重要的人造黄油还是不如天然的健康。但是还是少吃黄油比较好，因为心脑血管会有变硬的风险。

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