汤鸡是不是老母鸡
汤鸡是不是老母鸡，感觉有点咬不动。 Huhn就是母鸡，老不老不好说 本帖最后由 泉水叮咚响 于 2014-10-7 18:40 编辑鱼之乐 发表于 2014-10-7 18:36
Huhn就是母鸡，老不老不好说
suppe Huhn 的鸡肉比较有嚼头，但有次买来的鸡一点都咬不动，所以担心是老母鸡阿。。。
我老公说可能汤鸡就是只能喝汤，不能吃肉。。。我觉得不对阿，哪有只能喝汤不能吃肉的鸡阿。。。 你老公对的，德国人就那么做，肉不吃， 我煲汤至少一小时，把鸡捞出来的时候都要小心翼翼，不然就散架了，绝对咬得动。 那个就是下蛋多年的老母鸡，肉嚼不动，煲汤3个小时以上骨头都是硬硬的，肉虽然也烂了，但也是一丝一丝的很柴，还是喝汤吧，想吃肉就别买这种汤鸡了 my1206 发表于 2014-10-8 01:23
怎么做 都和国内的老母鸡不一样！！
哎
在超市里买的那种冷冻的汤鸡是口感最不好的，就是油大。如果你喜欢国内的那种土鸡，德国这里也有，不过比较少，要去肉铺里面找FREILAND的SUPPERHUHN，炖出来的汤超级鲜，其实就是国内的那种草鸡啊，在农场放养的，但这个不太容易买到，而且价格比较贵，一公斤大概10欧多。但真的超级推荐，在essen的朋友我可以推荐哪家肉铺可以买到。我每次炖 ，就只放葱姜，最后放到盐，炖2个半小时，鲜的不得了。关键是要FREILAND这样放养的。 jasmin929 发表于 2014-10-8 00:12
那个就是下蛋多年的老母鸡，肉嚼不动，煲汤3个小时以上骨头都是硬硬的，肉虽然也烂了，但也是一丝一丝的很 ...
对啊，汤鸡本来就不是为了吃肉的。
吃肉买玉米鸡或者珍珠鸡多好。 my1206 发表于 2014-10-8 18:50
买过你说的啦.
感觉还是不一样.
哦，好吧，不过鸡汤本来就是喝的汤呀，那个supphuhn就是专门炖汤的，吃肉的话你可以试试grill的或者其他的。 my1206 发表于 2014-10-9 22:43
这2种当然也买过了.
感觉也就嘛嘛地.
吃的这么精细，德国真的是太不合适了呢。 my1206 发表于 2014-10-9 22:41
我都在德国生活 10 多年了,
所有的超级市场, 农贸市场都买过了,
感觉还是难吃.
有没有农场都不是问题，照你的问题是，没有这个鸡种，有农场也是白搭。不然德国那么多bio非bio农场，当然有培育各种鸡了，但是你都味如嚼蜡。又不是蔬菜种子，你国内带来。你要自己养的话，从哪里来小鸡仔呢。德国说小也不小，有农场的华人怎么也是有的吧，这也不是个啥大富大贵的难题。
另外，你这么讲究，应该找肉鸡吃，而不是汤鸡，因为用来炖汤的鸡，炖几个小时，精华都在汤里，讲究的是汤好不好喝，鲜不鲜，肉都炖了2，3个小时了，当然没有味道了。谁去吃那个肉啊。你如果是要讲究吃这个肉的，那就用其他烧法，而不是炖汤，然后讲究这个肉还有没有肉味。 guaidada 发表于 2014-10-9 23:09
有没有农场都不是问题，照你的问题是，没有这个鸡种，有农场也是白搭。不然德国那么多bio非bio农场，当然 ...
有农场的话,
可以自己从国内带蛋过来.
my1206 发表于 2014-10-9 23:11
有农场的话,
可以自己从国内带蛋过来.
那只要有自家稍大一点的花园就可以啊，关键是带蛋过来孵，有这么简单么。德国这么多专门出租的小花园，有大有小的，你可以自己尝试起来啊。我看到有人就在花园里自己养鸡的啊。
另外，你真的太讲究了，牛肉猪肉其他的食材你都能吃的惯么
那你一定是住在荷兰边境吧，可以一直吃到新鲜的海鲜 真幸福啊 德国都是冷冻的鱼啊而且贝壳类的都没有，海鲜太匮乏了 真牛b，吃的这么讲究 {:5_331:} bio的汤鸡不错，但是肉老，要煮很久吃！
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