原帖由 ET 于 2005-8-26 22:33 发表
费城芝士是美国的吗？ 跟意大利芝士有什么不同？ 我上次也用了樱桃香草酸奶，可里面有红色果肉，做出来不那么漂亮，所以一开始想用200g 费城Joghurt代替。突然想起mascarpone，做tiramisu的时候，觉得这种 ...
2种都是新鲜乳酪。也就是还没有经过加工的。卡夫Philadelphia是美国奶油乳酪,Mascarpone太甜。 你分别试过口味吗？
芝士和酸奶的份量不必太拘泥，你可以用多些乳酪，买150g一罐的香草酸奶。 我当时用樱桃，只是为了，不让LG察觉出来有太重的豆腐味。
Philadelphia也是frisch kaese啊？ 我以为是cream cheese呢。 两种都尝过，但实在不记得mascarpone的味道了：） 很久以前做的，当时只觉得那个味道很好吃，就是比较贵，好像是有些甜吧，并且很软，所以我做tiramisu时只放了很少量的糖。 Philadelphia味道和口感都蛮扎实，做蛋糕多出来的我通常都涂面包吃了。 不过感觉Philadelphia balance和 balance Yoghurt 味道差不多，只是Yoghurt稍微酸一点点。
原帖由 ET 于 2005-8-27 09:08 发表
Philadelphia也是frisch kaese啊？ 我以为是cream cheese呢。 两种都尝过，但实在不记得mascarpone的味道了：） 很久以前做的，当时只觉得那个味道很好吃，就是比较贵，好像是有些甜吧，并且很软，所以我做tirami ...
新鲜芝士是相对陈年芝士而言。 就算是cream cheese 也分多种。
乳酪分为硬乳酪，半硬乳酪（半硬的相对来说没那么呛口）和加工乳酪（通常以一种或以上的硬芝士，混合cream，或干果、或Krauter，或火腿等加工而成）
乳酪太复杂。。。慢慢来
我最喜欢的蓝纹乳酪是Blue Stilton，德国这边我好像就见过Gorgonzola，不能单吃哦，受不了，要配上红酒。。。yamyam ;)
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-27 09:24 编辑 ]
其实做奶油乳酪蛋糕，最好是用高脂一点的比较好吃（有另一款是40%多的）
不过，健康也很重要，再说Ｂａｌａｎｃｅ也很不错了。。。
我从小也喜欢奶制品，要是有钱，我恨不得天天吃kaese ：） 不过这边品种却是多，并且价格也比较高。
我也喜欢高脂的，味道更正，不过刚开始什么都不懂，看到jj都用的16％的，所以就照着买了。
以后要换高脂。。。
bf今天好勤快，起来晨跑，回来后洗衣服，现在正在弄早饭，还挺丰盛， 吓我一跳，以为他病了呢：）
哈，有的吃了。
祝jj和老公
还有坛里的jm及家属们
周末愉快 ！
原帖由 ET 于 2005-8-27 09:42 发表
bf今天好勤快，起来晨跑，回来后洗衣服，现在正在弄早饭，还挺丰盛， 吓我一跳，以为他病了呢：）
哈，有的吃了。
祝jj和老公
还有坛里的jm及家属们
周末愉快 ！
谢谢。 其实多吃些奶制品对身体非常有好处的。 在国内，难得买到正点的芝士。所以我觉得这里的价位相对来说要便宜多了。。。
你眼睛好亮，找了个这么好的ＢＦ。。。。我ＬＧ没这么勤快。。。不要说晨跑了，就连散步都不愿意。。。就喜欢看动画片，玩乐器。。。。（现在正在看Ｓｎｏｏｐｙ。。。。）
怎么外国人都不太喜欢吃豆腐啊？LG说原因是豆腐没有味道
原帖由 懒虫爱糟糕 于 2005-8-28 01:48 发表
怎么外国人都不太喜欢吃豆腐啊？LG说原因是豆腐没有味道
哈哈。。。LG说是有一股味。。。还有就是口感不好。。。
口水ing~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~太诱人了馋s偶了个p的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!lz能干!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!赞!!!!!!!!!!!!!!!!!!