糖火烧、寿喜烧以及火锅接力赛
本帖最后由 dreikaninchen 于 2014-8-26 23:03 编辑听一位北京来的朋友说他们那儿的芝麻酱糖火烧很好吃，就一直很馋，前阵子在文学城的私房上找到一个做糖火烧的帖子，看看好像可操作性还蛮强的，正好今天下午有空，本来安排了很多杂七杂八的事要处理，可是我们今天这儿天气不好，我就理直气壮地宅家里照着帖子试验做糖火烧了。
做了一半才想起来拍照片，所以还是贴上原文的链接吧（要去掉bbs之间的空格前面还要加上http哈），一点也不难，大概一个多小时就能吃上。
b b s.wenxuecity.com/cooking/1161903.html
帖子里面粉、水和其他的配料都没有具体重量的，需要自己体会，我大概用了500g 405面粉，1/2 L的水，两茶勺的Hefe粉，5、6茶勺红糖还有350g花生酱，本来想做正宗芝麻酱火烧的，一翻冰箱，就小半瓶芝麻酱了，就照帖子里写的用花生酱代替了，很香很香，就是卡路里有点吓人。
一共做了16个，用的是电饼铛，一锅8个，锅预热，上盖下盖都刷上油，放下烧饼坯，也刷点油。
放下上盖，上盖下盖都要加热，5、6分钟后翻个面，再烤5、6分钟就好了。
热乎乎的又香又甜又脆，层次还不错，我一口气吃了两个。去幼儿园接宝宝时给了他一个小点的，一会儿就被干掉了，渣都没剩下。
请教一下北京来的吃友，这种糖火烧怎么保存？应该不用放冰箱吧？我用装面包的纸袋子装了，不知道行不行。
顺便贴些上周末的火锅大餐，一连吃了三天火锅，周五日式的，周六和周日中式火锅，当时觉得有点吃伤了，但是昨天又有点蠢蠢欲动了。。。
寿喜烧的酱买的现成的，家里也没专门的寿喜烧的锅，找了口长得像铸铁锅的代替了，锅里放一块黄油，融化后放入几片洋葱炒出香味，放几片牛肉划拉划拉，取出，淋入寿喜烧的酱，放适量水，烧开后就放入蔬菜还有肉。我做的不正宗，家里有啥放啥，牛肉（牛排肉切薄片）、鸡腿肉丁、牛肉丸、金针菇、新鲜香菇、杏鲍菇、油豆腐果、豆腐、还有茼蒿，这个放早了，煮得有点烂了。蔬菜和肉入锅后再淋两三勺酱，肉熟了就上桌开吃，卖相是差了点，味道还不错，基本上是被哄抢一空滴，剩下的汤汁第二天中午煮了乌东面，也被吃得精光。
星期六氽了一锅猪肉丸子，汤味道很鲜，放了几片西红柿，做火锅的清汤底，另外给领导做了一锅红汤（基本是只见辣椒不见汤），主打是羊肉和牛肉，但是身为配角的中国午餐肉、清水油面筋、金针菇、新鲜香菇最受欢迎，另外还涮了杏鲍菇、平菇、白蘑菇、Pfefferling（中文是叫鸡油菌类吗？）、蒟蒻丝、豆腐、油豆腐果、鱼丸和蟹肉条（亚超买的冰冻货，在我看来差不多全是面粉，偏偏我家领导好这口）、牛肉丸（也是冰冻货，这个味道还行）、年糕、白菜、菠菜和空心菜。边吃边看《好声音》，一直吃到11点，还剩一大堆东西，于是星期天晚上又做了酸菜鱼的底汤（这个用了现成的），又涮到11点。昨天我家领导表示这种有益促进家庭河蟹的火锅接力赛活动应该经常搞，最好每月来个两三回，我一看网上亚超正好有新鲜冬瓜、茭白还有金针菇，果断下订单，这个周末接着涮，哈哈！
{:5_335:}
馋了。
MM, 做火烧的电饼铛是在德国买的，还是从国内带的呢？ 这是怎样的一个FB周末啊{:5_347:}
这种糖火烧，我也爱啊。回北京的话也一定要吃的。不过在家买着方便，也不会太特意关注保存方法了。
对了，稻香村的小点心一般也是用种纸包装，你用放面包的袋子应该问题不大，不放心就还是冰箱保存吧。 mimichen 发表于 2014-8-27 12:31
馋了。
MM, 做火烧的电饼铛是在德国买的，还是从国内带的呢？
在这里的二手版快转来的中国电饼铛，牌子好像叫利仁，太好用了，烙春饼只要十几分钟。 锦瑟无端 发表于 2014-8-27 12:54
这是怎样的一个FB周末啊
这种糖火烧，我也爱啊。回北京的话也一定要吃的。不过在家买着方便，也 ...
已经不操心保存的问题了，只剩四块了，打算明天当早餐。今天去幼儿园接宝宝给了他一块，老师看了好奇问是什么中国点心，我就给了她们尝尝，都说好好吃。不过我觉得这个花生酱做的有点schwer，像我这种吃货一下吃两个都怎么也吃不下了。
MM你的皂皂太好用了，我以为会很快用完的，但是很经用呢，味道又清淡，MM再给我推荐点洗发的皂皂吧，普通发质，每天都洗，夏天有时候洗两到三次，所以最好是性质温和一点的。先谢谢啦。 人在国外真是挺可怜的 dreikaninchen 发表于 2014-8-27 22:44
已经不操心保存的问题了，只剩四块了，打算明天当早餐。今天去幼儿园接宝宝给了他一块，老师看了好奇问是 ...
哈哈，这个消灭得好快。麻酱更正宗，感觉也比花生酱leichter。对了， 下次做的时候可以表面再撒点芝麻一起烤。
你在孕期，所以给你推荐的都是无精油的皂皂，有些油脂和添加物的味道好闻，有些就没啥味道了。等你哺乳期结束，就可以试试精油皂啦。
洗发皂，我整理下然后发短消息给你。 老太爷2008 发表于 2014-8-28 10:56
人在国外真是挺可怜的
老太爷，感慨这么多，你现在国内还是国外呢？ 锦瑟无端 发表于 2014-8-28 12:27
老太爷，感慨这么多，你现在国内还是国外呢？
国外啊，不过我懒了，宁愿吃中餐馆重油重味的东西。 锦瑟无端 发表于 2014-8-28 12:27
老太爷，感慨这么多，你现在国内还是国外呢？
要是哪位好心的大姐，能给我几块火烧，也是不错的。
愿意付钱。
{:5_378:} 锦瑟无端 发表于 2014-8-27 12:54
这是怎样的一个FB周末啊
这种糖火烧，我也爱啊。回北京的话也一定要吃的。不过在家买着方便，也 ...
我去年冬天去北京出差，买了380RMB的稻香村的土果子，满满一大盒，好打秤啊。
一家老小足足啃了仨礼拜。 老太爷2008 发表于 2014-8-28 23:56
国外啊，不过我懒了，宁愿吃中餐馆重油重味的东西。
让太嫂小鞭子举起来隔空敲打你偶尔自己做点吧，总吃中餐馆的也不太健康了。 老太爷2008 发表于 2014-8-28 23:57
要是哪位好心的大姐，能给我几块火烧，也是不错的。
愿意付钱。
那你问问楼主好人吧{:5_387:} 老太爷2008 发表于 2014-8-29 00:01
我去年冬天去北京出差，买了380RMB的稻香村的土果子，满满一大盒，好打秤啊。
一家老小足足啃了仨礼拜。
哈哈，北方的点心实在啊。印象中你们是南方人，还喜欢么？
哎，其实一说一把辛酸泪。我一般出发前一天都去稻香村买点小点心带回德国吃几天。最爱的小窝头、糖火烧（其实就是小麻酱烧饼）、牛舌饼、开口笑等等。{:5_382:}
电饼铛，和平底锅有什么不一样吗 jujuwjm 发表于 2014-8-29 20:47
电饼铛，和平底锅有什么不一样吗
电饼铛的盖子打开，一次能烙两张饼，如果合上，因为是上下加热，做个锅贴肉馅饼什么的要比平底锅快得多。 {:4_299:} 请问下那个寿喜烧是在哪买的么 hsiaowen 发表于 2014-9-17 18:25
请问下那个寿喜烧是在哪买的么
你是问那个寿喜烧的酱吗，在悠购上买的，台湾产的，味道不错，其实可以自己调，不难，我太懒
页:
[1]