无敌喵喵 发表于 2003-3-7 02:27

╰☆╮ 木须炒肉　＆　西葫芦炒蘑菇 ╰☆╮, ０３．０６, （附加切丝小技巧）

黑黑，，不知道大家最快的切丝方法是什么？交流一下｀｀

我的方法是回国时妈妈教我的，，我觉得满有用的，，，

首先，把要切丝的食物切片，，然后倾斜着整齐地摆放成一排，，如果切得好，切片后就可以自然散落城这样，，我只能偶尔那样子

呈下图样：
http://www.revefrance.com/bbs/uploads/post-32-1046980597.jpg

从右端，左手关节抵着刀边挪边切，，从右往左顺着切过来
http://www.revefrance.com/bbs/uploads/post-32-1046980761.jpg
还算顺眼吧？

关键此方法可以提高速度，，连续不断的切完｀｀ :p
http://www.revefrance.com/bbs/uploads/post-32-1046980845.jpg

无敌喵喵 发表于 2003-3-7 02:28

这个是由我准备，，ｂｆ掌厨的西葫芦炒蘑菇，，他的拿手菜了！！ :x 很爽口的哦｀｀

http://www.revefrance.com/bbs/uploads/post-32-1046980939.jpg

))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

黑木耳鸡旦炒肉，，用了甜椒｀｀据说叫木须炒肉，，我也不太清楚了｀｀:p


http://www.revefrance.com/bbs/uploads/post-32-1046981159.jpg

小麦 发表于 2003-3-7 02:29

切得真细……
刀功不赖。

idaqian 发表于 2003-3-7 02:46

西葫芦是什么？Cuccini?

纳兰容若 发表于 2003-3-7 13:03

刀工挺好的，
两样菜看上去，都很爽口。第二道菜我经常吃，呵呵。。。

乞丐 发表于 2003-3-9 17:33

为什么我做木须肉的时候，总是很干，有点难以下咽

无敌喵喵 发表于 2003-3-9 18:48

最初发表由 idaqian
西葫芦是什么？Cuccini?

法语叫courgette :p

德文应该是 Zucchino :D

无敌喵喵 发表于 2003-3-9 18:49

最初发表由 乞丐
为什么我做木须肉的时候，总是很干，有点难以下咽

那你可以加点水成汁阿，，是不是黑木耳没有泡够时间:p

乞丐 发表于 2003-3-9 23:14

加了水，蛋不就成了水蛋了:confused:

idaqian 发表于 2003-3-10 03:26

加一点点水就可以了，或者多放一点点油
页: [1]
查看完整版本: ╰☆╮ 木须炒肉　＆　西葫芦炒蘑菇 ╰☆╮, ０３．０６, （附加切丝小技巧）