一个人的下午茶
坐在客厅的沙发上享受着下午的阳光，顺便整理一下自己的思绪。来杯绿茶，再来个刚刚做的椰丝糯米球。好惬意。。。。。 :D
做法:
糯米粉300克，油1匙，细糖1大匙，椰子粉适量.先将糯米粉230克（剩下的干粉先放在一边）加入90摄氏度左右的热水烫成米浆团，搅拌均，再加入花生油和细糖揉滑。加水时不要一次加得太多，以防米浆变得太稀，先加少一点，和一下，太稀了就将干粉加进去，和成发面软面团一样就好。米浆团用烫面的方式来凝结米团，但温度不可以太高，以防止米粉中的粘胶分子被破坏，使点心的柔滑口感降低。在手上擦一点油，取荔枝大小的米粉团，在手上搓均，包进馅，合拢搓成圆球，放在蒸笼中，笼里要抹少许油，防粘。放进蒸锅里用大火蒸8分钟，取出在椰子粉里打滚，全部蘸上椰子粉，再切点红樱桃点缀一下就很漂亮了。晾凉再吃味道更好！馅可以选用莲蓉馅、豆沙馅、花生碎、芝麻加糖等等。
俺的心得是:面团要柔柔的,软软的.做出来的和店里卖的一样
[ Last edited by 喵喵爱吃鱼 on 2005-6-15 at 19:09 ] 自制的花生芝麻馅，味道真好。。:lol:
做法:
芝麻3/4杯,花生1罐(就是大家经常吃的那种油花生),黄油50克,糖(按个人喜好的甜度放),少许的花生酱(加强香味和起色的作用)
1.把芝麻倒入平底锅,用微火炒熟.留在锅中待用.
2.用厨房用纸把花生上的盐给擦一擦,然后倒入搅碎机里搅碎.
3.把花生岁末用细眼的漏斗筛入盛芝麻的锅中.
4.把盛有花生和芝麻的锅放在炉上(用中小火),加入糖炒拌均匀.有香味的时候加入黄油和少许的花生酱.充分拌匀后离或(关火).凉了以后就可以用了.
[ Last edited by 喵喵爱吃鱼 on 2005-6-15 at 19:10 ] 花生芝麻馅的
[ Last edited by 喵喵爱吃鱼 on 2005-6-15 at 19:05 ] 豆沙馅的
[ Last edited by 喵喵爱吃鱼 on 2005-6-15 at 19:05 ] 来个今天的早餐+午餐吧......
[ Last edited by 喵喵爱吃鱼 on 2005-6-15 at 19:06 ] 沙发~~~~~~~~~ 红叉叉～～～～～～ 就是，什么都没有看见 不好意思，欺骗了大家的感情。。。$饶命$$饶命$
帖子重新编辑过了。。。。:) 不行了不行了。太好吃了。。。。