暮之之 发表于 2015-11-16 10:28

请问超市有卖高筋面粉吗？长什么样子的？

如题，请大虾们指点，谢谢！

心灵YOGA 发表于 2015-11-16 11:27

基本每个综合超市都有，就在卖面粉那，看面粉的标号TYPE，900以上的都属于高筋面粉。很多标的都是 Type 1050. 去找吧。

805188536 发表于 2015-11-16 12:44

心灵YOGA 发表于 2015-11-16 11:27
基本每个综合超市都有，就在卖面粉那，看面粉的标号TYPE，900以上的都属于高筋面粉。很多标的都是 Type 105 ...

标号和筋度无关 标号越高 灰质越多 面粉越不白而已

心灵YOGA 发表于 2015-11-16 13:40

805188536 发表于 2015-11-16 11:44
标号和筋度无关 标号越高 灰质越多 面粉越不白而已

自己看面粉包装的成分表就知道了

leonardparis 发表于 2015-11-16 16:06

type 1050

vivi_ks 发表于 2015-11-16 18:20

你要做什么？550那个或dinkel630那个筋度高。
另外，那个数跟筋度无关的。

暮之之 发表于 2015-11-16 18:39

心灵YOGA 发表于 2015-11-16 10:27
基本每个综合超市都有，就在卖面粉那，看面粉的标号TYPE，900以上的都属于高筋面粉。很多标的都是 Type 105 ...

谢谢！！

暮之之 发表于 2015-11-16 18:39

805188536 发表于 2015-11-16 11:44
标号和筋度无关 标号越高 灰质越多 面粉越不白而已

谢谢！

暮之之 发表于 2015-11-16 18:39

leonardparis 发表于 2015-11-16 15:06
type 1050

谢谢！

暮之之 发表于 2015-11-16 18:40

vivi_ks 发表于 2015-11-16 17:20
你要做什么？550那个或dinkel630那个筋度高。
另外，那个数跟筋度无关的。

做凉皮

vivi_ks 发表于 2015-11-16 18:42

暮之之 发表于 2015-11-16 17:40
做凉皮

这个我不会，没经验，帮不了你了。

暮之之 发表于 2015-11-16 18:44

vivi_ks 发表于 2015-11-16 17:42
这个我不会，没经验，帮不了你了。

谢谢！在youtube 上看到一个几分钟就搞定凉皮的视频，需要高筋面粉，所以问下了，谢谢！！{:5_336:}

805188536 发表于 2015-11-16 19:01

暮之之 发表于 2015-11-16 18:44
谢谢！在youtube 上看到一个几分钟就搞定凉皮的视频，需要高筋面粉，所以问下了，谢谢！！

做凉皮要什么高筋面粉啊 直接买gultenfrei的纯小麦淀粉 就能用了 还省了洗面筋了

暮之之 发表于 2015-11-17 13:11

805188536 发表于 2015-11-16 18:01
做凉皮要什么高筋面粉啊 直接买gultenfrei的纯小麦淀粉 就能用了 还省了洗面筋了

好嘞，我这就去试试，谢谢！！{:5_336:}
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