愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 15:54

沸腾鱼片－看图做菜

这里现一现我新做的沸腾鱼片吧，就是一个字 “嫩”，绝对的美味噢！

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 16:01

注意，千万别用冷冻过的鱼肉做，一点不嫩，我已经实验过了，一定用新鲜的，没冷冻过的。

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 16:09

把油加料烧开后，锅既可离火

草莓果酱 发表于 2005-6-5 16:13

嘿嘿.偶坐下先,慢慢看啦

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 16:16

所有鱼片一变白色既可起锅，食用

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 16:18

最后成品，美味噢！怎一个“嫩”字了的........

开心妈妈 发表于 2005-6-5 16:21

$漂亮$$漂亮$
刀功也好！！！！

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 16:26

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-6-5 16:21
$漂亮$$漂亮$
刀功也好！！！！
谢谢夸奖,其实片鱼片不难,但把那两大块背脊上的鱼肉片下来可是化了我大功夫, $辛苦$$辛苦$$辛苦$

mlj_lilie 发表于 2005-6-5 16:26

LZ刀工厉害，，，，喜欢吃，，，，哈哈

草莓果酱 发表于 2005-6-5 16:28

哇,馋~ LZ是用国刀切的吧?

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 16:36

Originally posted by 草莓果酱 at 2005-6-5 16:28
哇,馋~ LZ是用国刀切的吧?
是啊, MM 一定是高手,这都看得出

wonder 发表于 2005-6-5 16:37

我已经品尝过了，真的是美味哦～！！！lz手艺超赞～～！！$漂亮$$漂亮$

qingqingcao 发表于 2005-6-5 17:21

不知道什么时候放调料呢

xindoudou 发表于 2005-6-5 17:42

那个大鲤鱼在哪里买的啊？你好厉害，皮都拨掉了
可真馋人啊！！！

marksophie 发表于 2005-6-5 17:48

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-6-5 16:21
$漂亮$$漂亮$
刀功也好！！！！
是啊,是啊,我还在想呢,这么一条大鱼,怎么就变成片了呢$辛苦$
不过柏林有一个卖活鱼的地方,可以免费收拾,就是不知能不能给切片?

灼灼 发表于 2005-6-5 18:02

呜.................馋死了,偶门这里,要找活鱼,只能去河里抓的说

酸红豆 发表于 2005-6-5 18:35

厉害～
好多油的一个菜。。。

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 19:24

Originally posted by qingqingcao at 2005-6-5 17:21
不知道什么时候放调料呢
在油烧的5成热的时候下料，过早料会焦，过晚料烧不出味道。

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 19:29

Originally posted by xindoudou at 2005-6-5 17:42
那个大鲤鱼在哪里买的啊？你好厉害，皮都拨掉了
可真馋人啊！！！
我们这儿有个Mix, 有卖新鲜的鱼，不知你们那儿有没有。你也可以用没有冰冻过的Filet试试，那些大的超市都应该有。

愿是水中鱼 发表于 2005-6-5 19:30

Originally posted by 灼灼 at 2005-6-5 18:02
呜.................馋死了,偶门这里,要找活鱼,只能去河里抓的说
呵呵$加油$$加油$$加油$$加油$

zimmer8 发表于 2005-6-5 19:54

不错不错！！

kina 发表于 2005-6-5 20:29

一次得用半瓶油吧？

馋死我了~~~

小米饭 发表于 2005-6-5 20:37

$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$

how 发表于 2005-6-5 20:42

真的是很诱人。 只是这一大锅油有点吓人。

Bierchen 发表于 2005-6-5 22:38

以前在国内吃过，有个很好的名字叫过江龙。不过使用纯油的。上桌后倒入鱼片，然后站佐料吃！可惜这儿太少鱼了，LZ真牛，做的$漂亮$

泡腾片 发表于 2005-6-5 22:46

馋。。。。。。。。。。。。。。。

Mond 发表于 2005-6-5 23:39

有个问题噢，这个菜不用放其它的调料吗？比如盐什么的:)

随缘 发表于 2005-6-6 11:38

鱼肉我的最爱！这种做法还没吃过！ 谢谢楼主的方子！

温柔水瓶座 发表于 2005-6-6 12:54

同问,盐什么时候放呢?
这么好吃的DD,自己也跃跃欲试呢!:lol:

nemo25 发表于 2005-6-6 15:00

这个看上去好诱人呀，我也要试试
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