牛肉饭的大结局
感谢很多朋友回帖并私信我关于牛肉饭的事情，
甚至有饭店老板询问我联系方式，很感谢大家的热情。
但我刚来德国，其实连手机也没有。
思前想后，我觉得牛肉饭的发展会遇到不少瓶颈。
1 德国人能不能够接受米饭？如果可以的话，为什么Asia foods主流都是炒面或Sushi-Box？
2 牛肉饭作为快餐的可能性？如果可以的话，日本人可能早就开起来了。在DUS有几家这样的店，但都不是快餐。
餐厅经营难，风险太大，难以下手。
3 询问了几位在NRW做餐饮的朋友，发现德国的规章制度真的很繁琐，实行起来很难，税也很高，充满风险。
NRW以GDP和人口占尽优势，但相比东京，人口还是太少，而且夜晚也没什么人活动，晚间营业额难以为继。
4 至于煎饼果子，我觉得还是很不错的，但究竟有没有人有胆量做这个，打败Doner，还是未知。
感谢大家的激励和关心，目前我会继续观望牛肉饭的可能性，但出手投资，还需要时间考虑。
也感谢那些明明毫不相识、一出口就问候我大脑智商的朋友，你们让我更清醒。
这几年在北美和日本的经历让我看到了不少的可能性，
希望将来也可以和大家分享创业的憧憬和甘苦。
谢谢大家！ 赞lz牛肉饭！
求交往{:5_318:} 怎么做的？求方子{:7_434:} 好，只见牛肉不见饭 lz 你的帖子我看了，当时讨论太热烈，所以没有加入。
很希望你能坚持下去，我觉得煎饼果子这个主意非常好，建议你看看两个店：
国内的黄太吉，他们的优势在于环境一流，服务周到。细节做的很好。
德国的Vapiano，他们的优势在于系统化。他们给客户的感觉是，我能看到这盘菜是单独为我做的，我有很多可以选择的东西（要不要大蒜、松仁、干酪、辣椒……），同时我又不用担心味道会不会和上次不一样，因为步骤已经精确到极致了。
你可以做的很大的，可以从第一家做起，找一两个合伙人一起，有餐饮行业的经验的。把煎饼果子的整个系统分割成系统化操作，再加上黄太吉的软饮类别，免费红茶。提供免费红茶看起来是损失了饮料的收入，其实是提高了客户消费的性价比和满意度。
不要和Doerner比，他们不是你的目标，德国便宜的小吃太多，这群客户群要的其实只是便宜和肚子饱，对味道没什么要求。你的客户目标群应该是愿意花7、8欧左右的比较看重性价比的小资阶级。这块钱比较好赚，而且中餐的优势会更大。
不要害怕那些复杂的东西，我也辞职了，在创业。安稳的生活虽然有它的好处，但不见得适合你。创业的条件越困难，反而让你更容易成功，因为你可以坚持下来，这样就能够赢第一步，是多好的事情啊！ 原来是别人的图片阿，还以为是楼主自己做的，楼主还是注明下吧。
其实德国不应该成为楼主留在国外的第一选择的，既然有北美和日本经验，去北美和日本多好，日子肯定比德国适应多了。德国现在开放蓝卡了，所以相对来说比原来留下来方便很多很多了，但是简单的德语还是很必要的阿。
ps.为什么要加生鸡蛋啊。
http://buzz-plus.com/wp-content/uploads/2014/07/cm10.jpg wangdafa80 发表于 2014-11-10 15:10
原来是别人的图片阿，还以为是楼主自己做的，楼主还是注明下吧。
其实德国不应该成为楼主留在国外的第一选 ...
日本人喜欢吃生鸡蛋。 吃过生鸡蛋抹的烧烤。日本人就喜欢这样。 顶一个 就图上的牛肉饭 配之前帖子讨论的价格 应该会亏本 无法运营 愿望是美好的 现实是残酷的 看起来很不错的样子楼主可以考虑发展下 看着很香啊 可以跟WOK一样放个盒里打包的话应该会更好吧? 借贴请教楼主親子丼，鸡腿到底能不能用鸡胸脯肉代替？每次剔骨太麻烦了而且肯定剔不干净。或者楼主能不能传授点剔骨的技巧？
请忽略料理过程中脏兮兮的灶台
ithillad 发表于 2015-1-1 11:53
借贴请教楼主親子丼，鸡腿到底能不能用鸡胸脯肉代替？每次剔骨太麻烦了而且肯定剔不干净。或者楼主能不能传 ...
你这个做的很成功嘛。
帮你查了一下，鸡胸肉完全OK的~ gunma123 发表于 2015-1-1 12:57
你这个做的很成功嘛。
帮你查了一下，鸡胸肉完全OK的~
太好了那下次就买鸡胸肉了
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