诺
发表于 2015-3-5 18:16
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发表于 2015-3-5 18:17
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发表于 2015-3-5 18:18
金叶子
发表于 2015-3-5 19:01
外冷内热型：擂沙汤圆、够姜汤圆
http://eat.gd.sina.com.cn
虽然叫汤圆，但不一定都得带糖水底。上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”；最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。
外冷内热型的不独擂沙汤圆，港式的“够姜汤圆”也骗倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透彻，但鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里，而一咬开，内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出，过瘾程度不亚于吃奶黄包。
发现地：稻香海鲜火锅酒家、尚苑京川沪餐厅
（紫／编制）
香约如梦
发表于 2015-3-6 14:06
美丽的心情～
发表于 2015-3-6 16:18
诺
发表于 2015-3-6 17:49
诺
发表于 2015-3-6 17:49