沿途 发表于 2015-6-2 08:12
求酱爆鸡胗&香辣鸡胗做法
首先内脏洗干净去除杂质是必须的
1. 鸡胗切片炒一下 炒出水
2. 水倒掉 鸡胗沥干
3. 重新起油锅 回锅炒
4. 加各种调料炒香 我加了老干妈 剁碎的豆瓣酱 胡椒粉 十三香 辣椒粉 盐 最后放孜然
炒老一点咸一点 配啤酒正好
我是炒了放冰箱里 吃的时候用锡纸折了个碗在烤箱里加热了一下 少洗个烤盘哈哈
酱爆鸡胗前面的处理是一样的 回锅炒先喷一下料酒去腥 再加酱油酱炒
厉害啊，第一个里面的是葱还是蒜苗啊，这里没看到过卖蒜苗的还
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本帖最后由 lyjq 于 2015-6-2 22:31 编辑
freedomridge 发表于 2015-6-2 15:20
厉害啊，第一个里面的是葱还是蒜苗啊，这里没看到过卖蒜苗的还
叫porree 大概
是葱的味道
室友闻到余味问我是不是炒了洋葱 不过室友阿拉伯人 估计除了洋葱也不知道什么相似的东西了 就像贝爷吃什么都是嘎嘣脆鸡肉味
冰箱剩的 炒吧炒吧一顿饭
棕蘑菇炒猪蹄
原来以为棕蘑菇是香菇 其实吃起来还是白蘑菇味啊
发过帖的葱油拌面
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1829981&page=1#pid36176505
赶紧发啊~
本帖最后由 lyjq 于 2015-6-2 22:38 编辑
烤馒头片和烤红薯
烤馒头片发过帖子http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1829500
酸辣土豆丝
刀工暴露了。。
有的菜刀工不重要 但是土豆丝刀工不好很影响口感
细的是脆的 粗的软绵绵
烤洋芋饼
小时候家里经常做 但是最近有好几年没有烧过了 凭回忆大概做了一下 所以这一盘里好的坏的一半一半
我们的方言 烤是干煎
1.土豆煮熟 去皮
2.切块 用刀压成饼 在家里是用蒸笼布垫着压这样不会碎 这里没有 就用了保鲜膜 刀也不是中式菜刀 就用了盘子压
3.煎到表皮金黄 定型
4.大蒜切碎炒到略有金黄加入土豆炒
5.加盐胡椒粉翻炒均匀
6.最后撒把葱花