黄花菜

vivi_ks · 发表于 2014-6-10 17:33

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前段时间，有位mm发了个贴，关于黄花菜和百合的关系。
看了后，我发现家里花园有一大丛。记得以前我老公说，这个百合是可以食用的。等到现在终于开花了，发现真的非常相似。
然后上网找了半天资料，发现，果然这个百合就是黄花菜。不止花可以吃，叶和根都能食用！！！！！
但是国内的网站上都说，新鲜黄花菜有毒，要处理过才可以吃，但是我这边看到资料说那个所谓的毒素是1929年得出的结论，当时设备知识都有限，所以不能作准。黄花菜从花苞到种子都能食用，可以生吃，也可以熟食。
所以想请教下各位能人，有谁有经验吗？？？？

谢谢了

倾城宠爱 · 发表于 2014-6-10 20:31

本帖最后由倾城宠爱于 2014-6-11 02:59 编辑

黄花菜，晒干之后，民间叫做“金针菜”，因为形状类似于一根根泛着黄色的针，顾名思义。

如图：

金针菜，是涮火锅的必备。口感爽脆，消食化腻。

但黄花菜的原型，是一种绿色的蔬菜，其有毒成分，在于花蕾，也就是没开花前的那个绿色的包包。

如图。

民间把花蕾剪下来炒菜食用。这有点拼死吃河豚的意境。花蕾翠绿爽口，实为珍馐美味，但也会让你吃的上吐下泻。

如图：

土办法是先焯水，去其毒性，留其微毒。微毒，就是指这种菜，吃了会有手指发麻的感觉，很high，类似于高潮时候的感觉。

为什么这个菜，叫做黄花菜？现在揭开谜底：花蕾开放之后，绽放出嫩黄的小花。

如图：

现在大家明白了吧，为什么以前喊处女为黄花闺女。。。为什么不是紫花闺女，红花闺女。。。原因只有一个：黄花菜的黄花，只开几天，几天之后，就成红色了。

如图：

民间把处女比作黄花闺女，稍纵即逝的纯洁，

Aquaspirit · 发表于 2014-6-10 17:41

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805188536 · 发表于 2014-6-10 18:14

新鲜的香味不够浓还是干的香味能出来焯一下水晒干就行了

Aquaspirit · 发表于 2014-6-10 18:43

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vivi_ks · 发表于 2014-6-10 19:20

uiaxm 发表于 2014-6-10 19:03
一般做汤才用啊.

生吃谁吃啊

看来你不是吃货

suanlamifen · 发表于 2014-6-10 21:11

小时候家里墙边种了些黄花菜，新鲜的花用来打汤（花蕊掐掉），根部跟猪一起煮汤喝，用来治咳嗽的。

vivi_ks · 发表于 2014-6-10 22:22

suanlamifen 发表于 2014-6-10 22:11
小时候家里墙边种了些黄花菜，新鲜的花用来打汤（花蕊掐掉），根部跟猪一起煮汤喝，用来治咳嗽的。

谢谢，看来可以试试

heyuan0812 · 发表于 2014-6-11 10:13

问下,你家的花是嫩黄色的,还是倾城宠爱贴图里的那种橙红色？

vivi_ks · 发表于 2014-6-11 11:33

heyuan0812 发表于 2014-6-11 11:13
问下,你家的花是嫩黄色的,还是倾城宠爱贴图里的那种橙红色？

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