美食之巴斯克地區（Arcachon,Biarritz,San Sebastian,Bilbao,Saint Emilion,Bordeaux)
去年年底在網上逛的時候突然看到一篇介紹San Sebastian的文章，說是這個城市連續幾年被評為世界美食第一城（私以為當然肯定不可能超越成都），不過二十萬人口的城市，卻擁有三家米其林三星餐廳，而這裏的Pintxos（就是Tapas）則為西班牙之最。在谷歌地圖上一查，哇塞，如果慕尼黑飛去波爾多，然後租車一路沿大西洋開去西班牙的畢爾包的話，一路上都是美食重鎮，波爾多的美酒美食，阿卡熊灣的生蠔，聖塞巴斯提安的pintxos，來回只有700公裏的路程，卻能享用兩個國家完全不同風格，卻同樣世界聞名的美食。對我這種吃貨還等啥？馬上叫上姐們爾，今年復活節前夕踏上了這趟美食之旅。本來以為慕尼黑直飛波爾多多簡單的事，訂機票時才發現根本沒有直飛的，只能巴黎轉機，還好我們的飛機一路順利，還在戴高樂機場買到Laduree的馬卡龍，頂級的馬卡龍是不一樣啊，吃到嘴裏餘香滿口，完全抵消了轉機的辛苦。其實Laduree的漢堡夾心式馬卡龍是近些年才流行起來的，法國最原始的馬卡龍要追朔到十六世紀，沒有夾心，只是蛋白杏仁小餅，好幾個法國城市都在爭歷史第一名，我們這路就遇到其中兩個，一個是靠近西班牙邊境的Saint-Jean-de-luz的Maison Adam，還有一個就是Saint Emilion的Matthieu Moulièrac。誰歷史第一不重要，重要的是還是夾心的好吃。
繁體字是因為我之前在查臺灣的攻略，懶得改過來了，各位見諒。
飛機中午準點到達波爾多，我們取了車就直奔了60公裏外的阿卡熊灣找生蠔，阿卡熊灣是法國最大的生蠔產地，產量為全法國的60%。法語裏凡是帶R的月份都是可以吃生蠔的月份，而阿卡熊灣的春季蠔也非常有名。很可惜的是海邊蠔農的直銷小店要週三才開始營業，而我們是週二來的，吃了個閉門羹，只能在街上隨便找了家店進去，雖然不是蠔農直賣的，但是新鮮及肥美程度都是一等一的，而且產地價格很便宜，慕尼黑花上多一倍的錢也吃不到這個品質的。第二天我們又在Biarritz街邊的個海鮮排擋接著吃，半打生蠔加一杯白葡萄酒才7.5個歐元，便宜的來，肥美的來，現在想想口水都止不住啊。 Biarritz是法國巴斯克地區法國這邊的度假勝地，這裏有一道特色菜，叫Parrillada de la mer，就是海鮮拼盤，每家都有，每家都有自己的配方。 Biarritz有個家庭經營的小餐館叫Le Pim Pi，很溫馨，好吃不貴。
Laduree家的马卡龙不是被爆和麦当劳提供的一个流水线出来的吗？
已经看到好多人说他家马卡龙越做越烂
只是市场营销做的好
一般现在都去Pierre Hermé 本帖最后由 Akim 于 2014-10-26 11:59 编辑
葱白小小 发表于 2014-10-26 10:26
Laduree家的马卡龙不是被爆和麦当劳提供的一个流水线出来的吗？
已经看到好多人说他家马卡龙越做越烂
只 ...
爛不爛的還是吃得出來的，PH的東西確實比Laduree的好吃，整體都更精緻，但是我們轉機地方不是沒有嘛，否則我也會首選PH。 離開Biarritz，30公裏外就是西班牙的巴斯克地區，短短的距離，食物風格卻完全不一樣了，西班牙給人感覺要熱烈的多。當天晚上我們迫不及待的衝到San Sebastian老城的小街巷裏尋找酒館吃Pintxos。第一家吃的煎鵝肝，烤豬耳朵，還有慢燉牛臉頰，第二家是黑豬火腿，續攤兩家，連吃帶喝還不到30歐元，真不貴。
接下來我們去了Bilbao，這裏絕對應該住一晚，可惜之前朋友說這裏出了古根海姆博物館沒什麼可看，到了這裏才發現老城也很美，而且食物比San Sebastian一點不差，還更便宜。這個三道的套餐我們就在古根海姆博物館餐廳吃的，含酒水和稅才30歐一人。市中心廣場一圈全是小酒館，人家說要想知道哪家好吃看地上，哪家地上扔的紙巾多，哪家就最受歡迎。
晚上接著回San Sebastian吃，一定要住老城裏，無數小酒館，無數Pintxos，這些酒吧還提供正餐，肚子容量不夠大，只能看著大牛排暗下決心，下次我一定再來幹掉你。
{:4_286:}{:5_335:} 從西班牙折回法國，我們直接到了Saint Emilion，這裏有家米其林二星，既然來了法國，又是波爾多，有美酒的地方是一定不會缺美食的，那是一定要摘顆星星了。老實說，我真的成不了米其林的粉絲，私以為只要一星以上的就都是形式大於內容，據說這些昂貴的餐廳靠菜品只能保本，基本都是靠客人開酒賺錢。但是我真的不能理解其中一個前菜上個溫泉蛋，雖然有黑豬火腿搭配，但是以這價格怎麼會只能保本？貌似這溫泉蛋非常In，在慕尼黑的一家米其林推薦也吃到過，說白了不就是一水潑蛋嗎？我覺得真有些糊弄事兒。
我們因為都對波爾多這種大都市沒什麼興趣，所以在Saint Emilion連續住了兩個晚上，就為了能夠一早推開窗就能看到葡萄園，然後吃頓優雅的法式早餐。不過連續的吃我們都有些快承受不住了，晚餐姐們兒就只吃得下蔬菜，我只喝的下湯了。
到了波爾多一定要參觀酒莊，本來想參觀Haut Brion，寫了郵件過去問，人家回答說這個時候只開放給專業人員，我們只好參觀了和他一箭之地的Chateaux Smith Haut Lafitte,這個酒莊是個很有名的觀光酒莊，酒莊裏還有個小的精品酒店，一家米其林一星餐廳和一家米其林推薦餐廳及一個很有名的Spa，創建Caudalie化妝品系列的就是莊主的女兒。整個酒莊就像個童話世界，我們在他家的餐廳用晚餐，在波爾多這個貴森森的地方，這家餐廳性價比還是不錯的，而且環境讓人非常享受。
我們在波爾多就待了半天，沒怎麼特意找餐廳，主要也是吃不下了，只是偶見這家離酒店不遠的非常有名的Entrecote，這趟旅行的最後一餐就留給了牛排。看這排隊的架勢，還沒開門就一堆人等在那裏了。餐廳就這一道菜，牛排加薯條，好像是19歐一個人，薯條可以免費加一次，牛排很好吃，見紅不見學，又香又嫩。
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