hh2 发表于 2014-1-30 18:29
听上去很专业，关键是umsetzung。我拿一块试试看
如果控制得好，没有焦黑的油锅可以用来做sauce，否则要另外起锅啦。sauce是肉的灵魂，配米饭配土豆都很绝啊！
shanshan1986 发表于 2014-1-30 18:36
我们家也是，每次牛排先煎再进烤箱，有时表面还要拿喷火枪燎一下。
或者直接抽真空隔水60度煮，然后再用 ...
对，我老公也看了很多资料，视频，尝试了，就上一次还算成功，打算下次继续的。。他喜欢吃这个，所以喜欢研究，蛮好，我正好让位厨房。。。其实就是要吃生点的，嫩，口感好， {:5_342:}
shanshan1986 发表于 2014-1-30 18:36
我们家也是，每次牛排先煎再进烤箱，有时表面还要拿喷火枪燎一下。
或者直接抽真空隔水60度煮一个小时 ...
{:5_352:}
这牛排须不是当代的发明，当年他们肿么做的，皇宫里也做不到啊{:5_371:}
刚吃了牛排进来看到这个帖子了，我家很简单的，就是买来简单洗洗直接放热锅里，不到一分钟捞起开吃，我啥都不放，连盐都不放。为了吃牛肉，我们把几乎所有的超市买的都尝试过了，还到METZGEREI专门卖的地方买。
有时我也去附近的德国餐馆专门去吃牛肉，黑椒蘑菇汁的，味道好极了。
想起来有段时间迷酱牛肉，那个简单，做也倒做的真的不错。洋人的做法心里没底。
chezshen 发表于 2014-1-30 18:38
对，我老公也看了很多资料，视频，尝试了，就上一次还算成功，打算下次继续的。。他喜欢吃这个，所以喜欢 ...
肉也很重要！！甚至比做法还重要！！
给你推荐一个我们有时候订肉的网站。
Gourmetstar.de
xiaoji80 发表于 2014-1-30 18:49
刚吃了牛排进来看到这个帖子了，我家很简单的，就是买来简单洗洗直接放热锅里，不到一分钟捞起开吃，我啥都 ...
gourmetstar.de
这个网的牛肉值得一试。
shanshan1986 发表于 2014-1-30 19:11
肉也很重要！！甚至比做法还重要！！
给你推荐一个我们有时候订肉的网站。
Gourmetstar.de
网上买，真空包装的么？？我们一般肉铺买专门的这种牛肉，不便宜阿，上次买了个快20欧的，被老公糟蹋了{:5_317:}
chezshen 发表于 2014-1-30 19:20
网上买，真空包装的么？？我们一般肉铺买专门的这种牛肉，不便宜阿，上次买了个快20欧的，被老公糟蹋了{: ...
有专门快递公司，带着干冰来，也是抽真空的。
这里面几十欧到几百欧价位的都有。
shanshan1986 发表于 2014-1-30 19:22
有专门快递公司，带着干冰来，也是抽真空的。
这里面几十欧到几百欧价位的都有。
回头等老公的技术练好了，可以试试看。。。{:5_328:}