寻求各位巧妇帮助

deutour · 发表于 2014-11-7 19:28

家里小祖宗要吃国内那种鸡蛋糕，这也没处买，家里也没人会做

上网下了个做的秘方，

但是没看懂。

谁帮我解答一下。

材料

鸡蛋5枚，白砂糖100g，面粉120g，吉士粉1茶匙（5g），这是个什么粉啊？，黄油1汤匙（15g）黄油一般不是一块一块的吗？？，发酵粉1汤匙（15g），水60ml，工具：打蛋器1个，电饭煲1台，没电饭锅，高压锅能成吗？

做法
鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。这个看懂了
加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。这个也看懂了
将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。这个看不懂啊，电饭锅又不是热水瓶，哪来的内胆啊？还是一种特殊的电饭煲？？
将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。什么叫发泡状？就是起泡泡了？
盖好上盖，按下蛋糕键（烤箱上是不是有蛋糕键，这能代替电饭锅吗），40分钟后电饭煲自动进入保温状态。
加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。

有谁做过这个蛋糕吗？？请大家不要笑话我白痴

爱为为 · 发表于 2014-11-7 19:30

这个超市好像有卖地

dc3 · 发表于 2014-11-7 19:31

爱为为发表于 2014-11-7 18:30
这个超市好像有卖地

而且很便宜

deutour · 发表于 2014-11-7 19:32

dc3 发表于 2014-11-7 18:31
而且很便宜

我基本不去超市，什么超市？普通的德国超市有吗？？

要国内那种有点糯的口味，不要太甜的。

deutour · 发表于 2014-11-7 19:35

这个图有点像了，皮有点焦的这种，吃起来不是很甜，有蛋香味。

Aquaspirit · 发表于 2014-11-7 19:37

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爱为为 · 发表于 2014-11-7 19:38

deutour 发表于 2014-11-7 18:35
这个图有点像了，皮有点焦的这种，吃起来不是很甜，有蛋香味。

普通地超市就有。只是口感没国内那么好，但是还可以吃地，而且便宜，

deutour · 发表于 2014-11-7 19:38

Aquaspirit 发表于 2014-11-7 18:37
面包房有卖。

面包房那个看上去有点像的我吃过，味道跟国内的不大一样啊，太松并且太甜

deutour · 发表于 2014-11-7 19:41

爱为为发表于 2014-11-7 18:38
普通地超市就有。只是口感没国内那么好，但是还可以吃地，而且便宜，

那我知道你说的那个了，袋装的，一小个一小个的。味道差很多

uiaxm · 发表于 2014-11-7 19:47

deutour 发表于 2014-11-7 18:38
面包房那个看上去有点像的我吃过，味道跟国内的不大一样啊，太松并且太甜

德国面包房的那个根本和国内的味道不一样.

clear · 发表于 2014-11-7 19:50

你找到的方子适用国内常见的多功能电饭煲。如果没有的话，还是找个用烤箱的方子吧！如果你的高压锅带烤蛋糕功能当然也可以用这个方子。方子里你不明白的地方，等你有了相应的电器再解释给你也不迟。

deutour · 发表于 2014-11-7 20:02

clear 发表于 2014-11-7 18:50
你找到的方子适用国内常见的多功能电饭煲。如果没有的话，还是找个用烤箱的方子吧！如果你的高压锅带烤蛋糕 ...

那我去买个电饭煲，就给我解释下用电饭煲怎么做

谢谢

浮云:$ · 发表于 2014-11-7 20:06

MM真是个爱娃的好妈妈，偶找到一个比较简单的方子，可以用烤箱烤的，希望能帮到你~
http://www.xinshipu.com/%E8%80%8 ... E7%B3%95-176167.htm

jiad_zw1026 · 发表于 2014-11-7 20:26

MM网上看到的这个方子是“电饭锅蛋糕”，其实还有比这更简单的方子呢，我也常常用电饭锅做蛋糕，没加泡加粉也没加吉士粉（我也不明白这是什么粉

），做出来是这个样子的：卖相不好，但还是挺美味的哦

greenind · 发表于 2014-11-7 20:26

哎，当个好妈妈真不容易

vivi_ks · 发表于 2014-11-7 20:30

吉士粉这儿好像没卖，不用加。黄油溶了就是液体了。你看重量15克好了

miaomiao2012 · 发表于 2014-11-7 20:37

芝士粉就是吉士粉吗？我在我这儿的超市（奥地利）见到卖，一大罐儿装。

诚信为本 · 发表于 2014-11-7 20:52

jiad_zw1026 发表于 2014-11-7 19:26
MM网上看到的这个方子是“电饭锅蛋糕”，其实还有比这更简单的方子呢，我也常常用电饭锅做蛋糕，没加泡加粉 ...

看这个蛋糕很好的样子，并且没有任何添加剂吧。求妹妹的方子，谢谢！

jiad_zw1026 · 发表于 2014-11-7 21:48

诚信为本发表于 2014-11-7 19:52
看这个蛋糕很好的样子，并且没有任何添加剂吧。求妹妹的方子，谢谢！

我的是小电饭锅，所以材料用量也小了

材料：
低筋面粉70g （450面粉）
白砂糖60g
牛奶120ml
鸡蛋3个
黄油2勺（隔水热溶）
电饭锅
电动打蛋器
做法：
1、将蛋黄、蛋白分离，分别放进无油、无水的两个大点的容器中。
2、蛋黄加入20g白砂糖搅拌，然后加入牛奶、黄油和低筋面粉搅拌均匀。
3、蛋白分二至三次加入剩下的40g白砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
4、将蛋白分二、三次加入蛋黄糊，上下翻动搅拌均匀（切勿划圈，以免消泡），也可以划十字搅拌。
5、电饭锅加热二分钟，取出内胆涂上一层薄薄的油，再倒入蛋糕糊，然后在地面震几下，震出气泡。
6、按下煮饭键，当跳到保温时，让它保温15分钟；然后再按一次煮饭键，再保温15分钟，取出内胆晾二分钟（蛋糕边沿遇冷会自动收缩，易脱模），扣到盘子就完成哦。
小诀窍：如果不确定蛋糕是否熟，可以用一根牙签插进蛋糕中，如果不沾面糊就代表已经ok了！

stella_0183 · 发表于 2014-11-7 22:00

买个THERMOMIX，啥都解决了

liqianqian · 发表于 2014-11-7 22:03

你加油啊，等着做好了和我们回来分享一下

pany · 发表于 2014-11-7 22:29

madeleine

deutour · 发表于 2014-11-7 22:52

stella_0183 发表于 2014-11-7 21:00
买个THERMOMIX，啥都解决了

这个是啥？网上有卖吗？仍个链接给我啊，谢谢

stella_0183 · 发表于 2014-11-7 23:08

deutour 发表于 2014-11-7 21:52
这个是啥？网上有卖吗？仍个链接给我啊，谢谢

是台机器，自动厨房做饭的机器
富婆，你要是不擅长做蛋糕啥的
烧饭愿意接受西餐，不是天天要吃中餐的
自己家里买台，绝对省好多事
象我这种，对天天烧饭恨得要死的
现在用了这个，快乐无比
还一周一次烤蛋糕了

deutour · 发表于 2014-11-7 23:12

stella_0183 发表于 2014-11-7 22:08
是台机器，自动厨房做饭的机器
富婆，你要是不擅长做蛋糕啥的
烧饭愿意接受西餐，不是天天要吃中餐的

我不是不擅长做蛋糕，我基本啥也不擅长

中餐西餐我都能吃，我对吃不挑剔，只要不需要我动手就行。

你仍个网上卖的链接给我吧，我在amazon上找了一下，怎么都是卖配件的。

stella_0183 · 发表于 2014-11-7 23:18

deutour 发表于 2014-11-7 22:12
我不是不擅长做蛋糕，我基本啥也不擅长

中餐西餐我都能吃，我对吃不挑剔，只要不需要我动手就行。

我不知道哪里买的，我LG帮我定的
http://shop.vorwerk.de/thermomix/?et_cid=69&et_lid=32024
他家官网是这个

stella_0183 · 发表于 2014-11-7 23:19

deutour 发表于 2014-11-7 22:12
我不是不擅长做蛋糕，我基本啥也不擅长

中餐西餐我都能吃，我对吃不挑剔，只要不需要我动手就行。

啊呀我和你差不多德性
所以我觉得用这台机器超级好
不过我还愿意一周做一两次中餐
其他时间，机器做，省事极了
反正俺家几个中西餐都吃得惯，好伺候

deutour · 发表于 2014-11-7 23:23

stella_0183 发表于 2014-11-7 22:19
啊呀我和你差不多德性
所以我觉得用这台机器超级好
不过我还愿意一周做一两次中餐

你说我买这个放我办公室现实吗？中午让员工做做，我这周围餐馆已经吃的快吐了

stella_0183 · 发表于 2014-11-7 23:26

deutour 发表于 2014-11-7 22:23
你说我买这个放我办公室现实吗？中午让员工做做，我这周围餐馆已经吃的快吐了

这个基本就是家庭的量
一般四个人左右，做菜的话
公司，不够吃吧？

deutour · 发表于 2014-11-7 23:29

stella_0183 发表于 2014-11-7 22:26
这个基本就是家庭的量
一般四个人左右，做菜的话
公司，不够吃吧？

我这不包伙食，就我一人吃

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Aquaspirit Aquaspirit 当前离线积分 0 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2014-11-7 19:37 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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