【葱酥饼】萍聚社区-德国热线-德国实用信息网健康饮食

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 07:04

葱酥饼

昨天下午LG让我读了Franz Kafka的简短一篇寓言Vor dem Gesetz 后，闲着没事想起要吃饼干，等我泡好了热茶，才发现没有饼干了。。砖头看见多天前买的青葱快枯萎了，觉得实在是非常可惜。动手做个葱酥饼干吧。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:13 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 07:13

这个饼干和我之前做的苏打饼不一样，是我把酵母和苏打换成了烤粉。所以口感是松酥的曲奇。加上青葱，非常有田园味道。。。我用了1/2 小勺盐，感觉可以少放些，1/3小勺就够了。可能是口味问题，如果你要是喜欢咸一些，那么就不用减了，但是不要子另添加了，要不会非常咸的。

405#面粉150g
泡打粉2小勺
糖2小勺
盐1/2小勺
1大勺清水
葱花适量（稍微切细些，我切得有点粗糙了）
Margarine 60g
植物黄油和糖在小火上融化。
盐＋1大勺水融化后，倒入黄油中撒入葱花拌匀
把405面粉和泡打粉混合均匀，过筛到黄油中，揉搓和成面团

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 07:17

面团不用揉捏太久，揉匀就好了。面团应该是要非常容易掌握的，不会粘手。
预热烤箱到170C左右。
取一小团面擀开擀薄。
切去边角切成均匀的方块。形状按你自己喜欢的切好了。
用牙签随意戳一些小孔

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 07:22

LG走到厨房，看见一块一块黄色的面胚，问我是不是又在捣腾乳酪。。。:o

进烤箱170度烤15分钟左右。在12分钟时，可以把烤箱关了，然后用余热再烤3分钟。表面上色就好了。取出饼干，晾凉。还没有凉的饼干，是软的，要等完全凉了后，饼干才会酥酥的。。。

LG吃了一半。。。。然后问我这是啥。。我说，吃的。。。什么吃的？饼干呗。。这么简单，还问。。。;)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 21:15 编辑 ]

Mond 发表于 2005-5-16 10:01

哈哈，JJ的老公真是可爱啊！这个又好吃又简单，喜欢！:P

询问发表于 2005-5-16 11:22

问下哈

什么是苏打粉，泡打粉和酵母呢

德语怎么说啊，酵母是 Hefe吧，其他两个呢

谢谢哦:)

berlinsky 发表于 2005-5-16 11:34

越来越觉得你老公这个人很有意思你们两个居然从卡夫卡跳到葱酥饼我一时没转过弯……还以为有什么典故呢

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 11:46

Originally posted by 询问 at 2005-5-16 11:22
问下哈

什么是苏打粉，泡打粉和酵母呢

德语怎么说啊，酵母是 Hefe吧，其他两个呢

谢谢哦:)
小苏打是Natron
烤粉/泡打粉是Backpulver

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 11:52

Originally posted by berlinsky at 2005-5-16 11:34
越来越觉得你老公这个人很有意思你们两个居然从卡夫卡跳到葱酥饼我一时没转过弯……还以为有什么典故呢

他如果有时间，又有心情的话，那么就会陪我读一会书，纠正一下我的发音。
他爱读的书很多都是太空，星球，和未来的书。。我不太感冒。。。

昨天才恶心呢。。边照镜子，边说。。。哎。。I am so sexy...边说，还边装出那种恶心姿势把衬衫给甩了。。。我给乐得。。。

开心妈妈 发表于 2005-5-16 12:00

西点大师再次出招,我顶!!!!!!!!

锦衣夜行 发表于 2005-5-16 12:10

好看，给我做午饭好吗

berlinsky 发表于 2005-5-16 12:18

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-16 11:52

昨天才恶心呢。。边照镜子，边说。。。哎。。I am so sexy...边说，还边装出那种恶心姿势把衬衫给甩了。。。我给乐得。。。
光猪第七壮士也:lol::lol::lol::lol::lol:

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 12:51

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-16 12:00
西点大师再次出招,我顶!!!!!!!!

哇。。你儿子的新照片！！真不是普通的可爱！！！！！！！！！！
还有，什么时候我成了西点大师？？？？ :o

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 12:53

Originally posted by 锦衣夜行 at 2005-5-16 12:10
好看，给我做午饭好吗
这个当午饭？别这么苛刻你自己。这个顶多就是下午肚子饿的时候，泡杯热茶垫垫底而已。。。

sorrowful 发表于 2005-5-16 13:01

MM是高手啊。。。。

一只翅膀 发表于 2005-5-16 13:30

切去边角？？？有什么特别意义么？

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 13:35

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-5-16 13:30
切去边角？？？有什么特别意义么？

当你擀好面皮，那么旁边肯定不会是四四方方的，所以我事先切去不平的边角，然后才切成方形

vickyuk 发表于 2005-5-16 14:41

我吃~挖卡卡,最近几天要考试，姐姐拿来这个给偶做下午茶吧~

小猪宝宝 发表于 2005-5-16 15:29

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-16 11:52

昨天才恶心呢。。边照镜子，边说。。。哎。。I am so sexy... ...

$汗水$
看来爱臭美这种事是不分年龄,国籍的限制:lol:

nuoya 发表于 2005-5-16 15:54

都能感受到楼主JJ的幸福噢，有美食，热茶，还有可爱的LG，这个节日一定很惬意

whitia 发表于 2005-5-16 18:33

顶啊顶
这个饼干烤的时候会长大不?

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 18:38

Originally posted by nuoya at 2005-5-16 15:54
都能感受到楼主JJ的幸福噢，有美食，热茶，还有可爱的LG，这个节日一定很惬意

哪有，我觉得我们俩是最闷的。我lg不爱应酬，不爱逛吧，喜欢呆在家里。。。连散步都懒的人。。
装恶心的时候是挺逗的。。

angelinatan_cn 发表于 2005-5-16 18:40

Originally posted by whitia at 2005-5-16 18:33
顶啊顶
这个饼干烤的时候会长大不?

稍微膨胀一点而已。

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-5-18 18:04

昨天我照着大师的房子做了,可惜家里没有泡打粉(以前是一直有),就用了小苏打,我也不知道放多少,就放了泡打粉的量..............$失败$样子还行,可惜不能吃,吃一小口,嘴里难受了半天,喝了不少
水,才好点:(.

还有那腰豆糕,我用的红糖,蒸出来的样子和大师的没法比.......$失败$

whitia 发表于 2005-5-18 18:50

柠檬酸 发表于 2005-5-18 19:48

so sweety!

nuoya 发表于 2005-5-18 20:15

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-5-18 20:58

Originally posted by nuoya at 2005-5-18 20:15

JJ和我一样的遇竟哎，我放了两小勺小苏打，可惜味道……$辛苦$

握手,握手,相互同情一下.......

一只翅膀 发表于 2005-5-18 21:29

我做成功了啊！很酥啊~~组织结构跟平常吃的饼干没差呢！

而且我明白了楼主的老公为什么会问“这是什么？”了————
我说我烤了饼干，我楼的德国邻居就凑过来吃，然后说：“果然很好吃，但是好象面包哦！”
把我气坏了！难道他觉得我的饼干不够脆？连连追问，然后他居然说：
“饼干应该是甜的吧！面包才是这个味道！”
……………………
我吐血三升，讨伐连连，饼干没收，回房间自己享受去了……………………

cvshr 发表于 2005-5-19 01:20

可见不是好学生喽

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-5-18 18:04
昨天我照着大师的房子做了,可惜家里没有泡打粉(以前是一直有),就用了小苏打,我也不知道放多少,就放了泡打粉的量..............$失败$样子还行,可惜不能吃,吃一小口,嘴里难受了半天,喝了不少
水,才好点:(.

还 ...

上次大师做咸味苏打饼干的时候，150g面粉，只用1/8小勺苏打粉，那么一乜乜而已，你居然放了2小勺～～，岂不是找苦吃。
可见没有好好钻研手艺哦，敢于尝试的勇气倒是令人佩服佩服。
不过为什么两者区别那么大，我也不知道，还等高手来解答吧。

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葱酥饼

可见不是好学生喽