葡萄仔 发表于 2013-12-18 13:32

亲子烘焙之2013姜饼屋 Krippenspiel

本帖最后由 葡萄仔 于 2013-12-18 13:12 编辑

女儿打第一次看到姜饼屋就希望再下一个圣诞前能真正拥有
既然答应了她，就应该去实现那个承诺~！
于是我开始把过去收藏的模具翻出来，买原料，根据模具想构思。
某日的下午把姜饼屋的面团准备好了，按照书上的方子室温静置1-2天
周日下午泉儿爹和我们一起合作，终于经过我们三人的努力，成品出来了~






我负责调颜色，约瑟夫（Josef）玛丽亚(Maria)，毛驴，羊是泉泉画上去的，三个国王分别由我和泉儿爹画的

葡萄仔 发表于 2013-12-18 14:03

本帖最后由 葡萄仔 于 2013-12-26 00:48 编辑

方子用到材料：

橙子碎(Orangenschalen Aroma) 1包
蜂蜜 400g
红糖 200g
黄油 200g
苦巧克力 100g
清水 30g
面粉 1kg
Lebkuchengewuerz 2包
Pottasche 2茶匙
泡打粉 2茶匙

糖霜可以用图中这种，也可以自己打发，材料用到：
蛋白 2个
盐 1勺尖
糖粉 800g
http://ww1.sinaimg.cn/bmiddle/6328277bjw1eba7hk181wj20qo140q8b.jpg

准备姜饼屋面团，最好后放室温至过夜，最好能放一个整天。我是12月6日下午做好的，12月8日中午开始操作的，效果很好。
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开始制作马棚和各种人物
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送进烤箱烤约15分钟，取出来待完全凉透再操作。

这时制作糖霜，简单做法：
两个蛋白倒入盆里放一点盐打发之硬性后加入800g糖霜，高速打至光滑硬性即可


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开始搭建马棚，沿着边挤一圈厚糖霜，小心把后墙粘上，再把两侧搭起来，用牙签支撑一会

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用色素调色，给各个人物和动物上色，冬天下雪么，屋顶等都挤上糖霜作为雪，某个小孩很认真哦~

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在大家的努力下，终于完工了~~，值得庆祝~2013圣诞姜饼屋之Krippenspiel

葡萄仔 发表于 2013-12-18 14:14

之后我们约朋友的孩子一起烤饼干，小孩都好喜欢，哈哈~~
而且她们都很认真呢~！

zhangcwy1225 发表于 2013-12-18 14:51

111111111111111111111111

Feiyang1999 发表于 2013-12-18 14:57

我的妈呀，这也太牛了！

紫晶2008 发表于 2013-12-18 15:08

{:5_342:}

Jing2009 发表于 2013-12-18 15:27

学习

XIX公主 发表于 2013-12-18 15:34

葡萄仔 发表于 2013-12-18 13:03
方子用到材料：

橙子碎(Orangenschalen Aroma) 1包


这个一定要看下

shiningxl 发表于 2013-12-18 17:35

neng gan

vivi_ks 发表于 2013-12-18 17:37

葡萄仔 发表于 2013-12-18 13:14
之后我们约朋友的孩子一起烤饼干，小孩都好喜欢，哈哈~~
而且她们都很认真呢~！

下次带埋个仔去你度痴餐兼学野

葡萄仔 发表于 2013-12-18 17:56

XIX公主 发表于 2013-12-18 14:34
这个一定要看下

博客上没看到过？

葡萄仔 发表于 2013-12-18 17:56

vivi_ks 发表于 2013-12-18 16:37
下次带埋个仔去你度痴餐兼学野

好啊，几时会过来呢边？

XIX公主 发表于 2013-12-18 17:59

葡萄仔 发表于 2013-12-18 16:56
博客上没看到过？

没注意看呢。。。可能错过了。

vivi_ks 发表于 2013-12-18 18:22

葡萄仔 发表于 2013-12-18 16:56
好啊，几时会过来呢边？

未有计划呀，先返广州过年先。
真头疼，一个人带个B返去

非同寻常 发表于 2013-12-18 20:01

这个简直太厉害了，好有难度阿{:5_312:}

zam 发表于 2013-12-18 20:27

太厉害了，一家人做饼屋很温馨呀。

葡萄仔 发表于 2013-12-18 22:35

非同寻常 发表于 2013-12-18 19:01
这个简直太厉害了，好有难度阿

其实很简单的，大人小孩共同做一件事，挺好的~{:5_335:}

葡萄仔 发表于 2013-12-18 22:35

zam 发表于 2013-12-18 19:27
太厉害了，一家人做饼屋很温馨呀。

嗯，我们经常在周末完全一起做烘焙或者比萨什么的，很有意思~{:5_335:}

KEFANMA 发表于 2013-12-18 23:36

这个我想只能是看的份了，LZMAMA好强

mirandayan 发表于 2013-12-19 00:19

太厉害了，简直专业级别

181456 发表于 2013-12-19 00:27

我惊呆了。{:7_444:}

葡萄仔 发表于 2013-12-19 09:49

vivi_ks 发表于 2013-12-18 17:22
未有计划呀，先返广州过年先。
真头疼，一个人带个B返去

过年啊，人好多哦，冬天广东的天气真系怕怕。{:5_334:}

非同寻常 发表于 2013-12-19 11:17

葡萄仔 发表于 2013-12-18 21:35
嗯，我们经常在周末完全一起做烘焙或者比萨什么的，很有意思~

好温馨{:5_335:}

非同寻常 发表于 2013-12-19 11:29

葡萄仔 发表于 2013-12-18 13:14
之后我们约朋友的孩子一起烤饼干，小孩都好喜欢，哈哈~~
而且她们都很认真呢~！

斑斑，那个现成的ZUCKERGUSS，直接涂抹在烤好的饼干上然后再散装饰物是吗？是饼干烤好热的时候涂还是？从袋子外面摸起来挺厚重的，用刷子涂得上吗？还是用啥？{:5_360:}多谢！

葡萄仔 发表于 2013-12-19 12:09

非同寻常 发表于 2013-12-19 10:29
斑斑，那个现成的ZUCKERGUSS，直接涂抹在烤好的饼干上然后再散装饰物是吗？是饼干烤好热的时候涂还是？从 ...

Zuckerguss加点色素调一下直接抹在烤好的饼干上，饼干要等到凉了再操作。

我们用勺子直接涂抹。

非同寻常 发表于 2013-12-19 13:44

葡萄仔 发表于 2013-12-19 11:09
Zuckerguss加点色素调一下直接抹在烤好的饼干上，饼干要等到凉了再操作。

我们用勺子直接涂抹。

恩，这下明白了。记下！多谢了！预祝圣诞新年快乐！{:5_377:}

zhuoyiling 发表于 2013-12-21 18:42

{:7_433:}

feder622 发表于 2013-12-21 19:49

膜拜下

yangyangsong 发表于 2013-12-21 23:44

kk

蓓佳 发表于 2013-12-21 23:56

赞美之词，溢于言表。只能说做你的孩子很幸福。
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